Η μηλόπιτα είναι από τα πιο κλασικά, λαχταριστά γλυκά που αγαπάμε μικροί και μεγάλοι. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σου μια ελαφριά εκδοχή: μηλόπιτα με κανέλα και καστανή ζάχαρη, ψημένη στο air fryer, χωρίς βούτυρο. Το αποτέλεσμα; Μια ζουμερή, αρωματική πίτα που φτιάχνεται εύκολα, με λιγότερες θερμίδες και πιο υγιεινά υλικά.
Γλυκά ρολά με πραλίνα φουντουκιού και μπισκότο στο air fryer
Γιατί να φτιάξεις μηλόπιτα στο air fryer
Το air fryer δεν είναι μόνο για πατάτες ή κοτόπουλο· μπορεί να ψήσει και γλυκά με εντυπωσιακά αποτελέσματα. Ειδικά η μηλόπιτα, που χρειάζεται σωστό ψήσιμο για να μείνει αφράτη μέσα και τραγανή απ’ έξω, βγαίνει ιδανική.
- Ταχύτερο ψήσιμο: Σε λιγότερο χρόνο από τον παραδοσιακό φούρνο.
- Λιγότερα λιπαρά: Δεν χρησιμοποιούμε βούτυρο, αλλά ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
- Ιδανική υφή: Καραμελωμένα μήλα με καστανή ζάχαρη και το άρωμα της κανέλας να κυριαρχεί.
Υλικά για τη μηλόπιτα στο air fryer
Για μια μικρή στρογγυλή φόρμα (16-18 εκ.):
- 3 μεσαία μήλα (γλυκά και τραγανά)
- 2 αυγά
- 120 γρ. καστανή ζάχαρη
- 80 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. βανίλια
- 2 κ.σ. γάλα ή φυτικό ρόφημα
- Μια πρέζα αλάτι
👉 Μπορείς να πασπαλίσεις και λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω στο σερβίρισμα.
Εκτέλεση βήμα-βήμα
Προετοιμασία μήλων
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Τα ανακατεύουμε με λίγη κανέλα και 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη για να βγάλουν τα αρώματά τους.
Ζύμη
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το λάδι, τη βανίλια και το γάλα.
- Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη κανέλα και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Στήσιμο και ψήσιμο
- Λαδώνουμε ελαφρά τη φόρμα που χωράει στο air fryer.
- Ρίχνουμε τη μισή ζύμη, απλώνουμε τα μισά μήλα, συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και τελειώνουμε με τις φέτες μήλων στην επιφάνεια.
- Ψήνουμε στο air fryer στους 160°C για περίπου 35-40 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν ξεφορμάρουμε.
Συμβουλές για τέλεια μηλόπιτα με κανέλα στο air fryer
- Διάλεξε τα σωστά μήλα: Τα κόκκινα μήλα δίνουν γλυκιά γεύση, ενώ τα πράσινα προσθέτουν οξύτητα. Μπορείς να τα συνδυάσεις.
- Αντικατέστησε τη ζάχαρη: Για πιο light εκδοχή, βάλε ζάχαρη καρύδας ή στέβια.
- Δοκίμασε προσθήκες: Μια χούφτα καρύδια ή σταφίδες απογειώνουν τη γεύση.
- Έλεγξε το ψήσιμο: Κάθε air fryer διαφέρει. Δοκίμασε με ένα ξυλάκι· αν βγει καθαρό, η μηλόπιτα είναι έτοιμη.
Γιατί αυτή η μηλόπιτα είναι πιο υγιεινή
Η απουσία βουτύρου μειώνει τα κορεσμένα λιπαρά, ενώ το ελαιόλαδο δίνει υγιεινά λιπαρά και πιο ελαφριά υφή. Η καστανή ζάχαρη χαρίζει καραμελωμένο άρωμα και, σε συνδυασμό με την κανέλα, δημιουργεί ένα γλυκό που μυρίζει… φθινόπωρο.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω τη μηλόπιτα χωρίς αυγά;
Ναι, αντικατέστησέ τα με 2 κ.σ. λιναρόσπορο τριμμένο + 6 κ.σ. νερό (flax eggs).
Πόσο διατηρείται;
Σε αεροστεγές δοχείο κρατάει 2-3 μέρες εκτός ψυγείου και 5 μέρες στο ψυγείο.
Γίνεται και σε κανονικό φούρνο;
Φυσικά, απλά ψήνεις στους 170°C για περίπου 45-50 λεπτά.
Γλυκά στικς με φύλλο, πραλίνα και μπανάνα στο air fryer — έτοιμα σε 10 λεπτά
Τελικές σκέψεις
Αν ψάχνεις μια πιο ελαφριά αλλά εξίσου απολαυστική συνταγή, αυτή η μηλόπιτα με κανέλα και καστανή ζάχαρη στο air fryer χωρίς βούτυρο είναι η απάντηση. Έχει όλα όσα θες: πλούσια γεύση, εύκολη εκτέλεση και αέρα φρεσκάδας στην κουζίνα σου. Δοκίμασέ την και είμαι σίγουρη ότι θα τη φτιάχνεις ξανά και ξανά!
