Ένα πιάτο που θα σε εκπλήξει με τη γεύση του και θα σε κάνει να ξεχάσεις το κλασικό κρέας!
Γιατί να δοκιμάσεις τα κεμπάπ φακής
Αν αγαπάς τη μεσογειακή κουζίνα αλλά θέλεις κάτι πιο ελαφρύ, τα κεμπάπ φακής στο air fryer είναι η τέλεια επιλογή. Είναι πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη, έχουν υπέροχη υφή και ταιριάζουν ακόμη και σε όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή.
Το καλύτερο; Ψήνονται στο air fryer χωρίς λάδι, οπότε έχεις ένα τραγανό αποτέλεσμα με ελάχιστες θερμίδες.
Μου αρέσει να τα φτιάχνω τα Σαββατοκύριακα, όταν θέλω κάτι γρήγορο αλλά εντυπωσιακό. Η μυρωδιά από τα μπαχαρικά θυμίζει κλασικό κεμπάπ, όμως η φακή δίνει μια πιο «γήινη» νοστιμιά που ταιριάζει απίστευτα με τη δροσερή σως δυόσμου.
Ταρτάκια με τυρί, κολοκύθι και μέντα στο air fryer
Υλικά για κεμπάπ φακής (για 4 μερίδες)
Για τα κεμπάπ
- 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκι πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
- 1 κουταλάκι κύμινο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές νιφάδες βρώμης (ή τριμμένη φρυγανιά)
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Προαιρετικά: λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο
Για τη σως δυόσμου
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- Μια πρέζα αλάτι και λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
1. Προετοίμασε τη βάση
Ξεκίνα βράζοντας τις φακές μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 10-12 λεπτά). Σούρωσέ τες καλά και άφησέ τες να κρυώσουν. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να δέσουν σωστά τα κεμπάπ.
2. Δημιούργησε το μείγμα
Σε ένα μπολ, ρίξε τις φακές, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τις νιφάδες βρώμης. Αν θες πιο ομοιόμορφη υφή, μπορείς να τα περάσεις ελαφρά στο multi.
Το μείγμα πρέπει να είναι σφιχτό αλλά μαλακό. Αν σου βγει πολύ υγρό, πρόσθεσε λίγη βρώμη ακόμη.
3. Πλάσε τα κεμπάπ
Πλάσε μακρόστενα κεμπάπ, περίπου όσο ένα δάχτυλο. Αν θέλεις, πέρασέ τα σε ξυλάκια για πιο παραδοσιακή εμφάνιση. Άλειψέ τα ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο για να πάρουν πιο ωραίο χρώμα στο ψήσιμο.
4. Ψήσε στο air fryer
Τοποθέτησέ τα στο καλάθι, χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους. Ψήσε στους 180°C για 12-14 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου.
Θα αποκτήσουν τραγανή εξωτερική κρούστα και θα μείνουν ζουμερά μέσα, χωρίς ίχνος λαδιού.
5. Ετοίμασε τη σως δυόσμου
Ανακάτεψε το γιαούρτι, τον δυόσμο, το λεμόνι και το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει ομοιογενές. Φύλαξέ τη στο ψυγείο μέχρι να σερβίρεις.
Tips για τέλειο αποτέλεσμα
- Αν θέλεις πιο πικάντικη γεύση, πρόσθεσε λίγο μπούκοβο ή καγιέν.
- Για πιο σταθερά κεμπάπ, μπορείς να προσθέσεις 1 κουταλιά ρεβυθάλευρο.
- Σέρβιρε με ψητές πιτούλες, ντομάτα, αγγούρι και τη σώς δυόσμου για ένα πλήρες γεύμα.
- Αν σου περισσέψουν, κράτησέ τα στο ψυγείο έως 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για γρήγορο μεσημεριανό.
Γιατί να προτιμήσεις το air fryer
Το air fryer κάνει τα κεμπάπ φακής ελαφριά αλλά τραγανά, χωρίς να χρειάζεσαι φούρνο ή τηγάνι.
Επιπλέον, γλιτώνεις χρόνο και καθάρισμα. Αν το δοκιμάσεις μία φορά, δύσκολα θα ξαναγυρίσεις στο κλασικό ψήσιμο.
Διατροφικά οφέλη
Τα κεμπάπ φακής είναι:
- Πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη
- Εξαιρετική πηγή σιδήρου και φυτικών ινών
- Ιδανικά για χορτοφάγους ή όσους μειώνουν το κρέας
- Φιλικά στο πεπτικό και ιδιαίτερα χορταστικά
Στικς κοτόπουλου με σουσάμι και μέλι στο air fryer
Συμπέρασμα
Αν θέλεις ένα γεύμα που συνδυάζει γεύση, υγεία και ευκολία, τα κεμπάπ φακής με σως δυόσμου στο air fryer είναι η πιο έξυπνη επιλογή.
Είναι ιδανικά για όλη την οικογένεια, ακόμη και για όσους δεν είναι fan της φακής. Με τη δροσερή σως, το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό και διαφορετικό από τα συνηθισμένα.
