Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά μεζεδάκια. Ελαφριοί, αρωματικοί και γεμάτοι γεύση, συνήθως καταναλώνονται τηγανητοί, κάτι που τους κάνει πιο «βαρείς». Αν όμως μπορείς να τους απολαύσεις χωρίς λάδι, τραγανούς και υγιεινούς, γιατί να μην το κάνεις; Εδώ έρχονται να δώσουν λύση οι vegan κολοκυθοκεφτέδες στο air fryer, μια σύγχρονη και θρεπτική εκδοχή που δεν στερείται καθόλου σε γεύση.
Vegan Πατατοσαλάτα στο Air Fryer: Πατάτες με Σως Αβοκάντο & Μυρωδικά
Γιατί να δοκιμάσεις κολοκυθοκεφτέδες στο air fryer;
Το air fryer έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας. Δεν είναι μόνο γρήγορο, αλλά και πιο υγιεινό σε σχέση με το τηγάνι.
- Λιγότερα λιπαρά: οι κολοκυθοκεφτέδες ψήνονται με ελάχιστο ή καθόλου λάδι.
- Τραγανή υφή: πετυχαίνεις το πολυπόθητο «κρατς» χωρίς τηγάνισμα.
- Ευκολία & ταχύτητα: μέσα σε λίγα λεπτά έχεις έτοιμο σνακ ή κυρίως πιάτο.
Και το καλύτερο; Είναι 100% φυτικοί – ιδανικοί για όσους ακολουθούν vegan διατροφή ή απλώς θέλουν κάτι πιο ελαφρύ.
Υλικά για vegan κολοκυθοκεφτέδες
Για περίπου 12-14 κολοκυθοκεφτέδες θα χρειαστείς:
- 3 μέτρια κολοκυθάκια, τριμμένα και καλά στραγγισμένα
- 1 μικρό καρότο, τριμμένο (προαιρετικό για γλυκιά γεύση)
- 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κ.σ. φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 φλιτζάνι βρώμη αλεσμένη (ή αλεύρι ρεβιθιού για πιο «δεμένο» αποτέλεσμα)
- 2 κ.σ. λιναρόσπορος αλεσμένος + 6 κ.σ. νερό (αντί αυγού)
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα
💡 Συμβουλή: Στράγγιξε καλά τα κολοκυθάκια σε τουλπάνι ή χαρτί κουζίνας, γιατί η υγρασία μπορεί να χαλάσει τη σύσταση.
Εκτέλεση βήμα-βήμα
- Προετοιμασία: Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τον λιναρόσπορο με το νερό και άφησέ τον 10 λεπτά να πήξει.
- Ανακάτεμα λαχανικών: Πρόσθεσε τα τριμμένα κολοκυθάκια, το καρότο, το κρεμμύδι και τα μυρωδικά.
- Δέσιμο μίγματος: Ρίξε τη βρώμη (ή το αλεύρι ρεβιθιού), το μπέικιν πάουντερ, τα μπαχαρικά και το μείγμα λιναρόσπορου. Ανακάτεψε μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη.
- Πλάσιμο: Πλάσε μικρά μπαλάκια ή πλακέ κεφτεδάκια.
- Ψήσιμο στο air fryer:
- Προθέρμανε το air fryer στους 180°C.
- Τοποθέτησε τους κολοκυθοκεφτέδες σε αντικολλητικό χαρτί ή στη σχάρα, σε μονή στρώση.
- Ψήσε για 12-15 λεπτά, γυρίζοντάς τους στη μέση για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Αν θέλεις επιπλέον τραγανή υφή, μπορείς να τους ψεκάσεις ελαφρά με ελαιόλαδο.
Με τι να τους σερβίρεις
Οι vegan κολοκυθοκεφτέδες ταιριάζουν με διάφορα συνοδευτικά:
- Δροσερή vegan σάλτσα γιαουρτιού με φυτικό γιαούρτι, λεμόνι και δυόσμο.
- Σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι και ελιές.
- Μέσα σε πίτα τύπου wrap με λαχανικά και χούμους.
Είναι ιδανικοί και ως μεζεδάκι σε τραπέζι με φίλους, αλλά και σαν ελαφρύ γεύμα στο γραφείο.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω τους κολοκυθοκεφτέδες χωρίς air fryer;
Ναι, μπορείς να τους ψήσεις σε ταψί στον φούρνο στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά.
Μπορώ να τους καταψύξω;
Φυσικά. Πλάσε τους κολοκυθοκεφτέδες, τοποθέτησέ τους σε αντικολλητικό χαρτί και φύλαξέ τους στην κατάψυξη. Ψήνονται κατευθείαν παγωμένοι.
Γίνονται χωρίς γλουτένη;
Ναι! Απλά χρησιμοποίησε αλεύρι ρεβιθιού ή αλεύρι χωρίς γλουτένη αντί για βρώμη.
Vegan Nuggets με Κουνουπίδι και Ρεβίθια στο Air Fryer – Τραγανά, Χορταστικά και Απόλυτα Φυτικά!
Τελικές σκέψεις
Οι vegan κολοκυθοκεφτέδες χωρίς τηγάνισμα στο air fryer είναι μια πανεύκολη, υγιεινή και νόστιμη λύση για κάθε περίσταση. Σου δίνουν όλη τη γεύση που αγαπάς, χωρίς περιττό λάδι. Δοκίμασέ τους μία φορά, και δύσκολα θα ξαναγυρίσεις στη τηγανητή εκδοχή.
