Αν αγαπάς τα γλυκά αλλά θες κάτι πιο ελαφρύ και εύκολο, αυτό το κέικ με κακάο και κολοκυθάκι στο air fryer θα σε ενθουσιάσει. Είναι αφράτο, υγρό, σοκολατένιο και έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά — χωρίς να χρειαστείς φούρνο!
Το κολοκυθάκι κάνει το μείγμα πιο ζουμερό χωρίς να αλλοιώνει καθόλου τη γεύση, ενώ το air fryer δίνει τέλεια υφή με ελάχιστο κόπο.
Κέικ καρότου με καρύδια και κανέλα στο air fryer – ιδανικό για απογευματινό καφέ
Γιατί να βάλεις κολοκυθάκι στο κέικ σου;
Το κολοκυθάκι είναι ένα μικρό μυστικό που χρησιμοποιούν πολλοί ζαχαροπλάστες για να δώσουν στα κέικ υγρασία και ελαστικότητα. Δεν θα καταλάβει κανείς ότι υπάρχει μέσα, αλλά θα δουν σίγουρα τη διαφορά στη γεύση και την υφή.
Επιπλέον, προσφέρει φυτικές ίνες και βιταμίνες, κάνοντας το γλυκό σου λίγο πιο θρεπτικό χωρίς να του στερείς την απόλαυση. Αν μέχρι τώρα δεν το έχεις δοκιμάσει, αυτό το σοκολατένιο κέικ είναι η τέλεια αφορμή.
Υλικά για το κέικ με κακάο και κολοκυθάκι
Για ένα μικρό ταψάκι που χωράει στο air fryer:
- 1 φλιτζάνι τριμμένο κολοκυθάκι (στραγγισμένο καλά)
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (ή κανονική)
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
- 2 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι κακάο άγλυκο
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής
- 1 πρέζα αλάτι
- (προαιρετικά) 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
💡 Συμβουλή: Αν θέλεις πιο έντονη σοκολατένια γεύση, πρόσθεσε λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή έναν εσπρέσο στο μείγμα.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
- Προετοίμασε το κολοκυθάκι: Τρίψ’ το σε λεπτό τρίφτη και στράγγισέ το καλά σε χαρτί κουζίνας για να φύγει η περιττή υγρασία.
- Ανάμειξε τα υγρά: Σε ένα μπολ, χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη και το λάδι μέχρι να αφρατέψουν.
- Πρόσθεσε τα στεγνά υλικά: Ρίξε το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι. Ανακάτεψε απαλά μέχρι να ενωθούν.
- Ρίξε το κολοκυθάκι: Πρόσθεσε το τριμμένο κολοκυθάκι και τις σταγόνες σοκολάτας (αν χρησιμοποιήσεις) και ανακάτεψε ομοιόμορφα.
- Ψήσιμο στο air fryer: Στρώσε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι που χωράει στον κάδο. Ρίξε το μείγμα και ψήσε στους 160°C για 20–25 λεπτά.
- Έλεγχος: Τσέκαρε με μια οδοντογλυφίδα — πρέπει να βγαίνει καθαρή αλλά με λίγα υγρά ψίχουλα.
Tips για τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά
- Μην παραψήσεις το κέικ· θέλουμε να μείνει υγρό στο κέντρο.
- Άφησέ το να κρυώσει 10 λεπτά πριν το κόψεις — θα κόβεται πιο όμορφα.
- Συνδύασέ το με λίγη σαντιγί ή παγωτό βανίλια για πιο decadent αποτέλεσμα.
- Αν έχεις μεγαλύτερο air fryer, μπορείς να διπλασιάσεις τη δόση και να αυξήσεις τον χρόνο ψησίματος.
Κέικ βανίλιας σε φορμάκια σιλικόνης στο air fryer – αφράτο και αρωματικό
Γιατί αξίζει να δοκιμάσεις αυτό το κέικ
Τα κέικ με κακάο στο air fryer δεν είναι απλώς εύκολα και γρήγορα· είναι και μια εναλλακτική λύση που δεν απαιτεί προθέρμανση φούρνου και δεν ζεσταίνει την κουζίνα. Το κολοκυθάκι προσφέρει απίθανη υγρασία, ενώ το κακάο ικανοποιεί απόλυτα την επιθυμία για σοκολάτα.
Αν αναζητάς μια συνταγή που εντυπωσιάζει χωρίς κόπο, αυτό το κέικ είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι.
