Αν ψάχνεις μια συνταγή που να συνδυάζει έντονη γεύση, ευκολία και ισορροπημένο γεύμα σε ένα μπολ, τα κοτόπουλο Tikka bowls στο air fryer είναι από τις πιο έξυπνες επιλογές. Τα ετοιμάζω συχνά όταν θέλω κάτι γρήγορο αλλά με χαρακτήρα. Το αποτέλεσμα θυμίζει street food, αλλά είναι πιο ελαφρύ, πιο υγιεινό και απόλυτα customizable.
Η ινδικής έμπνευσης μαρινάδα, με γιαούρτι και ζεστά μπαχαρικά, δίνει απίστευτη νοστιμιά στο κοτόπουλο. Και το καλύτερο, στο air fryer αποκτάς τραγανές άκρες χωρίς τηγάνισμα.
Γιατί να δοκιμάσεις Tikka Bowls στο Air Fryer
Τα bowls είναι τάση, αλλά όχι τυχαία. Είναι πρακτικά, ισορροπημένα και φτιάχνονται εύκολα με ό,τι έχεις στο ψυγείο.
Πλεονεκτήματα της συνταγής
- Έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά
- Πλούσιο σε πρωτεΐνη
- Ιδανικό για meal prep
- Προσαρμόζεται εύκολα σε διατροφή low carb ή gluten free
- Πολύ πιο ελαφρύ από την κλασική tikka masala
Επιπλέον, το air fryer κρατά το κοτόπουλο ζουμερό εσωτερικά, ενώ εξωτερικά δημιουργεί μια ελαφριά καραμελωμένη κρούστα.
Τι είναι το Chicken Tikka
Το chicken tikka είναι παραδοσιακό πιάτο της ινδικής κουζίνας. Συνήθως μαρινάρεται σε γιαούρτι και μπαχαρικά όπως:
- garam masala
- κύμινο
- πάπρικα
- κουρκουμάς
Στην αυθεντική εκδοχή ψήνεται σε tandoor, έναν πήλινο φούρνο. Εδώ όμως το air fryer κάνει εξαιρετική δουλειά και μας γλιτώνει χρόνο.
Υλικά για τα Tikka Bowls
Για το κοτόπουλο
- 2 στήθη κοτόπουλο σε κύβους
- 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.γ. garam masala
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ή φρέσκο λιωμένο
- Χυμός από μισό λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το bowl
- Ρύζι μπασμάτι ή καστανό
- Αγγούρι σε κυβάκια
- Καρότο τριμμένο
- Ντοματίνια
- Κόκκινο κρεμμύδι (προαιρετικά)
- Φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός
Για τη σως γιαουρτιού
- 200 γρ. γιαούρτι
- 1 κ.σ. λεμόνι
- Λίγο σκόρδο
- Αλάτι
Πώς να μαρινάρεις σωστά το κοτόπουλο
Η μαρινάδα είναι το μυστικό της επιτυχίας. Μην την προσπεράσεις.
Βήματα
- Ανακάτεψε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ.
- Πρόσθεσε το κοτόπουλο και ανακάτεψε καλά.
- Σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Αν έχεις χρόνο, άφησέ το 2 έως 4 ώρες. Η διαφορά στη γεύση είναι εμφανής.
Το γιαούρτι μαλακώνει το κρέας και βοηθά να κρατήσει υγρασία στο ψήσιμο.
Ψήσιμο στο Air Fryer
Εδώ γίνεται όλη η μαγεία. Το air fryer δίνει αποτέλεσμα ψησταριάς χωρίς κόπο.
Οδηγίες
- Προθέρμανε το air fryer στους 180°C.
- Στρώσε το κοτόπουλο σε μία στρώση, χωρίς να ακουμπάνε τα κομμάτια.
- Ψήσε για 10 έως 12 λεπτά.
- Γύρισε τα κομμάτια και ψήσε άλλα 5 έως 7 λεπτά.
Θέλεις πιο τραγανό αποτέλεσμα; Άφησέ το 2 λεπτά παραπάνω στους 200°C στο τέλος.
Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τα μπαχαρικά, το λεμόνι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να μαριναριστεί τουλάχιστον 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε το air fryer στους 180°C. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μία στρώση στον κάδο. Ψήνουμε 15 έως 18 λεπτά συνολικά, γυρίζοντας στη μέση, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί εσωτερικά. Σερβίρουμε σε bowl με ρύζι, λαχανικά και σως γιαουρτιού.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ TIKKA BOWLS ΣΤΟ AIR FRYER
Εκτύπωσε το
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΟΔΗΓΙΕΣ
Πώς να στήσεις το τέλειο Bowl
Εδώ μπορείς να γίνεις δημιουργικός. Προσωπικά ξεκινάω πάντα με μια ζεστή βάση και χτίζω από εκεί.
Ιδανική σειρά
- Ρύζι ή κινόα
- Ζεστό κοτόπουλο tikka
- Φρέσκα λαχανικά
- Σως γιαουρτιού
- Φρέσκα μυρωδικά
Αν θέλεις extra γεύση, πρόσθεσε λίγες σταγόνες λάιμ ή λίγο καυτερό λάδι.
Tips για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα
Για πιο αυθεντική γεύση
- Πρόσθεσε λίγο καπνιστή πάπρικα
- Δοκίμασε κασμίρι chili αν βρεις
Για πιο ελαφριά εκδοχή
- Χρησιμοποίησε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
- Βάλε κουνουπίδι ρύζι αντί για κανονικό
Για meal prep
- Φτιάξε διπλή ποσότητα κοτόπουλο
- Διατήρησε τα υλικά ξεχωριστά στο ψυγείο
- Συναρμολόγησε το bowl την τελευταία στιγμή
Έτσι κρατάς τη φρεσκάδα και αποφεύγεις να μαλακώσουν τα λαχανικά.
