Αν υπάρχει ένα άρωμα που μπορεί να γεμίσει το σπίτι με ζεστασιά και γλύκα, αυτή είναι σίγουρα η κανέλα. Και αν συνδυαστεί με μέλι και μια εύκολη παρασκευή στο air fryer, τότε έχεις ένα γλυκό που φτιάχνεται γρήγορα, χωρίς κόπο και με αποτέλεσμα που θυμίζει φούρνο ζαχαροπλαστείου.
Σε αυτό το άρθρο θα σου δείξω βήμα-βήμα πώς να φτιάξεις ρολάκια κανέλας με μέλι στο air fryer, με αφράτη ζύμη, χρυσαφένια κρούστα και άρωμα που δύσκολα αντιστέκεσαι.
Γλυκιές μπουκίτσες με κυδώνι και κανέλα στο air fryer
Γιατί να δοκιμάσεις τα ρολάκια κανέλας στο air fryer
Τα ρολάκια κανέλας είναι από εκείνα τα comfort γλυκά που δεν χρειάζονται αφορμή. Φτιάχνονται εύκολα, δεν απαιτούν πολύπλοκα υλικά και ταιριάζουν τέλεια με καφέ ή ζεστή σοκολάτα.
Αντί να ανάψεις φούρνο και να περιμένεις, το air fryer κάνει όλη τη δουλειά πιο γρήγορα και πιο ελαφριά. Η ζύμη φουσκώνει όμορφα, ψήνεται ομοιόμορφα και παίρνει εκείνη την τραγανή εξωτερική υφή που όλοι αγαπάμε.
Μερικά επιπλέον πλεονεκτήματα:
- Εξοικονομείς χρόνο, αφού ψήνονται σε 10-12 λεπτά.
- Χρειάζεται λιγότερο βούτυρο.
- Ιδανικά για μικρές ποσότητες χωρίς σπατάλη.
- Διατηρούνται μαλακά και αρωματικά για 2-3 μέρες.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για περίπου 8-10 ρολάκια κανέλας:
Για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 120 ml γάλα χλιαρό
- 1 αυγό
- 40 γρ. βούτυρο λιωμένο
- Μια πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
- 2 κ.σ. κανέλα
- 3 κ.σ. μέλι
- 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 20 γρ. βούτυρο μαλακό
Για την επικάλυψη (προαιρετικά):
- 1-2 κ.σ. μέλι ζεστό ή
- 1 απλή γλάσο ζάχαρης άχνης με λίγο γάλα
Εκτέλεση βήμα-βήμα
Προετοιμασία της ζύμης
- Σε ένα μπολ ρίξε το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Άφησέ το για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- Πρόσθεσε το αυγό, το βούτυρο και το αλεύρι με το αλάτι. Ζύμωσε μέχρι να πάρεις ένα ελαστικό, μαλακό ζυμάρι.
- Σκέπασέ το και άφησέ το να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Δημιουργία των ρολών
- Άνοιξε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο πάχους 0,5 εκ.
- Άλειψε με το βούτυρο της γέμισης. Πασπάλισε την κανέλα και την καστανή ζάχαρη, έπειτα ρίξε το μέλι.
- Τύλιξε σε ρολό και κόψε σε κομμάτια πάχους 3-4 εκ.
Ψήσιμο στο air fryer
- Τοποθέτησε τα ρολάκια μέσα στο καλάθι του air fryer πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσά τους.
- Ψήσε στους 170°C για 10-12 λεπτά. Αν τα θέλεις πιο τραγανά, δώσε 1-2 λεπτά παραπάνω.
- Μόλις ψηθούν, άλειψέ τα με λίγο ζεστό μέλι για λάμψη και έξτρα άρωμα
Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα
- Μην τα παραψήσεις, γιατί σκληραίνουν. Το ιδανικό είναι να μείνουν μαλακά μέσα και ελαφρώς καραμελωμένα έξω.
- Αν δεν έχεις καστανή ζάχαρη, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λευκή ή ζάχαρη καρύδας.
- Μπορείς να προσθέσεις λίγα ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες στη γέμιση για πιο πλούσια γεύση.
- Θες πιο υγιεινή εκδοχή; Χρησιμοποίησε αλεύρι ολικής και αντικατάστησε το βούτυρο με λάδι καρύδας.
Πώς να τα απολαύσεις
Τα ρολάκια κανέλας με μέλι είναι τέλεια για πρωινό, brunch ή για ένα γλυκό σνακ μέσα στη μέρα. Μπορείς να τα σερβίρεις:
- Με φρέσκα φρούτα και γιαούρτι
- Με ένα ρόφημα αμυγδάλου ή ζεστή σοκολάτα
- Ζεστά, μόλις βγουν από το air fryer, με λίγη επιπλέον κανέλα από πάνω
Λίγη γλύκα… χωρίς ενοχές
Το καλύτερο με αυτή τη συνταγή είναι ότι έχει λιγότερα λιπαρά σε σχέση με τα παραδοσιακά ρολάκια φούρνου, αφού δεν χρειάζονται πολύ βούτυρο ή λάδι. Το μέλι δίνει φυσική γλυκύτητα και χαρίζει ένα υπέροχο άρωμα που ταιριάζει τέλεια με την κανέλα.
Μηλόπιτα με κανέλα και καστανή ζάχαρη στο air fryer – χωρίς βούτυρο
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να τα ετοιμάσω από το βράδυ;
Ναι, φτιάξε τα ρολάκια, άφησέ τα στο ψυγείο καλυμμένα και ψήσε το πρωί.
Γίνονται και χωρίς αυγό;
Φυσικά. Αντικατάστησε το αυγό με 2 κ.σ. γιαούρτι ή λίγο γάλα φυτικής προέλευσης.
Μπορώ να τα παγώσω;
Ναι, απλώς άφησέ τα να κρυώσουν τελείως και φύλαξέ τα στην κατάψυξη μέχρι 1 μήνα.
Τελικές σκέψεις
Αν αγαπάς τη μυρωδιά της κανέλας και τα εύκολα σπιτικά γλυκά, αυτά τα ρολάκια με μέλι στο air fryer θα μπουν σίγουρα στη λίστα με τις αγαπημένες σου συνταγές. Είναι απλά, γρήγορα και δίνουν την απόλυτη ισορροπία ανάμεσα στη γλύκα, το άρωμα και την απόλαυση.
