Αν αγαπάς τις φθινοπωρινές γεύσεις και ψάχνεις έναν εύκολο και γρήγορο τρόπο να φτιάξεις αφράτα κεκάκια στο σπίτι, τότε αυτά τα κεκάκια κολοκύθας στο air fryer θα γίνουν το νέο σου αγαπημένο γλυκό! Συνδυάζουν τη γλυκιά γεύση της κολοκύθας, το άρωμα της κανέλας και την απολαυστική σοκολάτα — όλα αυτά με μια υφή που απλά λιώνει στο στόμα.
Κρέπες με αυγό και ζαμπόν στο Air Fryer – Ομελέτα σε μορφή ρολού
Γιατί να δοκιμάσεις κεκάκια στο air fryer;
Το air fryer δεν είναι μόνο για πατάτες! Αν δεν το έχεις δοκιμάσει ακόμη για γλυκά, χάνεις πολλά. Είναι ιδανικό για μικρές ποσότητες και ψήνει ομοιόμορφα, γρήγορα και με λιγότερη κατανάλωση ρεύματος. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να προθερμαίνεις τον φούρνο ή να περιμένεις αιώνες για να ψηθεί το γλυκό.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για περίπου 6 με 8 μικρά κεκάκια:
- 1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας (κατά προτίμηση σπιτικό ή 100% φυσικός σε κονσέρβα)
- 2 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- Μια πρέζα αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι σταγόνες μαύρης ή γάλακτος σοκολάτας
Εκτέλεση βήμα-βήμα
Βήμα 1: Ετοίμασε το μείγμα
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, το λάδι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 2: Στερεά υλικά
Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Σταδιακά, ενσωματώνουμε τα στερεά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Στο τέλος, ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και κάνουμε έναν τελευταίο ανακάτεμα.
Βήμα 3: Ψήσιμο στο air fryer
Βάζουμε χάρτινες ή σιλικονούχες θήκες κεκάκια σε μικρές φόρμες σιλικόνης που χωράνε στο air fryer. Γεμίζουμε περίπου τα 2/3 της κάθε θήκης με μείγμα. Ψήνουμε στους 160°C για 12-15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν ελαφρά στην επιφάνεια. Κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι — αν βγει καθαρό, είναι έτοιμα!
Tips για τέλεια κεκάκια κολοκύθας
- Μην παραψήσεις τα κεκάκια, γιατί μπορεί να στεγνώσουν. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας σου.
- Αν θες πιο έντονο άρωμα, πρόσθεσε λίγο γαρύφαλλο ή τζίντζερ.
- Τα κεκάκια κολοκύθας στο air fryer διατηρούνται φρέσκα για 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο ή στην κατάψυξη για πάνω από μία εβδομάδα.
Τραγανό καλαμάρι με μυρωδικά χωρίς τηγάνι στο air fryer
Ιδέες για παραλλαγές
- Χωρίς ζάχαρη: Αν αποφεύγεις τη ζάχαρη, μπορείς να τη substitue με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.
- Vegan εκδοχή: Χρησιμοποίησε λιναρόσπορο αντί για αυγά και φυτικό γάλα ή λάδι καρύδας.
- Πιο τραγανά: Πρόσθεσε τριμμένο καρύδι ή φουντούκι στο μείγμα.
Συμπέρασμα
Τα κεκάκια κολοκύθας με κανέλα και σταγόνες σοκολάτας στο air fryer είναι το τέλειο comfort γλυκό για τις πιο δροσερές μέρες. Γίνονται σε χρόνο μηδέν, χωρίς πολύ κόπο και με εγγυημένο αποτέλεσμα. Αν αγαπάς τα σπιτικά γλυκά, αξίζει να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή – δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο!
