Οι σπιτικές πιτούλες είναι από εκείνα τα μικρά θαύματα της κουζίνας που ταιριάζουν σε κάθε περίσταση. Είτε θέλεις κάτι γρήγορο για σνακ, είτε ψάχνεις μια ελαφριά αλλά γευστική ιδέα για βραδινό, οι πιτούλες σφολιάτας με μελιτζάνα και παρμεζάνα στο air fryer είναι η τέλεια λύση. Τραγανές απ’ έξω, ζουμερές μέσα, με άρωμα Ιταλίας που γεμίζει την κουζίνα σου.
Μίνι πίτες με κολοκύθα και κανέλα στο Air Fryer – γλυκιά φθινοπωρινή απόλαυση
Γιατί να διαλέξεις το air fryer;
Πέρα από την ευκολία, το air fryer προσφέρει:
- Τραγανό αποτέλεσμα με ελάχιστο ή και καθόλου λάδι.
- Πολύ πιο γρήγορο ψήσιμο σε σχέση με τον φούρνο.
- Ιδανική επιλογή για μικρές ποσότητες – δεν χρειάζεται να προθερμάνεις μεγάλο φούρνο για λίγες πιτούλες.
Αν αναρωτιέσαι αν θα έχουν την ίδια γεύση, η απάντηση είναι… ακόμα καλύτερη! Η σφολιάτα φουσκώνει τέλεια, ενώ το τυρί λιώνει και η μελιτζάνα αποκτά μια καραμελωμένη υφή που δύσκολα πετυχαίνεις αλλιώς.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για περίπου 8 πιτούλες:
- 1 φύλλο σφολιάτας (κατεψυγμένο ή φρέσκο)
- 1 μεσαία μελιτζάνα, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1 μικρή ντομάτα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 αυγό για επάλειψη
💡 Tip: Αν θέλεις πιο πλούσια γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγη μοτσαρέλα ή βασιλικό για φρεσκάδα.
Βήμα-βήμα η εκτέλεση
- Προετοιμασία της μελιτζάνας
- Κόψε τις φέτες, αλάτισέ τες και άφησέ τες 10 λεπτά να ξεπικρίσουν.
- Ξέπλυνε και στέγνωσέ τες καλά.
- Ράντισέ τες με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε τες στο air fryer για 5-6 λεπτά στους 180°C, μέχρι να μαλακώσουν.
- Γέμιση και τύλιγμα
- Κόψε τη σφολιάτα σε τετράγωνα κομμάτια.
- Βάλε μια φέτα μελιτζάνα, λίγη παρμεζάνα και αν θες, ντομάτα.
- Δίπλωσε το φύλλο στη μέση και πίεσε καλά τις άκρες με πιρούνι.
- Ψήσιμο
- Άλειψε τις πιτούλες με χτυπημένο αυγό για χρυσαφένια κρούστα.
- Βάλε τες στο καλάθι του air fryer, αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσα.
- Ψήσε για 10-12 λεπτά στους 180°C μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Σερβίρισμα & παραλλαγές
Οι πιτούλες αυτές σερβίρονται τέλεια ζεστές, αλλά είναι απολαυστικές και σε θερμοκρασία δωματίου. Ιδανικές για:
- Ένα ελαφρύ μεσημεριανό μαζί με σαλάτα.
- Finger food σε τραπέζι με φίλους.
- Σνακ για το γραφείο ή το σχολείο.
Παραλλαγές που αξίζει να δοκιμάσεις
- Με κολοκυθάκι αντί για μελιτζάνα για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
- Με φέτα και δυόσμο για ελληνικό twist.
- Με μανιτάρια και γραβιέρα για πιο «γήινη» γεύση.
Συμβουλές για τέλειες πιτούλες σφολιάτας στο air fryer
- Μην παραγεμίζεις τις πιτούλες, γιατί θα ανοίξουν στο ψήσιμο.
- Βάλε λαδόκολλα στον πάτο του air fryer για να αποφύγεις κολλήματα.
- Αν φτιάχνεις μεγάλη ποσότητα, ψήσε τες σε δόσεις για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Πίτα με γιαούρτι, δυόσμο και φρέσκο κρεμμύδι στο air fryer
Συμπέρασμα
Οι πιτούλες σφολιάτας με μελιτζάνα και παρμεζάνα στο air fryer είναι από τις πιο γρήγορες, εύκολες και απολαυστικές συνταγές που μπορείς να δοκιμάσεις. Με λίγα υλικά και χωρίς κόπο, φτιάχνεις ένα σνακ που θα εντυπωσιάσει. Δοκίμασέ τες, πειραματίσου με παραλλαγές και απόλαυσέ τες οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
