Αν ψάχνεις μια πιο υγιεινή εκδοχή για σπιτικές κροκέτες, χωρίς τηγάνισμα και περιττά λιπαρά, τότε αυτές οι κροκέτες κινόα με φέτα και δυόσμο στο air fryer θα γίνουν το νέο σου αγαπημένο σνακ. Είναι αρωματικές, έχουν υπέροχη υφή και ετοιμάζονται σε ελάχιστο χρόνο.
Κεμπάπ λαχανικών με κινόα και καρότο στο Air Fryer
Γιατί να δοκιμάσεις τις κροκέτες κινόα στο air fryer
Η κινόα δεν είναι μόνο πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, αλλά δίνει μια ιδιαίτερη γεύση που ταιριάζει τέλεια με τη φέτα και τον δυόσμο. Το καλύτερο μέρος; Χάρη στο air fryer, οι κροκέτες ψήνονται ομοιόμορφα, παραμένουν ζουμερές μέσα και τραγανές έξω – χωρίς να χρειάζεται τηγάνι ή υπερβολικό λάδι.
- Ιδανικές για σνακ στο γραφείο ή στο σχολείο.
- Σερβίρονται ως ελαφρύ ορεκτικό σε τραπέζια με φίλους.
- Μπορούν να συνδυαστούν με δροσερές σαλάτες ή σάλτσες για ντιπ.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για περίπου 15-18 κροκέτες:
- 1 φλιτζάνι κινόα, μαγειρεμένη
- 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 1 αυγό (ή 2 μικρά)
- 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- 2 κ.σ. αλεύρι ολικής ή λευκό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
- Αλάτι & πιπέρι, κατά προτίμηση
- (Προαιρετικά) Λίγο τριμμένο λεμόνι για άρωμα
Οδηγίες παρασκευής – Βήμα προς βήμα
Βήμα 1: Προετοιμασία κινόα
Βράσε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως σε διπλάσια ποσότητα νερού από το βάρος της. Μόλις γίνει, άφησέ τη να κρυώσει για 10 λεπτά.
Βήμα 2: Δημιουργία μείγματος
Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε την κινόα, τη φέτα, το αυγό, τον δυόσμο, το αλεύρι, τη φρυγανιά και το ελαιόλαδο. Ανακάτεψε καλά μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μείγμα που πλάθεται εύκολα.
Βήμα 3: Πλάσιμο κροκετών
Με βρεγμένα χέρια, πλάσε μικρές μπαλίτσες – όχι μεγαλύτερες από καρύδι – για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 4: Ψήσιμο στο Air Fryer
Τοποθέτησε τις κροκέτες στο καλάθι του air fryer χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους. Ψήσε στους 180°C για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν τραγανή κρούστα.
Tips για τέλειες κροκέτες κινόα
- Αν θέλεις πιο σφιχτή υφή, πρόσθεσε λίγη παραπάνω φρυγανιά.
- Για vegan εκδοχή, αντικατέστησε τη φέτα με φυτικό τυρί και το αυγό με λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με νερό.
- Μη γεμίσεις υπερβολικά το καλάθι του air fryer· οι κροκέτες χρειάζονται χώρο για να ψηθούν σωστά.
- Σέρβιρε με γιαούρτι με λίγο λεμόνι και φρέσκο δυόσμο για δροσερό dip.
Διατροφική αξία & Οφέλη
Οι κροκέτες κινόα στο air fryer είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Η κινόα περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ενώ η φέτα προσθέτει ασβέστιο και γεύση. Επειδή ψήνονται στον αέρα, περιέχουν λιγότερα λιπαρά σε σχέση με τις παραδοσιακές τηγανητές κροκέτες.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω τις κροκέτες εκ των προτέρων;
Βεβαίως! Μπορείς να τις πλάσεις και να τις φυλάξεις στο ψυγείο για 1-2 μέρες ή να τις καταψύξεις και να τις ψήσεις όποτε θελήσεις.
Πόσο διαρκούν ψημένες στο ψυγείο;
Διατηρούνται για 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστασέ τις ξανά στο air fryer για 3-4 λεπτά για να ξαναγίνουν τραγανές.
Κολοκυθάκια γεμιστά με κινόα και φέτα στο air fryer
Τελικές σκέψεις
Αν αγαπάς τα υγιεινά σνακ που δεν στερούνται γεύσης, αυτές οι κροκέτες κινόα με φέτα και δυόσμο στο air fryer είναι μια συνταγή που θα φτιάχνεις ξανά και ξανά. Είναι εύκολες, νόστιμες και ιδανικές για κάθε στιγμή της ημέρας.
