Αν αγαπάς τις υγιεινές και γρήγορες λύσεις, τότε τα vegan σουβλάκια μανιταριών και κολοκυθιού στο air fryer είναι ό,τι πρέπει για σένα. Είναι ελαφριά, πεντανόστιμα και φτιάχνονται μέσα σε λίγα λεπτά χωρίς περιττά λάδια. Είτε ψάχνεις μια εύκολη ιδέα για μεσημεριανό, είτε ένα ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει την παρέα, αυτή η συνταγή θα σε βγάλει ασπροπρόσωπη.
Vegan μους σοκολάτας στο air fryer (με τόφου και σοκολάτα κουβερτούρα)
Γιατί να δοκιμάσεις vegan σουβλάκια στο air fryer;
- Εύκολη προετοιμασία – δεν χρειάζεσαι πολύπλοκα υλικά ούτε ατελείωτο χρόνο στην κουζίνα.
- Υγιεινό αποτέλεσμα – το air fryer ψήνει με ελάχιστο λάδι, κάνοντας τα σουβλάκια πιο ελαφριά.
- Ιδανικά για όλες τις περιστάσεις – από οικογενειακά τραπέζια μέχρι ένα γρήγορο σνακ.
- Πλούσια γεύση – τα μανιτάρια δίνουν μια “καπνιστή” υφή, ενώ το κολοκύθι φέρνει δροσιά και φρεσκάδα.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για 6 vegan σουβλάκια:
- 300 γρ. μανιτάρια (λευκά ή καφέ)
- 2 κολοκύθια, κομμένα σε χοντρές ροδέλες
- 1 κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά, για χρώμα και γλυκύτητα)
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
- Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση
- Ξυλάκια για σουβλάκια
💡 Tip: Μπορείς να προσθέσεις και ντοματίνια για έξτρα γεύση και χρώμα.
Εκτέλεση βήμα-βήμα
- Προετοιμασία λαχανικών
Πλύνε καλά τα μανιτάρια και κόψε τα κολοκύθια σε μέτριες ροδέλες. Αν βάλεις πιπεριά, κόψε την σε τετράγωνα κομμάτια. - Μαρινάδα
Σε ένα μπολ ανακάτεψε το ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Πρόσθεσε τα λαχανικά και άφησέ τα για 10-15 λεπτά να απορροφήσουν τα αρώματα. - Συναρμολόγηση
Πέρασε εναλλάξ μανιτάρια, κολοκύθια και πιπεριές στα ξυλάκια. Φρόντισε να μην είναι πολύ σφιχτά, για να ψηθούν ομοιόμορφα. - Ψήσιμο στο air fryer
Προθέρμανε το air fryer στους 180°C. Ψήσε τα σουβλάκια για 12-15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. - Σερβίρισμα
Σέρβιρε τα vegan σουβλάκια ζεστά με μια σως γιαουρτιού φυτικής βάσης ή με χούμους.
Ιδέες για παραλλαγές
- Με τόφου: πρόσθεσε κομμάτια τόφου για περισσότερη πρωτεΐνη.
- Με σάλτσα σόγιας: μαρινάρισε τα λαχανικά με λίγο σόγια σος για πιο “ασιατική” γεύση.
- Με μπαχαρικά: πειραματίσου με κύμινο, κουρκουμά ή ρίγανη.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να τα ψήσω χωρίς air fryer;
Φυσικά! Ψήσε τα ίδια σουβλάκια σε σχάρα ή στο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.
Κρατάνε στο ψυγείο;
Ναι, διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για 2 μέρες. Μπορείς να τα ζεστάνεις ξανά στο air fryer για 3-4 λεπτά.
Vegan stir fry με τόφου και σως σόγιας στο air fryer
Συμπέρασμα
Τα vegan σουβλάκια μανιταριών και κολοκυθιού στο air fryer είναι η τέλεια επιλογή αν θέλεις κάτι γρήγορο, υγιεινό και νόστιμο. Με λίγα υλικά και ελάχιστο κόπο, έχεις στο πιάτο σου ένα πιάτο που θα λατρέψεις. Δοκίμασέ τα και θα με θυμηθείς!
