Υπάρχει ένα κουμπί που κάνει τη διαφορά στο ψήσιμο στη φριτέζα αέρος.
Στο Air fryer που έχεις στο σπίτι σου σίγουρα θα μαγειρεύεις πατατούλες, κοτόπουλο, κρέας λαχανικά, σνακ και γλυκά. Υπάρχει όμως ένα κουμπί που πολύ λίγοι χρησιμοποιούν αφού νομίζουν ότι δεν υπάρχει λόγος.
Δεν είναι η θερμοκρασία ούτε ο χρόνος.
Είναι το κουμπί Preheat ή ελληνιστί Προθέρμανση.
Είναι το κουμπί τελικά που κανείς δεν πατάει και δεν χρησιμοποιεί.
Τι κάνει ακριβώς η προθέρμανση
Το κουμπί Preheat ουσιαστικά προθερμαίνει και ζεσταίνει τον κάδο πριν βάλουμε μέσα το φαγητό και λειτουργεί όπως ακριβώς και στον φούρνο.
Τώρα θα μου πεις γιατί να το κάνεις αυτό στο air fryer αφού ανεβάζει έτσι και αλλιώς κατευθείαν θερμοκρασία σε αντίθεση με τον φούρνο που καθυστερεί.
Η σωστή μαρινάδα για κοτόπουλο στο air fryer
Τι πετυχαίνεις:
- Φαγητό πιο τραγανό
- λιγότερο χρόνο ψησίματος
- ζουμερό κρέας εσωτερικά
- ομοιόμορφο ψήσιμο
Αν δεν επιλέξετε προθέρμανση τότε υπάρχει κίνδυνος να :
- Βγουν οι πατάτες μαλακές
- τα παναρισμένα κρέατα να έχουν υγρασία
- και το κοτόπουλο αντί να είναι ψητό να θυμίζει βραστό
Και όλα αυτά γιατί χωρίς προθέρμανση βάζεις τα υλικά να ξεκινήσουν να ψήνονται σε χλιαρή θερμοκρασία.
Γιατί όμως δεν πατάμε το κουμπί της προθέρμανσης:
Όταν αγοράζουμε Air Fryer έχουμε την λανθασμένη αντίληψη ότι ζεσταίνεται μόνο του. Ίσως φταίει και το manual που δεν το αναφέρει πουθενά. Επίσης κάποια μοντέλα δεν έχουν καν κουμπί “Preheat”. Βέβαια αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείς να κάνεις μόνος σου προθέρμανση.
Πώς να κάνεις προθέρμανση χωρίς κουμπί
- Ενεργοποίησε τη φριτέζα αέρος
- Ρύθμισε στους 180°C
- Άφησε 3-5 λεπτά
- Στη συνέχεια βάλε μέσα το φαγητό
Τόσο απλά!
Που θα δεις διαφορές με την προθέρμανση
Μπορεί να μη δίνεις σημασία αλλά αν αρχίσεις να προθερμαίνεις το air fryer θα δεις διαφορά στις πατάτες, στο κοτόπουλο που έχει πέτσα, τα κατεψυγμένα προϊόνται όπως είναι τα σφολιατοειδή, τα πανέ, τις μπριζόλες και γενικότερα σε πίτες και ζύμες.
Που είναι το λάθος που κάνουμε σχεδόν όλοι
Βάζουμε κατευθείαν το φαγητό όπως είναι στον κάδο και πατάμε START.
Έτσι έχουμε υγρασία στο φαγητό, ανομοιόμορφο ψήσιμο και μερικές φορές καλοψημένο φαγητό εξωτερικά και άψητο εσωτερικά.
Και μετά παραπονιόμαστε ότι το air fryer δεν δουλεύει σωστά.
Τα τρία απλά πράγματα που πρέπει να κάνεις για το καλύτερο ψήσιμο σε air fryer
- Σωστή προθέρμανση
- Σωστή θερμοκρασία ανά είδος φαγητού
- Γύρισμα στα μισά του χρόνου
Κλείνοντας
Το κουμπί της προθέρμανσης (Preheat) ή η χειροκίνητη προθέρμανση είναι λίγο υποτιμημένη, παρόλο που κάνει διαφορά στο αποτέλεσμα. Κάνε τις δοκιμές σου και θα καταλάβεις τι εννοώ.
Σούπερ Τραγανές Φτερούγες Κοτόπουλου στο Air Fryer σε 20 Λεπτά
(Image credit: Ninja)
