Τα κεφτεδάκια είναι από τα πιο κλασικά φαγητά που αγαπάμε μικροί και μεγάλοι. Σήμερα όμως θα τα δούμε με έναν πιο ελαφρύ, αλλά εξίσου γευστικό τρόπο: κεφτεδάκια στο air fryer με σάλτσα γιαουρτιού και φρέσκο κόλιανδρο. Μια συνταγή που συνδυάζει το comfort food με τη μοντέρνα κουζίνα και το γρήγορο μαγείρεμα.
Ινδικά Samosas με Πατάτα και Κάρι σε Αραβική Πίτα στο Air Fryer
Γιατί να δοκιμάσεις κεφτεδάκια στο air fryer;
Το air fryer έχει γίνει το νέο «must» στην κουζίνα. Όχι άδικα:
- Χρειάζεται ελάχιστο λάδι, άρα πιο υγιεινό αποτέλεσμα.
- Μαγειρεύει γρήγορα και ομοιόμορφα.
- Τα κεφτεδάκια βγαίνουν τραγανά απ’ έξω και ζουμερά μέσα.
- Δεν γεμίζει ο χώρος μυρωδιές από τηγάνισμα.
Με λίγα λόγια, έχεις όλη τη νοστιμιά χωρίς τις ενοχές!
Υλικά που θα χρειαστείς
Για τα κεφτεδάκια:
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή ανάμεικτο με χοιρινό για περισσότερη γεύση)
- 1 αυγό
- 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
- 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. κύμινο
- Αλάτι & πιπέρι
Για τη σάλτσα γιαουρτιού με κόλιανδρο:
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμό από μισό λεμόνι
- 2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι
Βήμα-βήμα η συνταγή
Προετοιμασία κεφτεδακιών
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά του κιμά.
- Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μέχρι να δέσει το μείγμα.
- Πλάθουμε μικρά, ομοιόμορφα κεφτεδάκια (όσο ένα καρύδι).
- Ακουμπάμε τα κεφτεδάκια στο καλάθι του air fryer, σε μία στρώση.
👉 Συμβουλή: Για πιο αφράτα κεφτεδάκια, άφησέ τα στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Ψήσιμο στο air fryer
- Ρυθμίζουμε το air fryer στους 180°C.
- Ψήνουμε τα κεφτεδάκια για 12-15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου.
- Ανάλογα με το μέγεθος, ίσως χρειαστούν λίγο παραπάνω ή λιγότερο.
Σάλτσα γιαουρτιού με κόλιανδρο
- Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και τον κόλιανδρο.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε ανάλογα.
Σερβίρισμα & tips
- Σέρβιρε τα κεφτεδάκια με τη δροσερή σάλτσα γιαουρτιού δίπλα, ιδανικά πάνω σε ζεστές πιτούλες ή με σαλάτα.
- Αν δεν σου αρέσει ο κόλιανδρος, μπορείς να τον αντικαταστήσεις με δυόσμο ή άνηθο.
- Για πιο πικάντικη εκδοχή, πρόσθεσε λίγη καυτερή πάπρικα στον κιμά.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να τα φτιάξω χωρίς αυγό;
Ναι, μπορείς να αντικαταστήσεις το αυγό με λίγο τριμμένο κολοκύθι ή πατάτα για να δέσει το μείγμα.
Τα κεφτεδάκια στο air fryer γίνονται στεγνά;
Όχι, αρκεί να μην τα παραψήσεις. Το μυστικό είναι να διαλέξεις κιμά με λίγο λίπος για να παραμείνουν ζουμερά.
Πόσο διατηρούνται;
Στο ψυγείο κρατάνε έως 3 μέρες. Μπορείς να τα ζεστάνεις ξανά στο air fryer για 2-3 λεπτά ώστε να μείνουν τραγανά.
Κολοκυθοκεφτέδες τραγανοί στο air fryer χωρίς τηγάνι
Συμπέρασμα
Τα κεφτεδάκια με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο στο air fryer είναι μια πιο υγιεινή και μοντέρνα εκδοχή ενός παραδοσιακού αγαπημένου φαγητού. Με ελάχιστο κόπο, έχεις στο τραπέζι σου κάτι γευστικό, ελαφρύ και γεμάτο άρωμα.
