Αν ψάχνεις μια ελαφριά, θρεπτική και νηστίσιμη ιδέα που να γίνεται εύκολα, αυτές οι ρεβιθοτηγανίτες με σπανάκι στο air fryer είναι από τις συνταγές που αξίζει να κρατήσεις. Είναι τραγανές εξωτερικά, μαλακές μέσα και γεμάτες γεύση, χωρίς περιττό λάδι. Προσωπικά τις φτιάχνω συχνά όταν θέλω κάτι γρήγορο αλλά χορταστικό, είτε για μεσημεριανό είτε για σνακ.
Το καλύτερο, δεν χρειάζονται τηγάνι ούτε τηγάνισμα. Το air fryer κάνει όλη τη δουλειά, χαρίζοντας αποτέλεσμα που θυμίζει τηγανίτα, αλλά πολύ πιο ελαφρύ.
Γιατί να δοκιμάσεις ρεβιθοτηγανίτες στο air fryer
Οι ρεβιθοτηγανίτες δεν είναι κάτι καινούργιο, όμως η εκδοχή στο air fryer αλλάζει το παιχνίδι. Κρατάς τη γεύση, μειώνεις τα λιπαρά και γλιτώνεις χρόνο.
Τα βασικά πλεονεκτήματα
- Λιγότερο λάδι, πιο ελαφρύ αποτέλεσμα
- Ιδανικές για νηστεία και vegan διατροφή
- Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη
- Τέλειες για meal prep, διατηρούνται εύκολα
Επίσης, το σπανάκι δίνει φρεσκάδα και θρεπτική αξία, ενώ δένει πολύ όμορφα με τα ρεβύθια.
Υλικά για ρεβιθοτηγανίτες με σπανάκι
Για περίπου 10 έως 12 τηγανίτες
- 250 γρ. βρασμένα ρεβύθια (ή κονσέρβα, καλά στραγγισμένα)
- 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 2 κουταλιές αλεύρι (ή ρεβυθάλευρο για gluten free εκδοχή)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι κύμινο ή πάπρικα
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο χυμό λεμονιού (προαιρετικά)
Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό.
Πώς να φτιάξεις ρεβιθοτηγανίτες στο air fryer
Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Αν έχεις πολυκόφτη, τελειώνεις σε λίγα λεπτά.
Βήμα 1: Προετοιμασία μείγματος
Βάλε τα ρεβύθια στον πολυκόφτη και χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν μια χοντροκομμένη πάστα. Δεν θέλουμε πουρέ, λίγη υφή κάνει τη διαφορά.
Πρόσθεσε:
- Κρεμμύδι
- Σκόρδο
- Μπαχαρικά
- Ελαιόλαδο
Χτύπα ξανά για λίγο.
Βήμα 2: Προσθήκη σπανακιού
Μετέφερε το μείγμα σε μπολ και ανακάτεψε το ψιλοκομμένο σπανάκι με κουτάλι. Έτσι κρατάς το χρώμα και τη φρεσκάδα του.
Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, πρόσθεσε λίγο ακόμη αλεύρι.
Βήμα 3: Σχηματισμός
Πλάσε μικρές τηγανίτες, σαν κεφτεδάκια που τα πατάς ελαφρά. Αν κολλάει το μείγμα, βρέξε ελαφρά τα χέρια σου.
Ψήσιμο στο air fryer
Θερμοκρασία και χρόνος
- Προθέρμανση στους 180°C για 3 λεπτά
- Ψήσιμο για 10 έως 12 λεπτά
- Γύρισμα στη μέση για ομοιόμορφο αποτέλεσμα
Αν τις θέλεις πιο τραγανές, άφησέ τες 2 λεπτά επιπλέον. Κάθε air fryer διαφέρει λίγο, οπότε έλεγξέ τες στο τέλος.
Μικρό tip, στρώσε αντικολλητικό χαρτί με τρύπες ή άλειψε ελαφρά το καλάθι με λάδι.
Μυστικά για τέλειες ρεβιθοτηγανίτες
Με μερικά απλά tricks μπορείς να απογειώσεις το αποτέλεσμα.
1. Μην λιώσεις εντελώς τα ρεβύθια
Η υφή είναι το κλειδί. Θέλεις μικρά κομμάτια, όχι κρέμα.
2. Στύψε καλά το σπανάκι
Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένο, στύψ’ το πολύ καλά. Το νερό χαλάει το σχήμα.
3. Μην φορτώσεις το καλάθι
Άφησε κενά ανάμεσα στις τηγανίτες. Ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί σωστά.
4. Πρόσθεσε οξύτητα
Λίγες σταγόνες λεμόνι ή ξύσμα δίνουν άλλη διάσταση.
Ιδέες για σερβίρισμα
Οι ρεβιθοτηγανίτες ταιριάζουν σχεδόν με τα πάντα. Μπορείς να τις σερβίρεις:
- Με γιαούρτι φυτικό και λεμόνι
- Σε πίτα σαν vegan σουβλάκι
- Πάνω σε σαλάτα με ντοματίνια
- Με ταχίνι ή χούμους στο πλάι
Προσωπικά μου αρέσουν μέσα σε αραβική πίτα με αγγουράκι και σως ταχινιού. Είναι απλό αλλά πολύ χορταστικό.
Χτύπησε τα ρεβύθια στον πολυκόφτη μέχρι να γίνουν χοντροκομμένη πάστα. Πρόσθεσε κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά και ελαιόλαδο και ανακάτεψε. Μετέφερε σε μπολ και πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σπανάκι και το αλεύρι. Πλάσε μικρές τηγανίτες. Ψήσε σε προθερμασμένο air fryer στους 180°C για 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση.
ΡΕΒΙΘΟΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΤΟ AIR FRYER
Εκτύπωσε το
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΟΔΗΓΙΕΣ
Διατροφική αξία
Τα ρεβύθια είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Σε συνδυασμό με το σπανάκι παίρνεις:
- Σίδηρο
- Μαγνήσιο
- Φυλλικό οξύ
- Αντιοξειδωτικά
Είναι ιδανική επιλογή για νηστεία, vegetarian ή όσους θέλουν να μειώσουν το κρέας χωρίς να στερηθούν γεύση.
Παραλλαγές που αξίζει να δοκιμάσεις
Αν σου αρέσει να πειραματίζεσαι, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές.
Με μυρωδικά
Άνηθος, δυόσμος ή κόλιανδρος αλλάζουν εντελώς το προφίλ.
Με καρότο
Τρίψε λίγο καρότο στο μείγμα για γλυκιά νότα.
Πικάντικη εκδοχή
Πρόσθεσε μπούκοβο ή κύμινο για πιο ανατολίτικο χαρακτήρα.
Gluten free
Απλώς χρησιμοποίησε ρεβυθάλευρο αντί για κοινό αλεύρι.
Πώς να τις αποθηκεύσεις
Αν σου περισσέψουν, κράτα τες στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Ζεσταίνονται τέλεια ξανά στο air fryer για 3 με 4 λεπτά.
Μπορείς επίσης να τις καταψύξεις:
- Άφησέ τες να κρυώσουν
- Βάλε τες σε σακουλάκι κατάψυξης
- Ζέστανε απευθείας χωρίς απόψυξη
Είναι ιδανική λύση για γρήγορα γεύματα μέσα στην εβδομάδα.
Συμπέρασμα
Οι ρεβιθοτηγανίτες με σπανάκι στο air fryer είναι από εκείνες τις συνταγές που συνδυάζουν ευκολία, υγεία και γεύση. Δεν χρειάζονται ιδιαίτερη τεχνική, γίνονται με απλά υλικά και προσαρμόζονται εύκολα στα γούστα σου.
Αν θέλεις μια νηστίσιμη, θρεπτική και τραγανή επιλογή χωρίς τηγάνισμα, αυτή η συνταγή αξίζει μια θέση στο εβδομαδιαίο σου μενού. Μόλις τη δοκιμάσεις, είναι πολύ πιθανό να τη φτιάχνεις ξανά και ξανά.
