Μια φθινοπωρινή λιχουδιά με τραγανό φύλλο, γλυκιά κολοκύθα και κρεμώδες τυρί, έτοιμη σε λίγα λεπτά στο air fryer.
Γιατί να δοκιμάσεις αυτά τα ρολάκια
Αν αγαπάς τις εύκολες και γρήγορες συνταγές, αυτά τα ρολάκια με κολοκύθα θα γίνουν από τα αγαπημένα σου. Είναι ιδανικά για κάθε στιγμή της ημέρας, από ένα αλμυρό πρωινό μέχρι ένα ελαφρύ βραδινό σνακ. Χάρη στο air fryer, πετυχαίνεις την τέλεια υφή χωρίς περιττό λάδι, με αποτέλεσμα πιο ελαφριά και τραγανά ρολάκια.
Είναι επίσης μια υπέροχη ιδέα για να αξιοποιήσεις την εποχιακή κολοκύθα, ειδικά αν σου περισσεύει από σούπες ή πουρέδες. Σε συνδυασμό με το τυρί και το καρύδι, δημιουργεί ένα γευστικό μείγμα που ισορροπεί ανάμεσα στο γλυκό και το αλμυρό.
Φλογέρες με κιμά και πουρέ στο air fryer
Υλικά για 10 ρολάκια
- 1 φλιτζάνι πουρές κολοκύθας (ψημένη ή βρασμένη και στραγγισμένη καλά)
- 100 γρ. φέτα ή ανθότυρο τριμμένο
- 1 κουταλιά της σούπας καρύδια ψιλοκομμένα
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή λίγο σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά για πιο γλυκό αποτέλεσμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- 5 φύλλα κρούστας
- 1 κουταλιά βούτυρο λιωμένο (για επάλειψη)
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
1. Προετοίμασε τη γέμιση
Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τον πουρέ κολοκύθας με το τυρί, τα καρύδια, τα μπαχαρικά και το αυγό. Αν θέλεις μια πιο «comfort» γεύση, πρόσθεσε και λίγο μέλι. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό και ομοιογενές.
2. Δημιούργησε τα ρολάκια
Άπλωσε ένα φύλλο κρούστας πάνω σε καθαρή επιφάνεια και άλειψε το με λίγο λιωμένο βούτυρο. Τοποθέτησε μια κουταλιά από τη γέμιση στη μία άκρη και τύλιξέ το σε ρολάκι. Συνέχισε με τα υπόλοιπα φύλλα. Αν θέλεις μικρότερα ρολάκια, κόψε τα φύλλα στη μέση.
3. Ψήσε στο air fryer
Προθέρμανε το air fryer στους 180°C για 3 λεπτά. Τοποθέτησε τα ρολάκια στη σχάρα με λίγο κενό ανάμεσά τους για να κυκλοφορεί ο αέρας. Ψήσε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
4. Σέρβιρε και απόλαυσε
Άφησέ τα να σταθούν για 2-3 λεπτά και σέρβιρέ τα χλιαρά. Μπορείς να τα συνοδεύσεις με γιαούρτι ή με ένα απλό ντιπ γιαουρτιού με λίγο μέλι και κανέλα.
Μικρά tips για τέλεια ρολάκια στο air fryer
- Μην υπερφορτώνεις το καλάθι, γιατί τα ρολάκια δεν θα ψηθούν ομοιόμορφα.
- Αν θέλεις πιο τραγανό αποτέλεσμα, ψέκασε τα με λίγο ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο.
- Φύλαξέ τα στο ψυγείο έως 3 ημέρες και ζέστανέ τα ξανά στο air fryer για 3 λεπτά.
- Για πιο festive εκδοχή, μπορείς να προσθέσεις λίγη σταφίδα ή καραμελωμένο κρεμμύδι στη γέμιση.
Διατροφική αξία και εναλλακτικές
Η κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ τα καρύδια προσφέρουν καλά λιπαρά και πρωτεΐνες. Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ανθότυρο ή cottage cheese αντί για φέτα. Για vegan εκδοχή, αντικατέστησε το αυγό με 1 κουταλιά λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με νερό και το τυρί με φυτικό αντίστοιχο.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τα ρολάκια από πριν;
Ναι, φυσικά. Μπορείς να τα τυλίξεις και να τα φυλάξεις στο ψυγείο για 24 ώρες ή να τα καταψύξεις. Όταν θελήσεις να τα ψήσεις, απλώς τα βάζεις κατευθείαν στο air fryer, προσθέτοντας 2-3 λεπτά παραπάνω στο χρόνο ψησίματος.
Μπορώ να τα κάνω γλυκά;
Αντικατάστησε το τυρί με ανθότυρο και πρόσθεσε λίγη ζάχαρη, κανέλα και μέλι. Το αποτέλεσμα θυμίζει μπουρεκάκια με κολοκύθα, αλλά πιο ελαφριά και τραγανά.
Μοσχαρίσιο Ριμπάι Steak στο Air Fryer – Medium Rare με Τέλεια Κρούστα
Συμπέρασμα
Τα ρολάκια με κολοκύθα, τυρί και καρύδι στο air fryer είναι μια εύκολη, θρεπτική και γεμάτη γεύση επιλογή. Ταιριάζουν τέλεια με έναν καφέ το πρωί, με ένα ελαφρύ γεύμα το μεσημέρι ή σαν σνακ το απόγευμα. Με λίγα υλικά και ελάχιστο κόπο, δημιουργείς ένα αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει και μυρίζει φθινόπωρο σε κάθε μπουκιά.
