Οι γεμιστές πιπεριές είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά. Αυτή τη φορά, όμως, τις φτιάχνουμε με έναν πιο ελαφρύ, δημιουργικό και μοντέρνο τρόπο: πιπεριές γεμιστές στο air fryer με πλιγούρι, σταφίδες και καρύδια. Ένα πιάτο που συνδυάζει υγιεινά υλικά, πλούσια γεύση και ευκολία στο μαγείρεμα.
Πιπεριές baby γεμιστές με ανθότυρο και μυρωδικά στο air fryer
Γιατί να διαλέξεις πιπεριές στο air fryer;
Το air fryer έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας. Προσφέρει μαγείρεμα με λιγότερο λάδι, γρήγορο χρόνο προετοιμασίας και τέλεια υφή στα λαχανικά. Οι πιπεριές μέσα σε αυτό γίνονται ζουμερές, χωρίς να χάνουν τα αρώματά τους, ενώ η γέμιση ψήνεται ομοιόμορφα.
Επιπλέον, σε σχέση με τον φούρνο:
- Καταναλώνεις λιγότερη ενέργεια.
- Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται.
- Δεν χρειάζεται συνεχής παρακολούθηση.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για 4 μέτριες πιπεριές:
- 4 πολύχρωμες πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες)
- 1 φλιτζάνι πλιγούρι
- ½ φλιτζάνι σταφίδες
- ½ φλιτζάνι καρύδια, χοντροκομμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
- Αλάτι, πιπέρι και λίγη κανέλα (προαιρετικά)
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
👉 Προαιρετικά, μπορείς να προσθέσεις λίγο τριμμένο τυρί στη γέμιση για πιο πλούσια γεύση.
Βήμα-βήμα προετοιμασία
1. Προετοιμασία γέμισης
- Μούλιασε το πλιγούρι σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει.
- Σε τηγάνι, σοτάρισε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
- Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και ανακάτεψε.
- Ρίξε το πλιγούρι, τις σταφίδες, τα καρύδια και τα μπαχαρικά. Μαγείρεψε για 2-3 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
2. Γέμισμα πιπεριών
- Κόψε το καπάκι από τις πιπεριές και αφαίρεσε τα σπόρια.
- Γέμισε με το μείγμα, χωρίς να τις παραγεμίσεις (για να μην ξεχειλίσουν).
- Τοποθέτησε το καπάκι τους ξανά στη θέση του.
3. Ψήσιμο στο air fryer
- Προθέρμανε το air fryer στους 180°C.
- Βάλε τις πιπεριές στο καλάθι, φροντίζοντας να έχουν λίγο κενό μεταξύ τους.
- Ψήσε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
Tips για πιο νόστιμες πιπεριές γεμιστές στο air fryer
- Αν θες πιο «μεσογειακή» γεύση, πρόσθεσε λίγη φέτα ή ανθότυρο στη γέμιση.
- Για vegan εκδοχή, κράτησε τη συνταγή ως έχει – είναι απόλυτα ισορροπημένη.
- Οι κόκκινες πιπεριές είναι πιο γλυκές, ενώ οι πράσινες έχουν πιο έντονη γεύση· δοκίμασε να τις συνδυάσεις.
- Μπορείς να φτιάξεις μεγαλύτερη ποσότητα γέμισης και να τη φυλάξεις στο ψυγείο για γρήγορο γέμισμα μέσα στην εβδομάδα.
Σερβίρισμα και συνδυασμοί
Οι πιπεριές γεμιστές με πλιγούρι, σταφίδες και καρύδια σερβίρονται ιδανικά με:
- Δροσερή σαλάτα με αγγούρι και γιαούρτι.
- Φρέσκο ψωμί ολικής άλεσης.
- Ένα ποτήρι λευκό κρασί ή δροσερή λεμονάδα.
Είναι ένα πιάτο που τρώγεται άνετα και ζεστό αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.
Αλμυρά μάφινς με αυγό, πιπεριά και φέτα στο air fryer – για brunch ή ταπεράκι
Συμπέρασμα
Οι πιπεριές γεμιστές στο air fryer είναι ένας τέλειος συνδυασμός παράδοσης και σύγχρονης κουζίνας. Το πλιγούρι προσφέρει φυτικές ίνες, οι σταφίδες δίνουν γλυκύτητα και τα καρύδια χαρίζουν τραγανή υφή. Το καλύτερο; Ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, χωρίς περιττό κόπο.
Δοκίμασέ τις και πες μου – δεν θα ξαναδείς τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο!
