Αν αγαπάς τα ελαφριά αλλά πεντανόστιμα πιάτα, αυτό το σουφλέ κολοκυθιού με ανθότυρο στο air fryer θα γίνει η νέα σου αδυναμία. Είναι ιδανικό για brunch, για συνοδευτικό στο κυρίως γεύμα ή ακόμα και για ένα γρήγορο βραδινό χωρίς πολλές θερμίδες. Το καλύτερο; Δεν χρειάζεται φούρνο – το air fryer κάνει όλη τη δουλειά γρήγορα και με ελάχιστο λάδι.
Μίνι σουφλέ πατάτας και τυριού στο air fryer – αφράτο και παιχνιδιάρικο
Γιατί να δοκιμάσεις το σουφλέ κολοκυθιού στο air fryer
- Εξοικονόμηση χρόνου: Το air fryer μειώνει τον χρόνο ψησίματος σχεδόν στο μισό.
- Υγιεινό αποτέλεσμα: Χρειάζεται πολύ λιγότερο λάδι, οπότε το σουφλέ βγαίνει πιο ελαφρύ.
- Αφράτη υφή: Το ανθότυρο δίνει υπέροχη κρεμώδη αίσθηση, ενώ τα κολοκύθια κρατούν το πιάτο ζουμερό.
- Εύκολη προετοιμασία: Ιδανικό για αρχάριους στη μαγειρική – αρκεί να ακολουθήσεις τα βήματα.
Tip: Αν έχεις φίλους για δείπνο, φτιάξε το σε μικρές ατομικές φόρμες – δείχνει πιο εντυπωσιακό!
Υλικά που θα χρειαστείς
Για ένα ταψάκι 20 εκ. ή 4 ατομικά σουφλέ:
- 2 μεγάλα κολοκύθια (τριμμένα και στραγγισμένα)
- 200 γρ. ανθότυρο
- 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 κ.σ. γάλα
- 2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 40 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
- 1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά για έξτρα άρωμα)
Βήμα-Βήμα Εκτέλεση
1. Προετοιμασία κολοκυθιών
Πλένω καλά τα κολοκύθια, τα τρίβω στον τρίφτη και τα βάζω σε σουρωτήρι με λίγο αλάτι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα στύβω με τα χέρια για να φύγουν τα υγρά. Αυτό είναι το μυστικό για να μην βγει το σουφλέ νερουλό.
2. Ανάμιξη υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω τα αυγά με το γάλα. Προσθέτω το ανθότυρο, το αλεύρι, το ελαιόλαδο και τα τριμμένα κολοκύθια. Ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στο τέλος ρίχνω αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
3. Ετοιμασία σκεύους
Αλείφω ελαφρά τη φόρμα ή τα ατομικά σκεύη με ελαιόλαδο. Ρίχνω το μείγμα και ισιώνω την επιφάνεια. Πασπαλίζω με τυρί για έξτρα γεύση και χρυσαφένια κρούστα.
4. Ψήσιμο στο air fryer
Ψήνω στους 170°C για 20-25 λεπτά. Τσεκάρω με οδοντογλυφίδα στο κέντρο – πρέπει να βγαίνει καθαρή. Το σουφλέ φουσκώνει και παίρνει χρυσαφένιο χρώμα.
Σημείωση: Αν το air fryer σου έχει μικρό καλάθι, προτίμησε ατομικά φορμάκια για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Συμβουλές για τέλειο σουφλέ κολοκυθιού
- Μην παραλείψεις το στύψιμο των κολοκυθιών – κάνει τεράστια διαφορά στην υφή.
- Άφησε το σουφλέ να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το κόψεις, ώστε να σταθεροποιηθεί.
- Αν θέλεις πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε λίγη φέτα ή γκούντα στο μείγμα.
- Για πιο ελαφριά έκδοση, χρησιμοποίησε μόνο ασπράδια από τα αυγά.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πόσο διατηρείται το σουφλέ;
Στο ψυγείο διατηρείται 2-3 μέρες σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστανέ το ξανά στο air fryer στους 150°C για 5 λεπτά για να μείνει αφράτο.
Μπορώ να το κάνω χωρίς αυγά;
Ναι! Χρησιμοποίησε 2 κ.σ. λιναρόσπορο ανακατεμένο με 6 κ.σ. νερό (για vegan εκδοχή) – αν και δεν φουσκώνει το ίδιο.
Τι άλλο μπορώ να προσθέσω;
Δοκίμασε ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως άνηθο ή δυόσμο, δίνουν άρωμα και φρεσκάδα.
Σουφλέ Κουνουπιδιού χωρίς Αλεύρι στο Air Fryer – Low Carb αλλά Λαχταριστό!
Κλείνοντας
Το σουφλέ κολοκυθιού με ανθότυρο στο air fryer είναι ένα πιάτο που συνδυάζει ευκολία, γεύση και υγιεινή προσέγγιση. Δοκίμασέ το και θα δεις πόσο γρήγορα θα γίνει βασικό στο εβδομαδιαίο σου μενού. Αν θες να πειραματιστείς, άλλαξε το τυρί ή πρόσθεσε λίγα μπαχαρικά για να βρεις τη δική σου τέλεια εκδοχή.
