Τα ινδικά samosas είναι από τα πιο αγαπημένα street food στον κόσμο. Η χαρακτηριστική τους γεύση συνδυάζει τραγανή ζύμη με πλούσια γέμιση από λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά. Αν όμως δεν θέλεις να μπεις στη διαδικασία να φτιάξεις ζύμη από το μηδέν, υπάρχει ένας πιο απλός και γρήγορος τρόπος: samosas με αραβική πίτα στο air fryer. Είναι ελαφριά, εύκολα και γεμάτα γεύση!
Ζυμαρικά φούρνου στο air fryer με κρέμα τυριών – χωρίς κατσαρόλα
Γιατί να δοκιμάσεις τα samosas στο air fryer;
- Είναι πολύ πιο ελαφριά από την κλασική τηγανητή εκδοχή.
- Έχεις το ίδιο τραγανό αποτέλεσμα, χωρίς να χρειαστείς πολύ λάδι.
- Η διαδικασία είναι γρήγορη, ιδανική για καθημερινό σνακ ή finger food σε τραπέζι με φίλους.
Αν λατρεύεις τις πικάντικες γεύσεις και θέλεις μια πιο υγιεινή εναλλακτική, τα ινδικά samosas στο air fryer είναι must.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για 8-10 samosas:
- 3 μεσαίες πατάτες, βρασμένες και λιωμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο σε μικρούς κύβους
- 1 φλιτζάνι αρακά (κατεψυγμένος ή φρέσκος)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- Αλάτι & πιπέρι
- 4-5 αραβικές πίτες
- Λίγο νερό για να «κολλήσει» η ζύμη
👉 Μπορείς να προσθέσεις και φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό, αν θέλεις extra άρωμα.
Εκτέλεση βήμα-βήμα
1. Ετοίμασε τη γέμιση
Σε ένα τηγάνι, σοτάρισε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Πρόσθεσε το καρότο και τον αρακά. Ρίξε όλα τα μπαχαρικά, ανακάτεψε καλά και τέλος πρόσθεσε τις λιωμένες πατάτες. Η γέμιση πρέπει να γίνει πηχτή και αρωματική.
2. Κόψε και δίπλωσε τις πίτες
Πάρε τις αραβικές πίτες και κόψε τες σε τρίγωνα ή λωρίδες, ώστε να μπορείς να τις διπλώσεις σαν φακελάκι. Γέμισε κάθε κομμάτι με 1-2 κουταλιές από το μείγμα πατάτας και κλείσε καλά, πιέζοντας τις άκρες με λίγο νερό.
3. Μαγείρεμα στο air fryer
Προθέρμανε το air fryer στους 180°C. Άπλωσε τα samosas στο καλάθι, χωρίς να ακουμπούν πολύ μεταξύ τους. Ψέκασε με λίγο ελαιόλαδο (προαιρετικά) για έξτρα τραγανότητα.
Ψήσε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Tips για τέλειο αποτέλεσμα
- Μην παραγεμίζεις τα samosas, γιατί θα ανοίξουν στο ψήσιμο.
- Αν θες πιο πικάντικη γεύση, πρόσθεσε λίγο τζίντζερ ή καυτερή πιπεριά στη γέμιση.
- Σέρβιρέ τα με γιαούρτι, τσάτνεϊ μάνγκο ή μια απλή σάλτσα με γιαούρτι-δυόσμο.
Συχνές Ερωτήσεις
Είναι τα samosas υγιεινά;
Στηγανητά έχουν αρκετές θερμίδες. Όμως στο air fryer τα samosas γίνονται πολύ πιο ελαφριά, χωρίς να χάνουν τη γεύση τους.
Μπορώ να τα καταψύξω;
Ναι, πριν το ψήσιμο. Απλώς τύλιξέ τα, βάλε τα στην κατάψυξη και ψήσε τα κατευθείαν όταν τα χρειαστείς.
Γίνονται και με άλλες γεμίσεις;
Φυσικά! Μπορείς να τα γεμίσεις με κιμά, φακές, σπανάκι ή ακόμα και τυριά για μια πιο ελληνική εκδοχή.
Σουβλάκι κοτόπουλου με λαχανικά στο air fryer – Το απόλυτο καλοκαιρινό γεύμα
Συμπέρασμα
Τα ινδικά samosas με πατάτα και κάρυ σε αραβική πίτα στο air fryer είναι μια συνταγή που συνδυάζει γεύση, υγιεινή προετοιμασία και ευκολία. Σε λίγα λεπτά έχεις ένα σνακ που εντυπωσιάζει, χωρίς να περάσεις ώρες στην κουζίνα. Δοκίμασέ τα και πες μου αν σου θύμισαν τις αυθεντικές γεύσεις της Ινδίας!
