Αν έχεις λιγούρα για κάτι τραγανό, χορταστικό και… πεντανόστιμο, τότε αυτές οι φλογέρες με κιμά και πουρέ στο air fryer είναι ό,τι πρέπει! Συνδυάζουν την απαλή υφή του πουρέ με τη νοστιμιά του κιμά και ψήνονται ομοιόμορφα χωρίς πολύ λάδι. Το αποτέλεσμα; Ένα σνακ που θυμίζει σπιτική θαλπωρή αλλά με πιο «ελαφρύ» χαρακτήρα.
Πένες ογκρατέν με ζαμπόν και τυριά στο air fryer
Γιατί να φτιάξεις φλογέρες στο air fryer
Το air fryer έχει αλλάξει τον τρόπο που μαγειρεύουμε — κι αυτό δεν είναι υπερβολή. Οι φλογέρες:
- γίνονται τραγανές εξωτερικά χωρίς τηγάνισμα,
- χρειάζονται λιγότερο χρόνο ψησίματος,
- και διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά γιατί δεν βουτάνε σε λάδι.
Επιπλέον, δεν αφήνουν το σπίτι να μυρίζει τηγανίλα — κι αυτό είναι τεράστιο bonus.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για περίπου 10–12 φλογέρες:
- 12 φύλλα κρούστας
- 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
- 1/2 φλ. πουρές πατάτας
- 1/2 φλ. τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι ή γραβιέρα)
- Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
- 1 αυγό (για επάλειψη)
- Λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο για τα φύλλα
💡 Tip: Μπορείς να προσθέσεις λίγη κανέλα ή μοσχοκάρυδο στον κιμά για πιο πλούσιο άρωμα.
Προετοιμασία της γέμισης
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
- Σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Πρόσθεσε τον κιμά και μαγείρεψέ τον μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- Αλατοπιπέρωσε και ρίξε την πάπρικα.
- Μόλις κρυώσει λίγο, ανακάτεψε μέσα τον πουρέ και το τυρί.
Έτσι η γέμιση για τις φλογέρες με κιμά και πουρέ θα είναι δεμένη και ζουμερή.
Πώς να τυλίξεις τις φλογέρες
- Άπλωσε ένα φύλλο κρούστας και άλειψέ το ελαφρά με λιωμένο βούτυρο.
- Βάλε λίγη γέμιση στην άκρη και τύλιξε σε ρολό, κλείνοντας τα πλαϊνά για να μην φύγει η γέμιση.
- Συνέχισε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
- Άλειψε κάθε φλογέρα με χτυπημένο αυγό για να πάρει χρυσαφί χρώμα.
Ψήσιμο στο air fryer
- Προθέρμανε τον air fryer στους 180°C.
- Τοποθέτησε τις φλογέρες στο καλάθι αφήνοντας κενό ανάμεσά τους.
- Ψήσε για 10–12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Σέρβιρε αμέσως όσο είναι ζεστές και τραγανές.
💡 Extra tip: Μην τις στριμώξεις! Αν χρειαστεί, ψήσε τες σε δύο δόσεις για ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
Ιδέες για σερβίρισμα
- Με σάλτσα γιαουρτιού με δυόσμο
- Με σπιτική κόκκινη σάλτσα ντομάτας
- Σαν κυρίως πιάτο με σαλάτα
- Σε μπουφέ ή παιδικό πάρτι (εξαφανίζονται!)
Μανιτάρια γεμιστά με λουκάνικο και τυρί στο air fryer
Τελικές σκέψεις
Οι φλογέρες με κιμά στο air fryer είναι από εκείνες τις συνταγές που σε βγάζουν ασπροπρόσωπη σε κάθε περίσταση. Θες κάτι γρήγορο για βραδινό; Κάτι εντυπωσιακό για παρέα; Αυτές οι φλογέρες είναι η απάντηση. Θα σε γλιτώσουν χρόνο, κόπο και… πιάτα για πλύσιμο. Κι αν περισσέψουν (λέμε τώρα), μπαίνουν τέλεια στην κατάψυξη και ψήνονται κατευθείαν από παγωμένες.
