Τα μανιτάρια είναι μία από τις πιο ευέλικτες τροφές που μπορείς να βάλεις στο τραπέζι σου. Αν προσθέσεις και κινόα – ένα από τα πιο γνωστά superfoods – τότε μιλάμε για μια απόλυτα ισορροπημένη, υγιεινή και γευστική συνταγή! Σήμερα, θα σου δείξω πώς να φτιάξεις γεμιστά μανιτάρια στο air fryer, εύκολα, γρήγορα και με εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Μανιτάρια γεμιστά με τυρί στο air fryer – Ιδανικό ορεκτικό για κάθε περίσταση
Υλικά που θα χρειαστείς
Η συνταγή αυτή είναι ιδανική για χορτοφάγους, για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή απλώς για εκείνες τις μέρες που θες κάτι διαφορετικό αλλά νόστιμο.
Βασικά υλικά:
- 8 μεγάλα μανιτάρια (π.χ. πορτομπέλο ή λευκά)
- 1/2 φλιτζάνι κινόα (μαγειρεμένη)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα ή διατροφική μαγιά (για vegan εκδοχή)
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό
- Αλάτι & πιπέρι
Πώς να Φτιάξεις Γεμιστά Μανιτάρια στο Air Fryer – Βήμα προς Βήμα
Ακολουθεί αναλυτικά η διαδικασία. Το καλό με το air fryer είναι ότι όλα γίνονται πιο γρήγορα, με λιγότερο λάδι και λιγότερη ταλαιπωρία!
1. Ετοίμασε τα μανιτάρια
- Καθάρισε τα μανιτάρια απαλά με ένα νωπό πανί.
- Αφαίρεσε τα κοτσάνια και κράτησέ τα – θα τα χρησιμοποιήσεις στη γέμιση.
- Αν τα μανιτάρια είναι πολύ μεγάλα, μπορείς να κόψεις λίγο το χείλος ώστε να «κάθονται» καλύτερα στο καλάθι του air fryer.
2. Ετοίμασε τη γέμιση
- Σόταρε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα κομμένα κοτσάνια από τα μανιτάρια με λίγο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
- Πρόσθεσε την πιπεριά, την μαγειρεμένη κινόα και αλατοπίπερο.
- Ανακάτεψε καλά και πρόσθεσε την παρμεζάνα ή τη διατροφική μαγιά στο τέλος, εκτός φωτιάς.
3. Γέμισε τα μανιτάρια
- Γέμισε κάθε μανιτάρι με ένα κουτάλι, πιέζοντας ελαφρά για να «κάτσει» καλά η γέμιση.
- Μπορείς να ραντίσεις με λίγο ελαιόλαδο από πάνω ή να προσθέσεις λίγη έξτρα παρμεζάνα για τραγανή κρούστα.
4. Ψήσε στο air fryer
- Προθέρμανε τον air fryer στους 180°C για 3 λεπτά.
- Τοποθέτησε τα γεμιστά μανιτάρια στο καλάθι, χωρίς να ακουμπάνε το ένα το άλλο.
- Ψήσε για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
Γιατί να Επιλέξεις Αυτή τη Συνταγή
Εκτός από το ότι είναι πεντανόστιμα, αυτά τα γεμιστά μανιτάρια έχουν πολλά πλεονεκτήματα:
- Είναι γεμάτα πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης
- Ιδανικά για διατροφή χωρίς γλουτένη
- Έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά
- Τέλεια για μεσημεριανό, βραδινό ή και σνακ
Extra Tips για Περισσότερη Γεύση
- Θες περισσότερη ένταση στη γεύση; Πρόσθεσε λίγο κατσικίσιο τυρί ή φέτα.
- Για πικάντικη εκδοχή: Μια πρέζα μπούκοβο ή λίγο καγιέν θα απογειώσει τη γέμιση.
- Προσθήκη πρωτεΐνης: Βάλε λίγα ρεβίθια ή φακές στη γέμιση.
- Σερβίρισμα: Συνοδεύονται υπέροχα με πράσινη σαλάτα ή φρυγανισμένο ψωμί ολικής.
Ψητά Μανιτάρια Portobello στο Air Fryer
Παραλλαγές για να Μην Τα Βαρεθείς Ποτέ
- Με αυγό από πάνω: Σπάσε ένα μικρό αυγό πάνω σε κάθε μανιτάρι πριν το ψήσιμο.
- Με σπανάκι & φέτα: Αντικατάστησε την κινόα με μείγμα από σπανάκι, φέτα και μυρωδικά.
- Με τραχανά: Για πιο παραδοσιακή ελληνική γεύση, δοκίμασε γέμιση με τραχανά και μυζήθρα.
