Πατάτες στο Air Fryer Χωρίς Λάδι – Το Κόλπο με το Νερό που Λίγοι Γνωρίζουν

Θες πατάτες τραγανές απ’ έξω, μαλακές μέσα και χωρίς σταγόνα λαδιού;
Υπάρχει ένα απλό κόλπο που κάνουν επαγγελματίες μάγειρες και δεν έχει καμία σχέση με θερμοκρασίες ή προγράμματα.
Το μυστικό είναι το νερό , και όχι όπως το φαντάζεσαι.

Γιατί οι πατάτες χωρίς λάδι συνήθως βγαίνουν στεγνές

Όταν βάζουμε ωμές πατάτες στο air fryer χωρίς λάδι:

• αφυδατώνονται γρήγορα
• σκληραίνουν εξωτερικά
• δεν προλαβαίνουν να «ψηθούν» εσωτερικά

Το λάδι συνήθως βοηθάει στη μεταφορά θερμότητας. Χωρίς λάδι όμως; Χρειαζόμαστε κάτι άλλο για να ελέγξουμε την υγρασία.

Το κόλπο με το νερό (που κάνει τη διαφορά)

Το μυστικό είναι να δώσεις υγρασία πριν το ψήσιμο, όχι κατά τη διάρκεια.

Πώς γίνεται:

Πατάτες στο Air Fryer Χωρίς Λάδι – Το Κόλπο με το Νερό που Λίγοι Γνωρίζουν

AirFryers Team Πατάτες στο Air Fryer Χωρίς Λάδι – Το Κόλπο με το Νερό που Λίγοι Γνωρίζουν Εκτύπωσε το

Χρόνος προετοιμασίας: 20 Λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 15 Λεπτά

Nutrition facts: Θερμίδες fat

Βαθμολογία 5.0/5

( 1 voted )

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1. Πατάτες
• 2. Νερό
• 3. Αλάτι
• 4. Πάπρικα, ρίγανη και καρυκεύματα της αρεσκείας σας

ΟΔΗΓΙΕΣ

• Κόψε τις πατάτες (κυδωνάτες ή στικς)

• Βάλε τις σε μπολ με κρύο νερό για 15–20 λεπτά

• Στράγγιξέ τις πολύ καλά

• Στέγνωσέ τις με πετσέτα

ΓΙατί το κάνουμε:

• απομακρύνει το περίσσιο άμυλο

• βοηθά στο να γίνουν τραγανές

• κρατά μαλακό το εσωτερικό

Πώς τις ψήνεις σωστά στο Air Fryer (χωρίς λάδι)

• Ρύθμισε τη θερμοκρασία στους 180–190°C

• Ψήσε για 18–22 λεπτά

• Ανακάτεψε 1 φορά στη μέση

Αν θέλεις έξτρα τραγανότητα:

• ψέκασε ελάχιστο νερό στον κάδο πριν βάλεις τις πατάτες

• όχι πάνω στις πατάτες

 

Τα 3 λάθη που χαλάνε το αποτέλεσμα

1. Τις βάζεις κατευθείαν χωρίς μούλιασμα
2. Τις στοιβάζεις στον κάδο
3. Τις ψήνεις σε πολύ υψηλή θερμοκρασία από την αρχή

Τι κερδίζεις με αυτό το κόλπο

• Πατάτες χωρίς λάδι
• Λιγότερες θερμίδες
• Καμία στεγνή υφή
• Σταθερό αποτέλεσμα κάθε φορά

Και το καλύτερο;
Δεν αλλάζει η γεύση, απλώς τη βελτιώνεις.

Ιδέες σερβιρίσματος (χωρίς ενοχές)

• με πάπρικα & ρίγανη
• με σκόρδο σε σκόνη
• με γιαούρτι & μουστάρδα αντί για μαγιονέζα

Συμπέρασμα

Αν προσπαθούσες μέχρι τώρα να κάνεις πατάτες στο air fryer χωρίς λάδι και απογοητευόσουν, δεν έφταιγες εσύ. Έλειπε απλώς το νερό.

φώτο Arina P Habich/Shutterstock