Η παντζαροσαλάτα είναι από εκείνες τις συνταγές που μπορούν να σταθούν επάξια τόσο σε ένα καθημερινό τραπέζι όσο και σε πιο γιορτινές περιστάσεις. Τα παντζάρια, με το έντονο χρώμα και τη γλυκιά τους γεύση, ταιριάζουν υπέροχα με τη δροσερή φέτα και την τραγανή υφή των καρυδιών. Σε αυτή τη συνταγή θα τα μεταμορφώσουμε σε μικρές “μπουκίτσες” χρησιμοποιώντας το air fryer — για ένα αποτέλεσμα ελαφρύ, αλλά πεντανόστιμο.
Pancakes στο air fryer σε καλούπια – Fluffy και χωρίς τηγάνι
Γιατί να επιλέξεις παντζαροσαλάτα στο air fryer;
- Λιγότερο λάδι, περισσότερη νοστιμιά: Το air fryer ψήνει τα παντζάρια ομοιόμορφα, χωρίς να χρειάζεται πολύ λάδι.
- Ταχύτητα & ευκολία: Μέσα σε λίγα λεπτά έχεις έτοιμες τραγανές μπουκίτσες, χωρίς να ανάψεις φούρνο.
- Αναβάθμιση στην υφή: Τα παντζάρια αποκτούν ελαφρώς καραμελωμένη εξωτερική υφή, που απογειώνει τη σαλάτα.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για 2-3 μερίδες:
- 3 μέτρια παντζάρια (καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους)
- 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- ½ φλιτζάνι καρύδια, χοντροκομμένα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μέλι (προαιρετικά, για γλυκιά ισορροπία)
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Φρέσκο θυμάρι ή δυόσμο για γαρνίρισμα
💡 Συμβουλή: Τα καρύδια μπορείς να τα καβουρδίσεις για λίγα λεπτά στο air fryer, ώστε να αποκτήσουν πιο έντονο άρωμα.
Βήμα-προς-βήμα εκτέλεση
- Προετοιμασία παντζαριών
Καθάρισε τα παντζάρια και κόψ’ τα σε μικρούς κύβους (μπουκίτσες). Στέγνωσέ τα με χαρτί κουζίνας ώστε να μην έχουν υγρασία. - Ψήσιμο στο air fryer
Προθέρμανε το air fryer στους 180°C. Τοποθέτησε τα παντζάρια στο καλάθι, ράντισέ τα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήσε για 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου. - Σύνθεση σαλάτας
Μετά το ψήσιμο, άφησέ τα να κρυώσουν ελαφρώς. Πρόσθεσε τη φέτα, τα καρύδια και, αν θέλεις, λίγες σταγόνες μέλι για ισορροπία γλυκού-αλμυρού. - Σερβίρισμα
Σέρβιρε τις παντζαρομπουκίτσες σε πιατέλα, γαρνίρισε με θυμάρι ή δυόσμο και απόλαυσε!
Extra tips για να απογειώσεις τη γεύση
- Πρόσθεσε λίγη βαλσάμικη κρέμα για πιο gourmet παρουσίαση.
- Αν θέλεις πιο πλούσια υφή, μπορείς να ενσωματώσεις λίγη στραγγιστή γιαούρτη ως dressing.
- Φύλαξε τις ψημένες παντζαρομπουκίτσες σε τάπερ στο ψυγείο — διατηρούνται άνετα για 2-3 ημέρες και είναι τέλειες για meal prep.
Μανιτάρια γεμιστά με λουκάνικο και τυρί στο air fryer
Γιατί θα την αγαπήσεις
Αυτή η παντζαροσαλάτα “μπουκίτσες” με φέτα και καρύδια στο air fryer δεν είναι απλώς άλλη μια σαλάτα. Είναι χορταστική, πανεύκολη και γεμάτη γεύση — ιδανική και σαν συνοδευτικό αλλά και σαν ελαφρύ κυρίως. Κι αν είσαι λάτρης των παντζαροσαλατών, θα γίνει σίγουρα η νέα αγαπημένη σου.
