Οι σαλάτες δεν είναι μόνο για το καλοκαίρι. Τον χειμώνα μπορούμε να φτιάξουμε ζεστές, χορταστικές και γεμάτες γεύση εκδοχές που μας κρατούν σε φόρμα χωρίς να στερούμαστε τίποτα. Μία από τις πιο αγαπημένες μου είναι η σαλάτα με ρεβίθια και ρόδι στο air fryer· συνδυάζει θρεπτικά όσπρια, τραγανά λαχανικά και μια γλυκόξινη πινελιά που την απογειώνει.
Vegan σουβλάκια μανιταριών και κολοκυθιού στο air fryer
Γιατί να δοκιμάσεις αυτή τη σαλάτα
- Είναι γρήγορη και εύκολη: το air fryer ψήνει τα ρεβίθια σε λίγα λεπτά, δίνοντάς τους τραγανή υφή.
- Είναι θρεπτική: γεμάτη φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
- Ταιριάζει τέλεια σαν κυρίως γεύμα ή συνοδευτικό σε ψητό κρέας ή ψάρι.
- Φέρνει στο τραπέζι χρώμα και γιορτινή διάθεση χάρη στους σπόρους ροδιού.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για 2-3 μερίδες:
- 1 κονσέρβα ρεβίθια (ή 250 γρ. βρασμένα)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
- 1 μικρή κουταλιά κύμινο σε σκόνη
- 1 μικρό μαρούλι ή μίγμα πράσινων σαλατικών
- ½ ρόδι (οι σπόροι)
- ½ αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
- 1 μικρό καρότο τριμμένο
- 2 κουταλιές καρύδια ή φουντούκια σπασμένα
Για το dressing
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι μέλι ή σιρόπι αγαύης
- Αλάτι & πιπέρι
Βήμα-βήμα η εκτέλεση
1. Τραγανά ρεβίθια στο air fryer
- Στράγγισε και ξέπλυνε καλά τα ρεβίθια.
- Σκούπισέ τα με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα βοηθάει να γίνουν πιο τραγανά.
- Βάλε τα ρεβίθια σε μπολ, πρόσθεσε το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.
- Ψήσε τα στο air fryer για 12-15 λεπτά στους 180°C, ανακατεύοντας μια φορά στη μέση.
2. Προετοιμασία της σαλάτας
- Κόψε και πλύνε καλά τα πράσινα λαχανικά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ πρόσθεσε μαρούλι, αγγούρι, καρότο, ρόδι και ξηρούς καρπούς.
3. Φτιάξε το dressing
- Χτύπησε όλα τα υλικά μαζί με ένα πιρούνι ή σε μικρό βαζάκι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Στήσιμο
- Πρόσθεσε τα ψημένα ρεβίθια στη σαλάτα.
- Περιέχυσε με το dressing.
- Ανακάτεψε ελαφρά και σέρβιρε αμέσως.
Tips για ακόμα καλύτερη γεύση
- Αν θες πιο «πικάντικη» σαλάτα, πρόσθεσε λίγο μπούκοβο στα ρεβίθια.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις τους ξηρούς καρπούς με κολοκυθόσπορους ή ηλιόσπορους.
- Για πιο πλούσιο γεύμα, πρόσθεσε ψητό κοτόπουλο στο air fryer και θα έχεις μια πλήρη σαλάτα υψηλής πρωτεΐνης.
- Αν φτιάξεις μεγαλύτερη ποσότητα ρεβιθιών, κράτησέ τα σε αεροστεγές βάζο – είναι ιδανικό σνακ.
Διατροφική αξία της χειμωνιάτικης σαλάτας
Η χειμωνιάτικη σαλάτα με ρεβίθια και ρόδι δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και δυναμίτης διατροφής.
- Τα ρεβίθια προσφέρουν πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
- Το ρόδι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που θωρακίζουν το ανοσοποιητικό.
- Τα πράσινα λαχανικά χαρίζουν βιταμίνες Α και C.
Έτσι, με μια μόνο μερίδα, έχεις ένα πιάτο που χορταίνει, σε γεμίζει ενέργεια και συμβάλλει σε ισορροπημένη διατροφή.
Air Fryer και Διατροφή: Μπορεί να Συμβάλλει σε πιο Υγιεινή Καθημερινότητα;
Συμπέρασμα
Αν ψάχνεις έναν εύκολο και γρήγορο τρόπο να απογειώσεις το μεσημεριανό ή το βραδινό σου, αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα με ρεβίθια και ρόδι στο air fryer είναι η τέλεια επιλογή. Τραγανή, φρέσκια, γεμάτη γεύση και ιδανική για να μπει στο εβδομαδιαίο μενού σου.
