Το Air Fryer έχει μπει για τα καλά στις κουζίνες μας και πολλοί το χρησιμοποιούν καθημερινά. Παρ’ όλα αυτά, ένα από τα πιο συχνά ερωτήματα είναι: ποια σκεύη επιτρέπεται να βάλουμε μέσα στο air fryer και ποια όχι;
Η λάθος επιλογή σκεύους δεν επηρεάζει μόνο το αποτέλεσμα του φαγητού, αλλά μπορεί να γίνει και επικίνδυνη. Πάμε να τα βάλουμε όλα σε τάξη.
Πολλές φορές επίσης ερχόμαστε αντίμετωποι με το air fryer να βγάζει καπνούς.
Πώς λειτουργεί το Air Fryer (και γιατί έχει σημασία το σκεύος)
Το air fryer ψήνει με καυτό αέρα που κυκλοφορεί συνεχώς. Αυτό σημαίνει ότι:
- η θερμοκρασία είναι δυνατή
- ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα
- τα υλικά πρέπει να αντέχουν υψηλές θερμοκρασίες
Γι’ αυτό δεν μπαίνει ό,τι μπαίνει στον φούρνο.
Σκεύη που ΜΠΑΙΝΟΥΝ με ασφάλεια στο Air Fryer
Μεταλλικά σκεύη (ανοξείδωτα & αλουμινίου)
Είναι από τις πιο ασφαλείς επιλογές.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις:
- μικρά ταψάκια
- φορμάκια
- σχάρες
- μεταλλικά καλάθια
Ιδανικά για κρέας, ψάρι, πατάτες και λαχανικά.
Διάβασε επίσης: Air Fryer Tips για Αρχάριους: 24 Πράγματα που Κάνουν Τεράστια Διαφορά στο Μαγείρεμα
Πυρίμαχα γυάλινα σκεύη (τύπου Pyrex)
Μπαίνουν στο air fryer μόνο αν είναι πυρίμαχα.
Προσοχή:
- όχι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας
- όχι πολύ μεγάλα σκεύη που κόβουν τον αέρα
Κατάλληλα για:
- φαγητά με σάλτσα
- ζυμαρικά
- λαχανικά φούρνου
Σκεύη σιλικόνης
Από τις πιο πρακτικές λύσεις.
Πλεονεκτήματα:
- αντέχουν έως 220–230°C
- δεν κολλάνε
- καθαρίζονται εύκολα
Ιδανικά για:
- muffins
- αυγά
- μικρά γλυκά
- λαχανικά
Κεραμικά σκεύη (μόνο πυρίμαχα)
Μπαίνουν μόνο αν γράφουν ότι αντέχουν υψηλή θερμοκρασία.
Όχι για:
- απότομη αλλαγή θερμοκρασίας
- πολύ υψηλούς βαθμούς
Αντικολλητικό χαρτί ειδικό για Air Fryer
Ναι, αλλά με προϋποθέσεις.
✔ να είναι διάτρητο
✔ να μην ακουμπά αντίσταση
✔ πάντα με φαγητό από πάνω – ποτέ μόνο του μέσα στον κάδο
Σκεύη που ΔΕΝ πρέπει να μπαίνουν στο Air Fryer
Πλαστικά σκεύη
Λιώνουν, παραμορφώνονται και μπορεί να βγάλουν τοξικές ουσίες.
Χαρτί κουζίνας & κοινό αντικολλητικό χαρτί
Μπορεί να:
- σηκωθεί από τον αέρα
- ακουμπήσει την αντίσταση
- προκαλέσει φωτιά
Χαρτόκουτα & συσκευασίες
Απαγορεύονται εντελώς.
Σκεύη που εμποδίζουν εντελώς τον αέρα
Ό,τι μπλοκάρει την κυκλοφορία αέρα:
- πολύ ψηλά σκεύη
- μεγάλα μπολ
- σκεύη χωρίς ανοίγματα
Τι να προσέχεις πριν βάλεις οποιοδήποτε σκεύος
- να χωράει άνετα στον κάδο
- να μην ακουμπά την αντίσταση
- να αφήνει χώρο για τον αέρα
- να αντέχει τουλάχιστον 200°C
Αν έχεις αμφιβολία… απλά μην το βάλεις.
Συμπέρασμα
Το air fryer είναι εξαιρετικό εργαλείο, αρκεί να το χρησιμοποιούμε σωστά.
Με τα κατάλληλα σκεύη:
- ψήνεις πιο ομοιόμορφα
- αποφεύγεις κινδύνους
- προστατεύεις τη συσκευή σου
Και το κυριότερο: απολαμβάνεις καλύτερο φαγητό.
Διάβασε επίσης: Το μυστικό της γιαγιάς για να καθαρίζεις τα λέπια από τα ψάρια εύκολα χωρίς να πεταχτούν σε όλη την κουζίνα
