Αν λατρεύεις τις τραγανές κοτομπουκιές αλλά θέλεις να αποφύγεις το τηγάνισμα σε λάδι, το air fryer είναι ο καλύτερος σου φίλος. Σε αυτό το άρθρο, θα σου δείξω πώς να ετοιμάσεις πεντανόστιμες κοτομπουκιές στο air fryer, συνοδευόμενες από μια γευστική, σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Η διαδικασία είναι απλή, γρήγορη και –το κυριότερο– απολαυστική!
Κοτομπουκιές με παρμεζάνα και μυρωδικά στο air fryer
Υλικά που θα χρειαστείς
Για τις κοτομπουκιές:
- 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε μπουκιές
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά (ή panko για έξτρα τραγανότητα)
- ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά
- 1 κ.γ. πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
- ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- Αλάτι & πιπέρι
Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου:
- 1 φλιτζάνι ketchup
- 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ. μηλόξυδο
- 1 κ.σ. Worcestershire sauce
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ½ κ.γ. μουστάρδα Dijon
Πώς να φτιάξεις κοτομπουκιές στο air fryer – Βήμα προς βήμα
1. Προετοιμασία του κοτόπουλου
Πλύνε καλά το φιλέτο κοτόπουλο και κόψ’ το σε μικρές, ομοιόμορφες μπουκιές. Αυτό βοηθά στο να ψηθούν ομοιόμορφα και να παραμείνουν ζουμερές.
2. Πανάρισμα – η μαγεία της τραγανότητας
Σε τρία διαφορετικά μπολ:
- Βάλε το αλεύρι μαζί με την πάπρικα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Χτύπα τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξε τη φρυγανιά στο τρίτο μπολ.
Περνάς τις κοτομπουκιές πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος τις καλύπτεις με τη φρυγανιά.
3. Ψήσιμο στο air fryer
Προθέρμανε το air fryer στους 190°C για 3 λεπτά. Ψέκασε το καλάθι με λίγο λάδι και βάλε τις κοτομπουκιές σε μονή στρώση (αν χρειαστεί, κάν’ το σε δύο δόσεις). Ψήσε για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας στα μισά, μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανές.
💡 Tip: Αν τις θέλεις extra crispy, ψέκασέ τες με λίγο ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο.
Πώς να φτιάξεις σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βάλε όλα τα υλικά και άφησέ τα να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά. Η σάλτσα θα πήξει και θα αποκτήσει πιο έντονη γεύση. Μπορείς να την αποθηκεύσεις στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.
Ιδέες για σερβίρισμα
- Σέρβιρέ τες με πατατούλες στον φούρνο ή στικς λαχανικών.
- Συνόδευσέ τες με γιαούρτι με μυρωδικά για ελαφρύτερη επιλογή.
- Τύλιξέ τες σε τορτίγια με μαρούλι και σάλτσα για ένα γρήγορο wrap.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Πόσο διαρκεί το ψήσιμο των κοτομπουκιών στο air fryer;
Περίπου 10-12 λεπτά στους 190°C, αλλά εξαρτάται από το μέγεθός τους. Έλεγξε να έχουν εσωτερική θερμοκρασία 75°C.
Μπορώ να τις ετοιμάσω από πριν;
Ναι, μπορείς να τις πανάρεις και να τις αποθηκεύσεις στο ψυγείο για 24 ώρες πριν το ψήσιμο.
Γίνονται τραγανές χωρίς τηγάνι;
Απολύτως! Με το σωστό πανάρισμα και λίγο λάδι στο air fryer, θα έχεις το ίδιο τραγανό αποτέλεσμα χωρίς το περιττό λίπος.
Φτερούγες BBQ στο Air Fryer – Το Απόλυτο Comfort Food
Γιατί να δοκιμάσεις τις κοτομπουκιές με σάλτσα μπάρμπεκιου στο air fryer;
Γιατί είναι ένας απολαυστικός, γρήγορος και πιο υγιεινός τρόπος να απολαύσεις ένα αγαπημένο comfort food. Είτε είσαι λάτρης της μαγειρικής είτε απλώς ψάχνεις κάτι εύκολο και νόστιμο για το βραδινό, οι κοτομπουκιές αυτές είναι πάντα μια καλή ιδέα.
