Αν ψάχνεις έναν εύκολο τρόπο να απολαύσεις τραγανές γαρίδες χωρίς τη διαδικασία του τηγανίσματος, αυτή η συνταγή θα σου λύσει τα χέρια. Το air fryer δίνει αυτό το ωραίο, χρυσαφένιο αποτέλεσμα με πολύ λιγότερο λάδι και χωρίς τη βαριά αίσθηση που αφήνουν οι τηγανητές εκδοχές.
Οι γαρίδες βγαίνουν τραγανές εξωτερικά και τρυφερές μέσα, ιδανικές είτε για ορεκτικό είτε για κάτι γρήγορο μέσα στην εβδομάδα. Και το καλύτερο, ετοιμάζονται πραγματικά γρήγορα.
Υλικά που θα χρειαστείς
- Ωμές γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αυγό ή γάλα (ή buttermilk αν έχεις)
- Τριμμένη φρυγανιά ή panko για πιο έντονο τραγανό αποτέλεσμα
- Αλάτι, πιπέρι και ό,τι μπαχαρικά σου αρέσουν (πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη κλπ.)
- Λίγο λάδι σε σπρέι
Πώς τις ετοιμάζεις
Ξεκίνα στεγνώνοντας καλά τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας. Αυτό βοηθάει να κολλήσει σωστά το πανάρισμα και να βγουν πιο τραγανές.
Στήσε τρία μπολ: στο πρώτο βάλε το αλεύρι, στο δεύτερο το αυγό χτυπημένο ή το γάλα και στο τρίτο τη φρυγανιά μαζί με τα μπαχαρικά. Πέρνα τις γαρίδες διαδοχικά από κάθε στάδιο. Πρώτα αλεύρι, μετά αυγό και τέλος φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρά για να καλυφθούν καλά.
Ψήσιμο στο air fryer
Τοποθέτησε τις γαρίδες στο καλάθι του air fryer σε μία στρώση. Μην τις στριμώξεις, γιατί χρειάζονται χώρο για να “κυκλοφορεί” ο αέρας και να γίνουν σωστά.
Ψέκασε ελαφρά με λίγο λάδι και ψήσε περίπου στους 200°C για 6 έως 8 λεπτά. Στα μισά του χρόνου μπορείς να τις γυρίσεις για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Αν χρησιμοποιείς μεγάλες γαρίδες, ίσως χρειαστούν 1-2 λεπτά παραπάνω.
Μόλις πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και δείχνουν τραγανές, είναι έτοιμες.
Πώς να τις σερβίρεις
Τρώγονται τέλεια όπως είναι, με λίγο λεμόνι και μια πρέζα αλάτι. Αν θέλεις κάτι πιο “fun”, συνδύασέ τες με μια γρήγορη σως.
Μια απλή ιδέα είναι μαγιονέζα με sweet chili και λίγη sriracha για πικάντικη νότα. Εναλλακτικά, μια κλασική cocktail sauce ή ακόμα και γιαούρτι με λεμόνι και μυρωδικά ταιριάζει πολύ.
Tips για καλύτερο αποτέλεσμα
- Μην παραλείψεις το στέγνωμα των γαρίδων, κάνει διαφορά στην υφή.
- Το panko δίνει πιο έντονο crunch από την απλή φρυγανιά.
- Αν θες πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε μπαχαρικά κατευθείαν στη φρυγανιά.
- Φρόντισε να μην γεμίσεις το καλάθι, καλύτερα σε δόσεις αν χρειαστεί.
Είναι από εκείνες τις συνταγές που φαίνονται πιο “γκουρμέ” απ’ όσο είναι στην πράξη. Γίνονται γρήγορα, δεν λερώνεις κουζίνα και το αποτέλεσμα θυμίζει κάτι που θα έπαιρνες απ’ έξω. Μόνο που εδώ το έφτιαξες μόνος σου και ξέρεις ακριβώς τι έχει μέσα.
