Αν ψάχνεις μια εύκολη, γευστική και ελαφριά συνταγή, τα γεμιστά ντοματίνια με ρύζι και σταφίδες στο air fryer είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Είναι μια έξυπνη παραλλαγή των κλασικών γεμιστών, ιδανική για όσους αγαπούν τα μεσογειακά αρώματα αλλά θέλουν κάτι πιο γρήγορο και μοντέρνο. Τα ντοματίνια ψήνονται τέλεια στον αέρα, κρατώντας τη γλύκα και τη ζουμερή τους υφή, ενώ η γέμιση με ρύζι, κρεμμύδι και σταφίδες δίνει μια γλυκοαλμυρή ισορροπία που ξεχωρίζει.
Κολοκυθάκια γεμιστά με κινόα και φέτα στο air fryer
Υλικά για 4 άτομα
- 16 ντοματίνια (ώριμα αλλά σφιχτά)
- 1/2 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές σταφίδες μαύρες
- 2 κουταλιές κουκουνάρι (προαιρετικά)
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι
- Λίγο νερό για το ψήσιμο
💡 Extra tip: Αν θέλεις πιο δροσερό αποτέλεσμα, μπορείς να τα σερβίρεις σε θερμοκρασία δωματίου με λίγη φέτα ή γιαούρτι στο πλάι.
Προετοιμασία για τα ντοματίνια
- Κόψε προσεκτικά το καπάκι κάθε ντοματινιού και άδειασέ τα με ένα μικρό κουταλάκι, κρατώντας τη σάρκα τους σε ένα μπολ.
- Βάλε τα ντοματίνια σε πιάτο ή ταψάκι, με το άνοιγμα προς τα πάνω, και άφησέ τα στην άκρη.
- Ψιλόκοψε τη σάρκα που έβγαλες και φύλαξέ τη για τη γέμιση.
Η γέμιση με ρύζι και σταφίδες
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξε το ελαιόλαδο και σοτάρισε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Πρόσθεσε το ρύζι και ανακάτεψε για 1-2 λεπτά. Έπειτα ρίξε τη σάρκα από τα ντοματίνια, τις σταφίδες, το κουκουνάρι, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
Άφησέ το να μαγειρευτεί για περίπου 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Πρόσθεσε τον μαϊντανό και ανακάτεψε.
Εγώ συχνά ετοιμάζω τη γέμιση λίγο νωρίτερα και την αφήνω να κρυώσει, ώστε να γεμίζω πιο εύκολα τα ντοματίνια χωρίς να μαλακώσουν.
Ψήσιμο στο air fryer
- Γέμισε τα ντοματίνια μέχρι τα 3/4 και σκέπασέ τα με τα καπάκια τους.
- Τοποθέτησέ τα στο καλάθι του air fryer, ρίξε ελάχιστο νερό στον πάτο (για να μη στεγνώσουν) και ψέκασε με λίγο ελαιόλαδο.
- Ψήσε στους 180°C για 15-18 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους.
👉 Αν θες πιο έντονη γεύση, άφησέ τα 2-3 λεπτά παραπάνω, ώστε να καραμελώσει η επιφάνεια των ντοματινιών.
Σερβίρισμα & παραλλαγές
Τα γεμιστά ντοματίνια στο air fryer είναι τέλεια σαν ορεκτικό, μεζές ή ελαφρύ δείπνο. Μπορείς να τα συνδυάσεις με:
- Σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα
- Γιαούρτι με λίγη πάπρικα
- Ψωμί με ελαιόλαδο και ρίγανη
Αν θέλεις να τα κάνεις πιο πλούσια, πρόσθεσε στη γέμιση λίγη φέτα, καλαμπόκι ή ψιλοκομμένο κολοκυθάκι.
Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά;
Ναι, η ίδια γέμιση ταιριάζει τέλεια και σε πιπεριές ή μικρές μελιτζάνες.
2. Πόσο διατηρούνται;
Στο ψυγείο κρατάνε 2-3 μέρες. Μπορείς να τα ζεστάνεις ξανά στο air fryer για 3 λεπτά στους 160°C.
3. Τι είδους ρύζι να χρησιμοποιήσω;
Το καρολίνα είναι ιδανικό γιατί απορροφά τα υγρά χωρίς να λασπώνει.
Μανιτάρια Portobello γεμιστά με σπανάκι και κασέρι στο Air Fryer
Συμπέρασμα
Τα γεμιστά ντοματίνια με ρύζι και σταφίδες στο air fryer είναι ένας τέλειος τρόπος να αξιοποιήσεις τα καλοκαιρινά ντοματίνια με έναν διαφορετικό, πιο σύγχρονο τρόπο. Είναι ελαφριά, γευστικά και γίνονται μέσα σε λίγα λεπτά. Δοκίμασέ τα και θα δεις πόσο εύκολα μπορούν να γίνουν το νέο σου αγαπημένο πιάτο για κάθε εποχή.
