Αν αγαπάς τις γρήγορες και νόστιμες συνταγές, οι empanadas με μοσχάρι και καλαμπόκι στο air fryer είναι ιδανική επιλογή. Μιλάμε για ένα πιάτο που συνδυάζει τραγανή ζύμη, πλούσια γέμιση και φυσικά το πλεονέκτημα ότι ψήνεται πιο υγιεινά χωρίς περιττό λάδι.
Κεφτεδάκια με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο στο air fryer
Γιατί να επιλέξεις το air fryer για τις empanadas;
Το air fryer έχει μπει δυναμικά στις κουζίνες μας και όχι άδικα. Οι empanadas γίνονται:
- Τραγανές εξωτερικά χωρίς βαθύ τηγάνισμα.
- Πιο ελαφριές σε θερμίδες, αλλά με την ίδια γευστική απόλαυση.
- Γρήγορες στην προετοιμασία, ιδανικές για βραδινό, σνακ ή ακόμα και για πάρτι.
Με λίγα λόγια, είναι ο πιο εύκολος τρόπος να απολαύσεις αυθεντική γεύση χωρίς τύψεις.
Υλικά για τις empanadas με μοσχάρι και καλαμπόκι
Για περίπου 10-12 κομμάτια θα χρειαστείς:
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- 150 γρ. καλαμπόκι βρασμένο ή κονσέρβας
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια
- 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
- ½ κουτ. γλυκού κύμινο
- Αλάτι & πιπέρι
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 πακέτο ζύμη για empanadas ή έτοιμη σφολιάτα
- 1 αυγό (για επάλειψη)
💡 Tip: Μπορείς να προσθέσεις και λίγο τριμμένο τυρί στη γέμιση για πιο πλούσια γεύση.
Εκτέλεση βήμα-βήμα
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τη γέμιση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί καλά.
- Ρίχνουμε το καλαμπόκι, την πιπεριά και τα μπαχαρικά.
- Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Βήμα 2: Σχηματίζουμε τις empanadas
- Κόβουμε τη ζύμη σε στρογγυλά κομμάτια.
- Βάζουμε 1-2 κουταλιές γέμιση στο κέντρο.
- Διπλώνουμε στη μέση και πιέζουμε τις άκρες με πιρούνι για να σφραγιστούν.
Βήμα 3: Ψήνουμε στο air fryer
- Προθερμαίνουμε το air fryer στους 180°C.
- Τοποθετούμε τις empanadas στη σχάρα, χωρίς να ακουμπάνε πολύ μεταξύ τους.
- Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό για χρυσαφένιο χρώμα.
- Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές.
Συμβουλές για τέλειες empanadas στο air fryer
- Μην παραγεμίζεις τη ζύμη – θα ανοίξει στο ψήσιμο.
- Ανάλογα με το μοντέλο air fryer, ίσως χρειαστείς 1-2 λεπτά παραπάνω ή λιγότερο.
- Φύλαξέ τες στο ψυγείο και ζέστανέ τες ξανά στο air fryer – μένουν σαν φρεσκοψημένες.
Πώς να σερβίρεις τις empanadas με μοσχάρι και καλαμπόκι
Ταιριάζουν τέλεια με:
- Σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.
- Guacamole ή μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
- Ένα ποτήρι παγωμένη μπίρα ή δροσερή λεμονάδα.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη γέμιση;
Φυσικά! Δοκίμασε κοτόπουλο, μανιτάρια ή ακόμα και σπανάκι με φέτα.
Γίνονται οι empanadas με κατεψυγμένη ζύμη;
Ναι, αρκεί να την αφήσεις να ξεπαγώσει καλά πριν τη χρησιμοποιήσεις.
Πόσο διατηρούνται;
Στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μπορείς να τις καταψύξεις πριν το ψήσιμο.
Ινδικά Samosas με Πατάτα και Κάρι σε Αραβική Πίτα στο Air Fryer
Τελικές σκέψεις
Οι empanadas με μοσχάρι και καλαμπόκι στο air fryer είναι μια εύκολη, γρήγορη και πιο υγιεινή εκδοχή του κλασικού street food. Ιδανικές για κάθε περίσταση – από οικογενειακό τραπέζι μέχρι βραδιά ταινίας με φίλους. Δοκίμασέ τες και θα δεις ότι δύσκολα θα αρκεστείς μόνο σε μία!
