Αν αγαπάς τα θαλασσινά αλλά δεν έχεις ώρες στη διάθεσή σου για να μαγειρεύεις, τότε αυτή η γρήγορη συνταγή για κοκκινιστό χταποδάκι με ζυμαρικά στο air fryer θα σου λύσει τα χέρια. Σου υπόσχομαι γεύση παραδοσιακής ταβέρνας, χωρίς πολύπλοκες διαδικασίες ή άπειρα σκεύη για πλύσιμο.
Μακαρόνια Φούρνου Χωρίς Βράσιμο στο Air Fryer
Γιατί να δοκιμάσεις χταποδάκι στο air fryer;
Ο air fryer δεν είναι μόνο για πατάτες ή κοτομπουκιές. Είναι ιδανικός και για πιο “ψαγμένα” πιάτα, όπως το χταποδάκι. Με τη σωστή προετοιμασία, μπορείς να πετύχεις ένα τέλεια μαγειρεμένο, μαλακό και γευστικό αποτέλεσμα – χωρίς βράσιμο σε κατσαρόλα ή ψήσιμο στο φούρνο.
Τα πλεονεκτήματα:
- Εξοικονόμηση χρόνου (έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα)
- Λιγότερο καθάρισμα
- Πιο υγιεινό, αφού δεν απαιτεί τηγάνισμα ή πολύ λάδι
- Μαγείρεμα χωρίς να ζεσταθεί όλη η κουζίνα
Υλικά για κοκκινιστό χταποδάκι στο air fryer
Για 2-3 μερίδες:
- 500 γρ. φρέσκο ή κατεψυγμένο χταποδάκι, καθαρισμένο
- 200 γρ. ζυμαρικά (κοχυλάκι, πένες ή ό,τι προτιμάς)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 200 ml χυμός ντομάτας
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 ποτήρι κρασί (λευκό ή ροζέ)
- 1 φύλλο δάφνης
- Ρίγανη, πιπέρι, αλάτι
- Προαιρετικά: λίγο μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για ένταση
Προετοιμασία & Μαγείρεμα – Βήμα προς Βήμα
1. Προετοιμασία του χταποδιού
Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένο χταποδάκι, φρόντισε να το ξεπαγώσεις σωστά από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο. Κόψ’ το σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και σκούπισέ το καλά με χαρτί κουζίνας.
2. Σοτάρισμα και δέσιμο γεύσεων
Σε ένα μικρό τηγάνι ή κατσαρολάκι (ή ακόμα και στο air fryer αν διαθέτει λειτουργία sauté), σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ελαιόλαδο. Μόλις μαλακώσουν, πρόσθεσε τον πελτέ και ανακάτεψε για 1 λεπτό να “ψηθεί”.
3. Μαρινάρισμα και γρήγορο σφράγισμα
Ρίξε το χταποδάκι και σβήσε με κρασί. Άφησέ το να πάρει μια βράση και μετά πρόσθεσε τον χυμό ντομάτας, τη δάφνη και τα μπαχαρικά. Μετάφερε το μείγμα σε ταψάκι κατάλληλο για air fryer ή σε αντικολλητικό σκεύος αλουμινίου.
4. Ψήσιμο στον air fryer
Ψήσε στους 180°C για 30 λεπτά. Αν έχεις μεγαλύτερη ποσότητα, ανακάτεψε στο ενδιάμεσο για ομοιόμορφο ψήσιμο. Το χταποδάκι πρέπει να βγει μαλακό και το ζουμί του πηχτό.
💡 Tip: Αν έχεις χρόνο, άσε το χταποδάκι να «ξεκουραστεί» 10 λεπτά στο ζουμί του πριν το σερβίρεις. Η γεύση του γίνεται ακόμα πιο έντονη.
5. Ετοίμασε τα ζυμαρικά
Όσο ψήνεται το χταποδάκι, βράσε τα ζυμαρικά σου σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κράτησε 2-3 κουταλιές από το νερό που έβρασαν και στράγγισέ τα.
6. Τελικό ανακάτεμα
Ρίξε τα ζυμαρικά στο χταποδάκι μέσα στο ταψάκι ή σε μπολ. Πρόσθεσε λίγο από το νερό των ζυμαρικών και ανακάτεψε απαλά μέχρι να “δέσει” η σάλτσα πάνω τους.
Ιδέες για σερβίρισμα & παραλλαγές
- Με μυρωδικά: Πρόσθεσε φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό στο τέλος για έξτρα φρεσκάδα.
- Πικάντικη εκδοχή: Αν σου αρέσουν τα καυτερά, τσίκνισε λίγο μπούκοβο ή πάπρικα καυτερή.
- Λιγότερα ζυμαρικά, περισσότερη πρωτεΐνη: Σέρβιρε το χταποδάκι με κινόα ή ρύζι αντί για παραδοσιακά ζυμαρικά.
Κοτομπουκιές με σάλτσα μπάρμπεκιου στο Air Fryer
Συμβουλές & FAQs για χταποδάκι με ζυμαρικά στο air fryer
Πρέπει να προβράσω το χταπόδι;
Όχι απαραίτητα. Αν κόψεις το χταποδάκι σε μικρά κομμάτια και το ψήσεις σωστά στον air fryer, θα βγει μαλακό χωρίς προβράσιμο.
Μπορώ να το φτιάξω νηστίσιμο;
Ασφαλώς! Παράλειψε το κρασί και μείωσε το λάδι για πιο ελαφριά εκδοχή.
Ποια ζυμαρικά ταιριάζουν καλύτερα;
Μικρά ζυμαρικά όπως κοχυλάκι, φιογκάκι ή κριθαράκι λειτουργούν τέλεια. «Πιάνουν» τη σάλτσα και ισορροπούν το πιάτο.
Κλείνοντας…
Το κοκκινιστό χταποδάκι με ζυμαρικά στο air fryer δεν είναι απλά μια γρήγορη συνταγή. Είναι η απόδειξη ότι μπορείς να συνδυάσεις παραδοσιακή γεύση και μοντέρνες τεχνικές – χωρίς κόπο. Αν δοκιμάσεις τη συνταγή, πες μου πώς σου φάνηκε ή αν έκανες κάποια παραλλαγή!
