Ζουμερές, τραγανές και πικάντικες – όλα όσα λαχταράς σε ένα πιάτο, φτιαγμένο στο λεπτό!
Κολοκυθοκεφτέδες τραγανοί στο air fryer χωρίς τηγάνι
Γιατί να δοκιμάσεις φτερούγες κοτόπουλου στο air fryer;
Όσοι αγαπάμε τις φτερούγες κοτόπουλο, ξέρουμε καλά πως η σωστή υφή – τραγανό εξωτερικό και μαλακό, ζουμερό εσωτερικό – είναι το άλφα και το ωμέγα. Και εδώ έρχεται το air fryer να μας «λύσει τα χέρια». Χωρίς τη βαριά τηγανίλα, χωρίς περιττό λάδι, αλλά με απόλυτη νοστιμιά.
Το καλύτερο; Σε λιγότερο από 30 λεπτά, έχεις στο τραπέζι σου ένα πικάντικο σνακ ή κυρίως πιάτο που συναγωνίζεται τα καλύτερα burger joints.
Τι θα χρειαστείς – Υλικά
Για περίπου 2-3 μερίδες:
- 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου (καθαρισμένες και κομμένες στις αρθρώσεις)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 κ.γ. πάπρικα (καπνιστή ή γλυκιά)
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη Buffalo σάλτσα:
- 4 κ.σ. καυτερή σάλτσα τύπου Frank’s RedHot
- 2 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κ.γ. ξίδι (λευκό ή μηλόξιδο)
- ½ κ.γ. μέλι (προαιρετικά, για να στρογγυλέψει την ένταση)
Πώς να τις φτιάξεις – Βήμα προς βήμα
Βήμα 1: Προετοιμασία φτερούγων
Σκούπισε καλά τις φτερούγες με χαρτί κουζίνας. Θέλουμε να είναι στεγνές, για να γίνουν τραγανές.
Βήμα 2: Μαρινάρισμα
Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το κοτόπουλο με το λάδι, την πάπρικα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Κάνε απαλό μασάζ στις φτερούγες για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 3: Ψήσιμο στο air fryer
- Προθέρμανε το air fryer στους 200°C για 2-3 λεπτά.
- Τοποθέτησε τις φτερούγες στη σχάρα ή στο καλάθι χωρίς να τις στριμώξεις (αν χρειαστεί, ψήσε σε δόσεις).
- Ψήσε για 25-30 λεπτά, γυρίζοντας τις φτερούγες στη μέση για ομοιόμορφο ροδίσμα.
Βήμα 4: Ετοιμασία Buffalo σάλτσας
Όσο ψήνονται οι φτερούγες, φτιάξε τη σάλτσα. Ζέστανε σε ένα μικρό κατσαρολάκι τη καυτερή σάλτσα, το λιωμένο βούτυρο, το ξίδι και το μέλι (αν χρησιμοποιήσεις). Ανακάτεψε μέχρι να δέσει ελαφρώς.
Βήμα 5: Συνδυασμός
Βγάλε τις φτερούγες από το air fryer και βάλε τις σε μεγάλο μπολ. Περιχυσε με τη σάλτσα Buffalo και ανακάτεψε καλά. Κάθε φτερούγα πρέπει να καλυφθεί πλήρως με αυτήν την πικάντικη, εθιστική γεύση!
Tips για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα
- Θες έξτρα τραγανότητα; Ρίξε λίγο baking powder στο μείγμα μπαχαρικών πριν το ψήσιμο.
- Σου περισσεύουν φτερούγες; Διατηρούνται άψογα στο ψυγείο και ξαναζεσταίνονται στο air fryer για 5-6 λεπτά στους 180°C.
- Δεν αντέχεις πολύ το καυτερό; Δοκίμασε mild καυτερή σάλτσα ή αραίωσε τη με λίγο γιαούρτι ή μαγιονέζα.
Τι να σερβίρεις δίπλα;
Οι φτερούγες κοτόπουλου με καυτερή buffalo σάλτσα στο air fryer πάνε τέλεια με:
- Τραγανές πατάτες (ναι, και αυτές στο air fryer!)
- Στικς σέλερι & καρότο με dip blue cheese
- Ψωμάκια brioche για να «ρουφήξεις» όλη τη σάλτσα
- Μια δροσερή μπύρα ή λεμονάδα με τζίντζερ
Συχνές Ερωτήσεις
Πόσο υγιεινές είναι οι φτερούγες κοτόπουλο στο air fryer;
Σίγουρα πολύ πιο ελαφριές από τις τηγανητές, καθώς χρησιμοποιούν ελάχιστο λάδι. Παράλληλα, διατηρούν όλη τη γεύση και την υφή που αγαπάμε.
Μπορώ να τις κάνω χωρίς καυτερή σάλτσα;
Φυσικά. Μπορείς να τις αφήσεις απλές ή να τις συνοδεύσεις με BBQ σάλτσα, για πιο γλυκιά γεύση.
Συμπέρασμα
Αν θες να εντυπωσιάσεις φίλους ή να απολαύσεις κάτι πικάντικο χωρίς τύψεις, αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου στο air fryer είναι η τέλεια επιλογή. Είναι εύκολες, γρήγορες, και – κυρίως – γεμάτες γεύση. Δοκίμασέ τις και πες μου στα σχόλια πώς σου φάνηκαν!
