Αν έχεις δοκιμάσει κεμπάπ στο παρελθόν και τα λάτρεψες, ετοιμάσου για μια διαφορετική εκδοχή: κεμπάπ κοτόπουλο στο air fryer με γιαούρτι και μπαχαρικά! Είναι πιο ελαφριά, πιο υγιεινά, αλλά εξίσου απολαυστικά. Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να ανάψεις κάρβουνα ούτε να λερώσεις δεκάδες σκεύη.
Φτερούγες BBQ στο Air Fryer – Το Απόλυτο Comfort Food
Γιατί να διαλέξεις κεμπάπ κοτόπουλο στο air fryer;
Τα κλασικά κεμπάπ έχουν τη δική τους χάρη, αλλά αν θες κάτι πιο γρήγορο και υγιεινό, αυτή η συνταγή είναι η απάντηση. Χάρη στο air fryer, πετυχαίνουμε τραγανό εξωτερικό και ζουμερό εσωτερικό, χωρίς περιττά λάδια.
Πλεονεκτήματα:
- Χαμηλά λιπαρά
- Γρήγορο ψήσιμο (μόλις 15-18 λεπτά)
- Ιδανικό για διατροφή υψηλή σε πρωτεΐνη
- Εύκολο καθάρισμα – αρκεί ένα ταψάκι ή το καλάθι του air fryer
Υλικά για ζουμερά κεμπάπ κοτόπουλο με γιαούρτι
Για 6-8 μικρά κεμπάπ ή 4 μερίδες:
- 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου (κατά προτίμηση μπούτι για περισσότερη γεύση)
- 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά για πιο πικάντικο)
- 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Extra tip: Μπορείς να προσθέσεις και λίγη ρίγανη ή καπνιστή πάπρικα για πιο μεσογειακό άρωμα.
Πώς φτιάχνουμε τα κεμπάπ κοτόπουλο στο air fryer (βήμα-βήμα)
Αν έχεις ξαναπιάσει στα χέρια σου κιμά, αυτή η διαδικασία θα σου φανεί παιχνιδάκι. Αν όχι, μην ανησυχείς – εδώ είμαστε για να σου δείξουμε όλα τα κόλπα.
1. Ανακάτεψε καλά τα υλικά
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλε όλα τα υλικά και ζύμωσε με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το γιαούρτι προσθέτει υγρασία και κάνει τα κεμπάπ πιο αφράτα, οπότε μην το παραλείψεις.
2. Πλάσε τα κεμπάπ
Πάρε μικρές ποσότητες μείγματος και δώσε τους μακρόστενο σχήμα, σαν μικρά σουβλάκια. Αν θέλεις, μπορείς να τα περάσεις σε καλαμάκια για πιο αυθεντική εμφάνιση.
3. Ψήσε στο air fryer
Προθέρμανε το air fryer στους 180°C για 3 λεπτά. Τοποθέτησε τα κεμπάπ κοτόπουλο με λίγο κενό ανάμεσά τους και ψήσε για 15-18 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση για ομοιόμορφο χρώμα.
4. Σέρβιρε και απόλαυσε
Συνόδευσέ τα με πίτα, ντοματίνια, ψιλοκομμένο αγγουράκι και φυσικά έξτρα γιαούρτι με λίγη μέντα ή δυόσμο.
Συμβουλές για τέλεια υφή και γεύση
- Μην παραψήσεις τον κιμά. Το κοτόπουλο στεγνώνει εύκολα. Βάλε χρονόμετρο!
- Άσε το μείγμα να ξεκουραστεί 15-30 λεπτά στο ψυγείο πριν το πλάσιμο. Έτσι σφίγγει και δένουν καλύτερα τα αρώματα.
- Πρόσθεσε λίγο baking soda (1/4 κ.γ.) αν θέλεις τα κεμπάπ πιο αφράτα.
Παραλλαγές για όλα τα γούστα
- Πικάντικα κεμπάπ κοτόπουλο: Βάλε harissa ή λίγη σάλτσα Sriracha στο μείγμα.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Αντικατάστησε τον κιμά με πολτοποιημένα ρεβίθια και βρώμη.
- Μεσογειακή εκδοχή: Πρόσθεσε ελιές, φέτα και ρίγανη.
Συχνές ερωτήσεις για τα κεμπάπ κοτόπουλο στο air fryer
Μπορώ να τα ετοιμάσω από πριν;
Ναι! Πλάσε τα κεμπάπ και φύλαξέ τα στο ψυγείο μέχρι και 24 ώρες. Ή κατάψυξέ τα και ψήσε απευθείας χωρίς ξεπάγωμα (πρόσθεσε 4-5 λεπτά στο χρόνο).
Τι συνοδευτικά ταιριάζουν;
Δοκίμασε τα με σαλάτα ταμπουλέ, τηγανητές πατάτες στο air fryer, ή ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού με λεμόνι.
Είναι κατάλληλα για παιδιά;
Απόλυτα – αρκεί να προσαρμόσεις τα καρυκεύματα. Απόφυγε το μπούκοβο αν είναι πολύ μικρά.
Σουβλάκια με Κεφτεδάκια στο Air Fryer
Το πιο εύκολο και νόστιμο κεμπάπ κοτόπουλο που θα δοκιμάσεις
Αν ψάχνεις μια υγιεινή, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή για το βραδινό σου, τα κεμπάπ κοτόπουλο με γιαούρτι και μπαχαρικά στο air fryer είναι η ιδανική επιλογή. Θρεπτικά, νόστιμα και έτοιμα χωρίς κόπο. Δοκίμασέ τα και πες μου στα σχόλια πώς σου φάνηκαν!
