Το κουνουπίδι είναι ένα από τα πιο παρεξηγημένα λαχανικά – όμως αν το δοκιμάσεις ψητό στο air fryer, δύσκολα θα το δεις ξανά με τον ίδιο τρόπο. Με την τραγανή υφή και τη σάλτσα σουσαμιού που το απογειώνει, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό είτε για μεσημεριανό, είτε ως συνοδευτικό σε βραδινό γεύμα.
Κουνουπίδι “μπριζόλα” στο air fryer με κάρι και κουρκουμά
Γιατί να επιλέξεις το κουνουπίδι στο air fryer
Αν μέχρι τώρα το έβραζες ή το έκανες πουρέ, ήρθε η ώρα να του δώσεις νέα πνοή.
- Υγιεινό μαγείρεμα: Το air fryer χρησιμοποιεί ελάχιστο λάδι, μειώνοντας θερμίδες και λιπαρά.
- Τραγανή υφή: Το ψήσιμο στον ζεστό αέρα κάνει το κουνουπίδι εξωτερικά χρυσαφένιο και μέσα μαλακό.
- Γρήγορη προετοιμασία: Δεν χρειάζεται προθέρμανση για ώρες – σε 15-20 λεπτά έχεις έτοιμο το πιάτο.
- Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά: Το κουνουπίδι παραμένει πλούσιο σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
💡 Αν έχεις μικρά παιδιά ή θέλεις να προσθέσεις περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σου, το κουνουπίδι ψητό στο air fryer είναι ένας έξυπνος τρόπος να το κάνεις πιο ελκυστικό.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για 3-4 μερίδες:
- 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
- 1/3 φλιτζανιού ταχίνι (σουσάμι αλεσμένο)
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- Χυμός από μισό λεμόνι
- 1-2 κουταλιές ζεστό νερό (για να αραιώσει η σάλτσα)
- Σουσάμι καβουρδισμένο & φρέσκο κόλιανδρο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Βήμα-προς-βήμα: Πώς να φτιάξεις το τέλειο κουνουπίδι ψητό στο air fryer
1. Προετοιμασία του κουνουπιδιού
Πλύνε καλά το κουνουπίδι και κόψ’ το σε μπουκετάκια ίδιου μεγέθους για ομοιόμορφο ψήσιμο. Στέγνωσέ το καλά με χαρτί κουζίνας – η υγρασία εμποδίζει το τραγανό αποτέλεσμα.
2. Μαρινάρισμα
Σε ένα μπολ ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και την πάπρικα. Πρόσθεσε το κουνουπίδι και ανακάτεψε καλά ώστε να καλυφθεί κάθε κομμάτι.
3. Ψήσιμο στο air fryer
Προθέρμανε το air fryer στους 180°C για 3-4 λεπτά.
Βάλε το κουνουπίδι στο καλάθι σε μία στρώση, χωρίς να το στριμώξεις. Ψήσε για 12-15 λεπτά, ανακινώντας το καλάθι στα μισά του χρόνου για ομοιόμορφο χρώμα.
✔️ Θέλεις πιο τραγανό αποτέλεσμα; Άφησέ το 2-3 λεπτά παραπάνω, αλλά πρόσεξε να μη μαυρίσει.
4. Η σάλτσα σουσαμιού
Σε ένα μικρό μπολ χτύπησε το ταχίνι, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το λεμόνι. Πρόσθεσε λίγο λίγο το ζεστό νερό μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή.
5. Σερβίρισμα
Μετέφερε το ψητό κουνουπίδι σε πιάτο, περιχύν’ το με τη σάλτσα σουσαμιού και γαρνίρισε με σουσάμι και κόλιανδρο. Σέρβιρέ το ζεστό – είναι απλά ακαταμάχητο!
Συμβουλές & Παραλλαγές
- Πικάντικη εκδοχή: Πρόσθεσε λίγες σταγόνες σriracha ή μπούκοβο στη σάλτσα.
- Low-carb συνοδευτικό: Συνδύασε το κουνουπίδι ψητό με ψητό κοτόπουλο ή tofu.
- Για meal prep: Φτιάξε μεγαλύτερη ποσότητα, αποθήκευσέ το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και ζέστανέ το ξανά στο air fryer για 3-4 λεπτά.
- Vegan επιλογή: Αντικατάστησε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης.
Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κουνουπίδι;
Ναι, απλώς ξεπάγωσέ το και στέγνωσέ το καλά πριν το ψήσεις.
2. Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;
Μέχρι 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Θερμαίνεται ξανά τέλεια στο air fryer.
3. Τι άλλο μπορώ να προσθέσω για γεύση;
Δοκίμασε τριμμένη παρμεζάνα ή λίγο κύμινο για πιο ανατολίτικη αίσθηση.
Vegan Nuggets με Κουνουπίδι και Ρεβίθια στο Air Fryer – Τραγανά, Χορταστικά και Απόλυτα Φυτικά!
Τελικές σκέψεις
Το κουνουπίδι ψητό στο air fryer με σάλτσα σουσαμιού είναι μια συνταγή που συνδυάζει υγιεινή διατροφή με απόλαυση. Είτε το σερβίρεις σαν κύριο πιάτο είτε σαν συνοδευτικό, θα κερδίσει και τους πιο δύσπιστους. Αν ψάχνεις τρόπο να εντάξεις περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σου χωρίς να θυσιάσεις τη γεύση, αυτό το πιάτο θα γίνει το νέο σου αγαπημένο.
