Αν αγαπάς τα θαλασσινά αλλά θέλεις κάτι πιο ελαφρύ από το τηγάνισμα σε λάδι, το air fryer είναι ο καλύτερος σύμμαχος.
Με ελάχιστο λάδι, ο μπακαλιάρος ψήνεται ομοιόμορφα και αποκτά υπέροχη τραγανή υφή χωρίς περιττά λιπαρά.
Επιπλέον, η κρούστα αμυγδάλου προσφέρει έναν ξεχωριστό, ελαφρώς γλυκό τόνο που απογειώνει τη γεύση.
Μικρό tip: Οι μπουκίτσες μαγειρεύονται γρηγορότερα από τα ολόκληρα φιλέτα, κάτι που κάνει τη συνταγή ιδανική για γρήγορα γεύματα της καθημερινότητας.
Φιλέτο σολομός με μουστάρδα και μέλι στο air fryer – Έτοιμο σε 15 λεπτά
Υλικά που θα χρειαστείς
Για περίπου 4 μερίδες:
- 500 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου (χωρίς κόκαλα, κομμένο σε μικρές μπουκίτσες)
- 1 φλιτζάνι τριμμένο αμύγδαλο
- ½ φλιτζάνι φρυγανιά ή panko
- 2 αυγά
- 1 κ.γ. πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο σε σπρέι
Βήμα-προς-βήμα: Πώς να φτιάξεις τις μπουκίτσες μπακαλιάρου στο air fryer
1. Ετοιμασία του μπακαλιάρου
- Κόψε τα φιλέτα σε μικρές, ισομεγέθεις μπουκίτσες για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Στέγνωσέ τα καλά με απορροφητικό χαρτί ώστε να κολλήσει σωστά η κρούστα.
2. Δημιουργία της κρούστας
- Σε ένα μπολ, χτύπησε τα αυγά.
- Σε δεύτερο μπολ, ανάμειξε το τριμμένο αμύγδαλο, τη φρυγανιά, την πάπρικα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Βούτηξε κάθε μπουκίτσα πρώτα στο αυγό και μετά στο μείγμα αμυγδάλου, πιέζοντας ελαφρά.
3. Ψήσιμο στο air fryer
- Προθέρμανε το air fryer στους 200°C για 3 λεπτά.
- Τοποθέτησε τις μπουκίτσες σε μία στρώση στο καλάθι (μην τις στοιβάξεις).
- Ψέκασε ελαφρώς με ελαιόλαδο.
- Ψήσε για 8–10 λεπτά, αναποδογυρίζοντας στη μέση του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρισμα & ιδέες για συνοδευτικά
- Σέρβιρε τις τραγανές μπουκίτσες μπακαλιάρου με μια δροσερή σως γιαουρτιού-λεμονιού ή με dip μουστάρδας.
- Ταιριάζουν υπέροχα με πράσινη σαλάτα, πατάτες φούρνου ή ακόμα και μέσα σε mini tacos για πιο «street food» διάθεση.
- Αν σου περισσέψουν (αν και δύσκολο!), διατηρούνται στο ψυγείο και ξαναζωντανεύουν στο air fryer μέσα σε 2-3 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα
- Μην υπερφορτώνεις το καλάθι του air fryer — ψήσε σε δόσεις αν χρειαστεί.
- Ρύθμισε σωστά τον χρόνο: Κάθε συσκευή έχει μικρές διαφορές, οπότε έλεγξε στα 8 λεπτά και πρόσθεσε 1-2 αν χρειάζεται.
- Αν θέλεις χωρίς γλουτένη εκδοχή, αντικατάστησε τη φρυγανιά με επιπλέον αμύγδαλο ή με νιφάδες καλαμποκιού.
Φιλέτο μπαρμπούνι στο air fryer με αρωματικά εσπεριδοειδή
Τελικές σκέψεις
Αυτές οι μπουκίτσες μπακαλιάρου με κρούστα αμυγδάλου στο air fryer είναι ο τέλειος συνδυασμός υγιεινού και απολαυστικού.
Σε λίγα μόλις λεπτά έχεις στο τραπέζι ένα πιάτο που εντυπωσιάζει χωρίς κόπο — και χωρίς τύψεις!
