Όταν πρωτοβγήκαν τα Air Fryers στην αγορά οι περισσότεροι είχαμε λανθασμένα την αντίληψη ότι είναι μόνο για πατάτες τηγανητές. Και ενώ πραγματικά οι πατάτες τηγανίτες στο air fryer γίνονται υπέροχες, ωστόσο υπάρχουν περιπτώσεις που μπορεί να γίνουν χάλια.
Θέλω να είμαι πολύ ειλικρινής. Δεν είναι όλα ρόδινα όταν έχεις ένα air fryer. Όπως οποιαδήποτε συσκευή στην αρχή θέλει τις δοκιμές της μέχρι να πετύχεις αυτό που θέλεις. Έτσι και με το air fryer για να πετύχεις το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα θέλει δοκιμές αλλά δε φτάνει μόνο αυτό.
Έχω εδώ και αρκετά χρόνια το air fryer στον πάγκο της κουζίνας μου και το χρησιμοποιώ καθημερινά. Μπορώ να πω ότι σχεδόν έχω καταργήσει τον κανονικό φούρνο και πραγματικά αυτό φαίνεται και στους λογαριασμούς ρεύματος. Δε θα το αναλύσω τώρα αυτό εδώ. Έχω γράψει άλλο άρθρο με τους 7 βασικούς λόγους που αγαπώ το air fryer.
Ας πάμε λοιπόν στις τηγανιτές πατάτες. Ένα τόσο απλό φαγητό, τόσο απολαυστικό το οποίο όμως έχει τα μυστικά του. Αν καταφέρεις να πετύχεις καλές τηγανιτές πατάτες στο air fryer με την πρώτη τότε καλό είναι να παίξεις και Τζόκερ.
Διαβάστε επίσης: Ποιος είναι ο ιδανικός χρόνος ψησίματος για το κοτόπουλο στο Air Fryer
Πολύς κόσμος την πρώτη φορά απογοητεύεται και λέει: “τσάμπα το αγόρασα, δεν κάνει καλές πατάτες” Κι όμως κάνεις λάθος. ΤοAirfryer δεν είναι μόνο για πατάτες και μπορεί να κάνει τα πάντα πολύ μα πολύ νόστιμα,
Τι πρέπει να κάνεις για να φτιάξεις τις καλύτερες τηγανιτές πατάτες στο air fryer
Ποιότητα πατάτας
Η ποιότητα της πατάτας είναι το Α και το Ω. Για εμένα είναι το No1 στη λίστα. Όταν η πατάτα είναι ποιοτική είναι δύσκολο να μη βγει καλή. Ακόμα και στο τηγάνι φαίνεται πότε η πατάτα είναι καλή ή κακή. Αλλά όταν τηγανίζουμε ακόμα και η κακής ποιότητας πατάτα τρώγεται επειδή όπως όλοι ξέρουμε οτιδήποτε τηγανιτό είναι και νόστιμο. Η κακής ποιότητας πατάτα όμως φαίνεται στο air fryer περισσότερο από το τηγάνι. Η κακής ποιότητας πατάτα:
δεν παραμένει χρυσή όταν ψήνεται
- οι άκρες της καίγονται και το κέντρο μένει άψητο και σκληρό
- Δεν είναι τόσο νόστιμη
- πανιάζει ή μαλακώνει πολύ
Όλα τα παραπάνω αν έχεις κάνει σωστή χρήση της φριτέζας αέρος.
Διαβάστε επίσης: Πώς να Ξαναζεστάνετε Κρύα Πίτσα στο Air Fryer για Τραγανή Γεύση
Τι πρέπει να κάνεις για να φτιάξεις τις τέλειες τηγανιτές πατάτες στο air fryer
Καλές πατάτες
Αρχικά πρέπει να διαλέξεις καλής ποιότητας πατάτες. Είπαμε είναι το Νο1. Το αμέσως επόμενο βήμα είναι να τις κόψεις σε ίσα κομμάτια, όχι μία μικρή μία μεγάλη. Και φυσικά ούτε πολύ χοντρές ούτε πολύ λεπτές. Πρέπει να είναι κομμένες σε κανονικό μέγεθος. Αν είναι πολύ χοντρές θα αργήσουν πολύ να γίνουν αν είναι πολύ λεπτές θα γίνουν πολύ τραγανές, Αν σου αρέσουν βέβαια έτσι κανένα πρόβλημα.
Διαβάστε επίσης: 7 Συμβουλές Καθαρισμού για το Air Fryer που Πρέπει να Γνωρίζετε
Οι πατάτες θέλουν το λαδάκι τους
Το air fryer ψήνει με πολύ λίγο λάδι. Πολλοί δεν χρησιμοποιούν καθόλου λάδι αλλά στις πατάτες είναι καλύτερο να μην το κάνετε. Οι πατάτες για να γίνουν καλές θέλουν κάποιο λιπαρό στοιχείο και κατά την προσωπική μου άποψη και αυτό που κάνω και εγώ είναι το ελαιόλαδο.
Τα πράγματα είναι απλά. Στο λεκανάκι που έχετε κόψει τις πατάτες ρίξτε λίγο λάδι τόσο ώστε όταν τις ανακατέψετε να πάει σε όλες. Σε αυτό το σημείο είναι που βάζουμε και το αλάτι. Επίσης, μπορείτε να τις καρυκεύσετε με τα μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Ένας πολύ καλός συνδυασμός είναι πάπρικα γλυκιά και σκόρδο σε σκόνη. Κάντε το και θα με θυμηθείτε.
Σωστή τοποθέτηση
Και αφού τα έχεις κάνει όλα και τα έχεις έτοιμα εδώ πρέπει να προσέξεις μην κάνεις το μεγαλύτερο λάθος. Οι πατάτες πρέπει να είναι σε μία στρώση για να μπορούν να ψηθούν ομοιόμορφα και ωραία. Αν γεμίσεις το καλάθι με πατάτες θα γίνουν χάλια και θα αργήσουν να ψηθούν. Μπορείς βέβαια να βάλεις αρκετές και να τις γυρίσεις στα μισά της ώρας. Εγώ και πάλι προτιμώ τη μια στρώση και ας χρειαστεί να ψήσω 2 φορές. Έτσι και αλλιώς λίγες-λίγες κάνουν λιγότερο χρόνο.
Προθέρμανση
Αρκετοί αναφέρουν την προθέρμανση του air fryer. Εγώ επειδή την ξεχνάω συνέχεια οκ στις πατάτες δεν έχω δει μεγάλη διαφορά. Βέβαια, βοηθάει τα ψηθούν τα πάντα πιο γρήγορα. Στο κρέας πάντα χρησιμοποιώ προθέρμανση.
Οι τηγανιτές πατάτες στο air fryer δε θέλουν πολλά, μόνο λίγη προσοχή και όπως θα ξαναπώ τα μάτια σας 14 στην καλής ποιότητας πατάτα.
Εκτός από φρέσκες τηγανιτές πατάτες στη φριτέζα αέρος μπορείς να ζεστάνεις πατάτες κρύες με πολύ καλό αποτέλεσμα. Εγώ έχω ζεστάνει πατάτες από την προηγούμενη μέρα από το σουβλατζίδικο. Επίσης μπορείς να φτιάξεις τις προτηγανισμένες πατάτες και μάλιστα βγαίνουν και πολύ καλές. Κάνε το και θα με θυμηθεί
