Αν ψάχνεις έναν απολαυστικό και ταυτόχρονα εύκολο τρόπο για να αξιοποιήσεις τις πατάτες που περίσσεψαν ή θέλεις ένα τραγανό σνακ χωρίς τύψεις, οι κροκέτες πατάτας στο air fryer είναι ό,τι πρέπει! Με λίγα υλικά, λίγο χρόνο και πολύ γεύση, θα φτιάξεις κάτι που όλοι θα λατρέψουν.
Ακολουθεί μια πλήρης συνταγή – αλλά και μυστικά – για τέλειες, τραγανές και αρωματικές κροκέτες που γίνονται στο λεπτό και χωρίς τηγάνι.
Κοτομπουκιές με παρμεζάνα και μυρωδικά στο air fryer
Γιατί να διαλέξεις air fryer;
Το air fryer είναι ο σύμμαχος μας στην κουζίνα, ειδικά αν θες να μειώσεις τα λιπαρά χωρίς να θυσιάσεις τη γεύση. Οι κροκέτες πατάτας στο air fryer:
- Γίνονται τραγανές εξωτερικά και παραμένουν αφράτες στο εσωτερικό.
- Δε χρειάζονται πολύ λάδι (μόνο ένα ψέκασμα αρκεί).
- Ψήνονται γρήγορα και ομοιόμορφα.
- Είναι ιδανικές για σνακ, συνοδευτικό ή ακόμα και για brunch.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για περίπου 20 μικρές κροκέτες:
- 500 γρ. βρασμένες πατάτες (ιδανικά από την προηγούμενη μέρα)
- 100 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί (π.χ. γραβιέρα, κασέρι ή μείγμα)
- 1 αυγό
- 2-3 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άνηθος
- 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)
- Αλάτι & πιπέρι
- Τριμμένη φρυγανιά (για πανάρισμα)
- Λίγο ελαιόλαδο σε σπρέι ή με πινέλο
Πώς φτιάχνουμε τις κροκέτες βήμα-βήμα
1. Ετοίμασε το μείγμα
Λιώσε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ, σαν να φτιάχνεις πουρέ, αλλά κράτα κάποιους κόκκους για υφή. Πρόσθεσε το τυρί, το αυγό, τα μυρωδικά και αλατοπιπέρωσε. Ανακάτεψε καλά μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μείγμα που πλάθεται.
Αν δεις ότι είναι πολύ μαλακό, πρόσθεσε λίγο φρυγανιά για να «δέσει».
2. Πλάσε και πανάρισε
Πλάσε μικρές μπάλες ή οβάλ σχήματα. Πέρασέ τα από λίγη φρυγανιά για extra τραγανότητα.
3. Ψήσιμο στο air fryer
Τοποθέτησε τις κροκέτες στο καλάθι του air fryer, σε μία στρώση (όχι η μία πάνω στην άλλη!). Ψέκασε με λίγο λάδι και ψήσε στους 180°C για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση για ομοιόμορφο χρώμα.
Tips για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα
- Πατάτες: Αν έχεις πατάτες φούρνου ή βραστές που περίσσεψαν, χρησιμοποίησέ τες! Έχουν λιγότερη υγρασία, οπότε βοηθούν στο πλάσιμο.
- Τυρί: Παίξε με τα τυριά – βάλε λίγο μπλε τυρί ή φέτα για πιο έντονη γεύση.
- Μυρωδικά: Ο δυόσμος δίνει μεσογειακή νότα, ενώ το σχοινόπρασο πιο ραφινάτη.
- Σερβίρισμα: Συνδύασέ τες με γιαούρτι με λεμόνι και σκόρδο ή μια ελαφριά σος με μουστάρδα και μέλι.
Εναλλακτικές & Παραλλαγές
Αν θέλεις να πειραματιστείς, δοκίμασε:
- Κροκέτες πατάτας με λαχανικά: πρόσθεσε τριμμένο κολοκύθι ή καρότο για χρώμα και θρεπτικά συστατικά.
- Νηστίσιμες ή vegan κροκέτες: παράλειψε το αυγό και αντικατάστησε το τυρί με φυτικό. Χρησιμοποίησε λιναρόσπορο ή πουρέ ρεβιθιού ως συνδετικό.
- Πικάντικες κροκέτες: πρόσθεσε λίγο μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα στο μείγμα.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να τις ετοιμάσω από πριν;
Ναι! Μπορείς να τις πλάσεις και να τις φυλάξεις στο ψυγείο για 1-2 μέρες ή να τις καταψύξεις.
Πώς τις ξαναζεσταίνω;
Βάλε τις ξανά στο air fryer για 3-4 λεπτά στους 170°C. Θα γίνουν σαν φρεσκοψημένες.
Ψητές Πατάτες με Δεντρολίβανο και Σκόρδο στο Air Fryer: Απλά, Αρωματικά και Τραγανά
Τελικές σκέψεις
Οι κροκέτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά στο air fryer είναι το απόλυτο comfort food με twist. Εύκολες, ευέλικτες και νόστιμες, μπορούν να προσαρμοστούν στα γούστα σου και να κλέψουν την παράσταση στο τραπέζι.
Δοκίμασέ τες και θα καταλάβεις γιατί αξίζει να έχεις πάντα λίγες στο ψυγείο σου έτοιμες για κάθε ώρα και στιγμή!
