Αν ψάχνεις έναν εύκολο, ελαφρύ και γευστικό τρόπο να αξιοποιήσεις τα καλοκαιρινά λαχανικά, τότε αυτά τα ψευτοκεφτεδάκια με κολοκύθι και καρότο στο air fryer είναι ό,τι πρέπει. Είναι τραγανά απ’ έξω, αφράτα μέσα και… εξαφανίζονται πριν προλάβεις να τα σερβίρεις!
Σε αυτό το άρθρο θα σου δείξω βήμα-βήμα πώς να τα φτιάξεις, θα σου δώσω tips για να πετύχουν τέλεια και θα μοιραστώ ιδέες για σερβίρισμα που απογειώνουν τη γεύση τους.
Vegan μπουκιές μπρόκολου και πατάτας στο air fryer
Γιατί να διαλέξεις ψευτοκεφτεδάκια στο air fryer;
Αν έχεις δοκιμάσει τηγανητά κεφτεδάκια, ξέρεις ότι η γεύση τους είναι υπέροχη αλλά συχνά βαριά. Εδώ μπαίνει το air fryer:
- Χρησιμοποιεί ελάχιστο λάδι, άρα έχεις πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
- Δεν λερώνει την κουζίνα με πιτσιλιές.
- Μαγειρεύει ομοιόμορφα και γρήγορα.
Και το καλύτερο; Τα ψευτοκεφτεδάκια βγαίνουν χρυσοκάστανα, τραγανά και χωρίς ενοχές!
Υλικά που θα χρειαστείς
Για περίπου 15 μικρά ψευτοκεφτεδάκια:
- 2 μέτρια κολοκύθια, τριμμένα και στραγγισμένα καλά
- 2 καρότα, τριμμένα
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 αυγά
- 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη (προαιρετικά)
- 5–6 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
- 1 κ.γ. baking powder
- Αλάτι, πιπέρι
- Ψιλοκομμένος δυόσμος ή μαϊντανός
- Ελαιόλαδο σε σπρέι (για ψέκασμα)
💡 Tip: Πίεσε πολύ καλά τα τριμμένα κολοκύθια σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει η υγρασία — αλλιώς τα ψευτοκεφτεδάκια θα διαλυθούν στο ψήσιμο.
Εκτέλεση βήμα-βήμα
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις κολοκύθι, καρότο, κρεμμύδι και αυγά.
- Προσθέτεις φρυγανιά, baking powder, μυρωδικά και φέτα (αν χρησιμοποιήσεις).
- Πλάθεις μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετείς σε αντικολλητικό ταψάκι ή καλάθι του air fryer.
- Ψεκάζεις ελαφρά με ελαιόλαδο.
- Ψήνεις στους 180°C για 15-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Αν θέλεις πιο τραγανή υφή, γύρισέ τα στη μέση του ψησίματος.
Ιδέες για σερβίρισμα
Τα ψευτοκεφτεδάκια με κολοκύθι και καρότο ταιριάζουν σχεδόν με τα πάντα:
- Με γιαουρτόσαλτσα ή σως γιαουρτιού-δυόσμου
- Σε πίτα τύπου burger με ψωμάκι ολικής
- Ως συνοδευτικό σε σαλάτα ή κυρίως πιάτο με ρύζι/κινοά
- Στο ταπεράκι για το γραφείο — τρώγονται τέλεια και κρύα
Extra tips για τέλειο αποτέλεσμα
- Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, πρόσθεσε λίγη φρυγανιά ακόμα.
- Για πιο «παιδική» γεύση, άφησε έξω το κρεμμύδι και πρόσθεσε λίγη παρμεζάνα.
- Διπλασίασε τη δόση και φύλαξέ τα στην κατάψυξη. Ψήνονται κατευθείαν παγωμένα!
Vegan παπουτσάκια με μελιτζάνα και φακές στο air fryer
Συμπέρασμα
Τα ψευτοκεφτεδάκια στο air fryer είναι μια από τις πιο εύκολες και νόστιμες λύσεις για ελαφρύ σνακ ή συνοδευτικό. Με λίγα υλικά, ελάχιστο λάδι και πολύ φαντασία, μπορείς να έχεις στο πιάτο σου κάτι που θυμίζει… καλοκαίρι σε κάθε μπουκιά.
Αν τα δοκιμάσεις, πες μου πώς σου φάνηκαν — είμαι σίγουρη ότι θα τα ξαναφτιάξεις!
