Αν αγαπάς τα λαζάνια όσο κι εγώ, τότε ετοιμάσου για μια μικρή… επανάσταση στην κουζίνα. Τα λαζάνια ρολό με μελιτζάνα και κιμά στο air fryer είναι ο τέλειος συνδυασμός comfort food και γρήγορης μαγειρικής. Κρατούν όλη τη νοστιμιά του παραδοσιακού πιάτου, αλλά γίνονται πιο ελαφριά, πιο γρήγορα και –κυρίως– χωρίς να λερώσεις τον φούρνο.
Ας τα φτιάξουμε βήμα-βήμα!
Μπαλάκια πατάτας με μυρωδικά στο air fryer – Ιδανικό συνοδευτικό
Υλικά που θα χρειαστείς
Για 4 μερίδες:
- 8 φύλλα λαζάνια (κατά προτίμηση φρέσκα ή προ-βρασμένα)
- 2 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 200 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- 150 γρ. μοτσαρέλα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
💡 Tip: Αν θες, μπορείς να προσθέσεις και λίγα φυλλαράκια βασιλικού για επιπλέον άρωμα.
Προετοιμασία της γέμισης
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Σοτάρισε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Πρόσθεσε τον κιμά και ανακάτευε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- Ρίξε το σκόρδο και την σάλτσα ντομάτας. Σιγόβρασε για 10 λεπτά, μέχρι να «δέσει» η σάλτσα.
- Αλατοπιπέρωσε και πασπάλισε λίγη ρίγανη.
Έχεις πλέον μια πλούσια, μυρωδάτη γέμιση που θα απογειώσει τα λαζάνια σου.
Στήσιμο των ρολών
- Ψήσε τις φέτες μελιτζάνας στον φούρνο ή στο air fryer για 5 λεπτά στους 180°C, απλώς για να μαλακώσουν.
- Άπλωσε τα φύλλα λαζάνια σε επιφάνεια εργασίας.
- Τοποθέτησε πάνω σε κάθε φύλλο μια λωρίδα μελιτζάνας και λίγη γέμιση κιμά.
- Πρόσθεσε λίγη μοτσαρέλα και τύλιξε σε ρολάκια.
💡 Extra tip: Στερέωσε κάθε ρολό με μια οδοντογλυφίδα για να μη ξετυλιχθεί κατά το ψήσιμο.
Ψήσιμο στο air fryer
- Προθέρμανε το air fryer στους 180°C.
- Τοποθέτησε τα ρολά σε μονή στρώση στο καλάθι, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Ψήσε για 10-12 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να αποκτήσουν τα λαζάνια ρολό τραγανές άκρες.
- Σέρβιρε ζεστά με λίγη παρμεζάνα από πάνω.
Το αποτέλεσμα; Τραγανό εξωτερικά, ζουμερό στο εσωτερικό και γεμάτο γεύση.
Πώς να τα σερβίρεις
- Σέρβιρέ τα πάνω σε λίγη έξτρα σάλτσα ντομάτας.
- Συνόδευσε με πράσινη σαλάτα για πιο ελαφρύ πιάτο.
- Αν περισσέψουν, μπαίνουν άνετα στο ψυγείο και ξαναζεσταίνονται στο air fryer σε 3 λεπτά.
Tips για τέλειο αποτέλεσμα
- Μη βάλεις υπερβολική γέμιση: θα ξεχειλίσουν.
- Αν δεν έχεις φρέσκα λαζάνια, μούλιασε τα ξηρά φύλλα σε ζεστό νερό για 5-6 λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσεις.
- Για πιο vegetarian εκδοχή, αντικατάστησε τον κιμά με φακές ή μανιτάρια.
Στικς μοτσαρέλας στο air fryer – λιωμένο τυρί σε τραγανή κρούστα σε 12 λεπτά
Συμπέρασμα
Τα λαζάνια ρολό με μελιτζάνα και κιμά στο air fryer είναι ο πιο εύκολος τρόπος να απολαύσεις ένα κλασικό ιταλικό πιάτο με μοντέρνο twist. Είναι ιδανικά για καθημερινό τραπέζι, αλλά και εντυπωσιακά αρκετά για να τα σερβίρεις σε καλεσμένους.
Αν αγαπάς τα λαζάνια, δώσε τους αυτή την αέρινη, τραγανή εκδοχή – και σου υπόσχομαι, θα τα ξαναφτιάξεις πολύ σύντομα!
