Στικς Μελιτζάνας στο Air Fryer ή Φούρνo

Αν ψάχνεις έναν πιο ελαφρύ τρόπο να απολαύσεις τη μελιτζάνα, αυτά τα τραγανά στικς είναι η τέλεια επιλογή. Ψήνονται αντί να τηγανίζονται, γίνονται απίστευτα τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά, ενώ είναι ιδανικά για σνακ, ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Πανέ με αρωματική φρυγανιά και παρμεζάνα, αυτά τα sticks μπορούν να γίνουν είτε στον φούρνο είτε στο air fryer, με ελάχιστο λάδι και τέλειο αποτέλεσμα.

Γιατί να δοκιμάσεις τα στικς μελιτζάνας

Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ έχει λίγες θερμίδες και είναι ιδανική για πιο ελαφριά γεύματα. Με αυτή τη συνταγή γίνεται πιο «φιλική» ακόμα και για όσους δεν την αγαπούν ιδιαίτερα.

Extra tip: Είναι τέλεια ιδέα για παιδιά ή picky eaters, ειδικά αν σερβιριστούν με σως ντομάτας.

Ποια μελιτζάνα να διαλέξεις

Οι πιο συνηθισμένες είναι οι μεγάλες μωβ (τύπου φλάσκες), που έχουν πιο σαρκώδη υφή και είναι ιδανικές για πανάρισμα. Αν βρεις ιαπωνικές μελιτζάνες, είναι πιο γλυκές και πιο ήπιες σε γεύση.

Υλικά

• 1 μικρή μελιτζάνα (ή μισή μεγάλη)
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• 1/2 φλ. τριμμένη φρυγανιά (ιδανικά ιταλική ή panko)
• 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 ασπράδι αυγού
• Σπρέι ελαιόλαδου
• Σως ντομάτας για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση στον φούρνο

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C και στρώσε λαδόκολλα σε ταψί.
2. Κόψε τη μελιτζάνα σε μπαστουνάκια. Ανακάτεψέ τα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
3. Σε ένα μπολ βάλε το ασπράδι, σε άλλο τη φρυγανιά με την παρμεζάνα.
4. Πέρασε τα στικς από το ασπράδι και μετά από το μείγμα φρυγανιάς.
5. Τοποθέτησέ τα στο ταψί, ψέκασε με λίγο λάδι και ψήσε για 10 λεπτά.
6. Γύρισέ τα και ψήσε άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Εκτέλεση στο air fryer

1. Βάλε τα πανέ στικς στο καλάθι σε μία στρώση.
2. Ψέκασε ελαφρά με ελαιόλαδο.
3. Ψήσε στους 180°C για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση.

Το αποτέλεσμα είναι ακόμα πιο τραγανό και με λιγότερο λάδι.

ΣΤΙΚΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

Μαίρη Καραντάσιου Στικς Μελιτζάνας στο Air Fryer ή Φούρνo Εκτύπωσε το

Σερβίρει: 2 Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά

Nutrition facts: Θερμίδες fat

Βαθμολογία 5.0/5

( 1 voted )

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 μικρή μελιτζάνα
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. τριμμένη φρυγανιά (ή panko)
• 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1 ασπράδι αυγού
• Αλάτι, πιπέρι
• Σπρέι ελαιόλαδου
• Σάλτσα ντομάτας για σερβίρισμα (προαιρετικά)

ΟΔΗΓΙΕΣ

• Προθέρμανε φούρνο στους 220°C (ή air fryer στους 180°C).

• Κόψε τη μελιτζάνα σε μπαστουνάκια και ανακάτεψε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

• Βούτηξε τα στικς στο ασπράδι και μετά σε μείγμα φρυγανιάς και παρμεζάνας.

• Τοποθέτησε σε ταψί με λαδόκολλα ή στο καλάθι του air fryer και ψέκασε με λίγο λάδι.

• Ψήσε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Με τι να τα σερβίρεις

• Σπιτική μαρινάρα ή σάλτσα ντομάτας
• Σως γιαουρτιού με σκόρδο
• Aioli ή μαγιονέζα λεμονιού
• Τριμμένη φέτα και ρίγανη για πιο ελληνικό twist

Tips για τέλειο αποτέλεσμα

• Μην στριμώχνεις τα στικς στο air fryer, θέλουν χώρο για να γίνουν τραγανά.
• Αν θέλεις πιο light αποτέλεσμα, παράλειψε την παρμεζάνα.
• Για vegan εκδοχή, αντικατάστησε το αυγό με φυτικό γάλα.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα περίπου)

• Θερμίδες: ~85
• Πρωτεΐνη: 4–5 g
• Λιπαρά: χαμηλά
• Πλούσια σε φυτικές ίνες

Πηγή