Αν λατρεύεις το ασιατικό φαγητό αλλά θέλεις κάτι ελαφρύ και γρήγορο, τότε αυτή η συνταγή για κορεάτικο crispy tofu στο air fryer με πικάντικη gochujang σάλτσα θα σε ενθουσιάσει. Είναι τραγανό απ’ έξω, αφράτο μέσα, και γεμάτο γεύση που σε ταξιδεύει κατευθείαν στη Σεούλ.
Ινδικά Samosas με Πατάτα και Κάρι σε Αραβική Πίτα στο Air Fryer
Γιατί να διαλέξεις tofu στο air fryer;
Το tofu είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, χαμηλό σε θερμίδες και αποτελεί αγαπημένη επιλογή για vegans, vegetarians αλλά και όσους θέλουν να μειώσουν το κρέας. Το ψήσιμο στο air fryer κάνει τη διαδικασία πανεύκολη:
- Χωρίς περιττό λάδι
- Σούπερ τραγανή υφή
- Έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά
Με λίγα λόγια, είναι ο πιο γρήγορος και υγιεινός τρόπος να απολαύσεις το tofu σου.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για 2-3 μερίδες:
- 400 γρ. σφιχτό tofu (κατά προτίμηση firm ή extra firm)
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο
- Αλάτι & πιπέρι
Για τη σάλτσα gochujang:
- 2 κ.σ. πάστα gochujang
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
- 1 κ.σ. ξύδι ρυζιού
- 1 κ.γ. σησαμέλαιο
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
Βήμα-βήμα οδηγίες
Προετοιμασία του tofu
- Στράγγιξε καλά το tofu και πίεσέ το με χαρτί κουζίνας ή μια πρέσα για tofu. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να γίνει extra crispy.
- Κόψε το σε κύβους ίδιου μεγέθους, περίπου 2 εκ.
- Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το tofu με το κορν φλάουρ, το σησαμέλαιο, αλάτι και πιπέρι.
Ψήσιμο στο air fryer
- Προθέρμανε το air fryer στους 190°C.
- Τοποθέτησε τα κομμάτια tofu στη σχάρα, αφήνοντας κενά μεταξύ τους.
- Ψήσε για 15-18 λεπτά, γυρνώντας τα στη μέση, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια κρούστα.
Σάλτσα gochujang
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βάλε όλα τα υλικά της σάλτσας και ανακάτεψε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει.
- Ρίξε το τραγανό tofu μέσα στη σάλτσα και ανακάτεψε απαλά για να καλυφθεί παντού.
Tips για το τέλειο crispy tofu
- Μην παραλείπεις το στράγγισμα: όσο λιγότερη υγρασία έχει, τόσο πιο τραγανό θα γίνει.
- Δοκίμασε διαφορετικά αλεύρια: εκτός από κορν φλάουρ, μπορείς να χρησιμοποιήσεις άμυλο πατάτας.
- Παίξε με τη σάλτσα: αν θες πιο γλυκιά γεύση, πρόσθεσε λίγο παραπάνω μέλι. Αν το προτιμάς πιο καυτερό, αύξησε τη δόση gochujang.
Με τι να σερβίρεις το κορεάτικο tofu
- Με ρύζι jasmine ή basmati για ένα πλήρες γεύμα
- Σε σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και σουσάμι
- Ως ασιατικό street food σνακ, με ξηρούς καρπούς και φρέσκα κρεμμυδάκια
Μοσχάρι Stir-Fry στο Air Fryer με Λαχανικά και Σάλτσα Σόγιας
Γιατί αξίζει να το δοκιμάσεις
Αυτή η συνταγή δεν είναι απλά ένας ακόμη τρόπος να φτιάξεις tofu. Είναι μια κορεάτικη εμπειρία γεύσης, γρήγορη, υγιεινή και απίστευτα νόστιμη. Αν ψάχνεις την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο comfort food και στο healthy lifestyle, το crispy tofu στο air fryer με gochujang σάλτσα είναι η απάντηση.
