Τα κολοκυθάκια είναι από τα πιο ευέλικτα λαχανικά της ελληνικής κουζίνας. Είτε τα προτιμάς βραστά, τηγανητά, είτε ψητά, πάντα βρίσκουν τρόπο να χωρέσουν στο καθημερινό τραπέζι. Σήμερα, όμως, θα τα απογειώσουμε με μια ελαφριά αλλά πεντανόστιμη συνταγή: κολοκυθάκια γεμιστά με κινόα και φέτα στο air fryer. Είναι ιδανικά για όσους θέλουν μια πιο υγιεινή εκδοχή του κλασικού πιάτου, χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση.
Κολοκυθάκια τηγανητά χωρίς λάδι στο air fryer με γιαουρτένιο dip
Γιατί να δοκιμάσεις τα κολοκυθάκια γεμιστά στο air fryer;
Το air fryer έχει αλλάξει τον τρόπο που μαγειρεύουμε. Μειώνει το λάδι, κάνει το ψήσιμο πιο γρήγορο και δίνει μια υπέροχη υφή στα φαγητά. Στην περίπτωση των κολοκυθιών:
- Γίνονται ζουμερά στο εσωτερικό αλλά με ελαφριά κρούστα εξωτερικά.
- Δεν χρειάζεται να ανησυχείς για το αν θα «αρπάξουν» όπως στον φούρνο.
- Το μαγείρεμα είναι πιο γρήγορο, κάτι που σημαίνει ότι το φαγητό σου είναι έτοιμο σε χρόνο ρεκόρ.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για 4 άτομα, κράτησε τη λίστα σου σύντομη αλλά ουσιαστική:
- 6 μέτρια κολοκυθάκια
- 1 φλιτζάνι κινόα (βρασμένη)
- 200 γρ. φέτα τριμμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- Μισό ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Αλάτι & πιπέρι
Βήμα-βήμα η συνταγή
1. Προετοιμασία κολοκυθιών
Κόψε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος. Με ένα κουταλάκι, άδειασε το εσωτερικό τους, αλλά κράτησε λίγη από τη σάρκα, ώστε να σταθούν γερά.
2. Ετοιμασία γέμισης
Σε ένα μπολ, ανακάτεψε την κινόα, τη φέτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Αν θέλεις λίγη παραπάνω ένταση, πρόσθεσε και λίγη πάπρικα ή τριμμένη ντομάτα.
3. Γέμισμα
Γέμισε τα κολοκυθάκια με το μείγμα κινόα-φέτας. Πρόσεξε να μην τα παραγεμίσεις, γιατί στο ψήσιμο η γέμιση μπορεί να φουσκώσει ελαφρώς.
4. Ψήσιμο στο air fryer
Τοποθέτησε τα γεμιστά κολοκυθάκια στο καλάθι του air fryer. Ράντισε με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στους 180°C για περίπου 15-18 λεπτά. Θέλεις να μαλακώσουν αλλά και να πάρουν ωραίο χρώμα από πάνω.
Μικρά tips για έξτρα νοστιμιά
- Αν σου αρέσει η πιο μεσογειακή γεύση, πρόσθεσε ελιές ψιλοκομμένες στη γέμιση.
- Μπορείς να δοκιμάσεις και άλλα τυριά, όπως ανθότυρο ή κατσικίσιο τυρί.
- Σέρβιρε τα κολοκυθάκια με γιαούρτι ή δροσερή σάλτσα με άνηθο.
Διατροφικά οφέλη
Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο γευστικό αλλά και θρεπτικό:
- Τα κολοκυθάκια είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες.
- Η κινόα δίνει φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, ιδανική για όσους ακολουθούν ισορροπημένη διατροφή.
- Η φέτα προσθέτει ασβέστιο και αλμυρή γεύση που «δένει» όλα τα υλικά.
Μίνι πίτες με κολοκύθα και κανέλα στο Air Fryer – γλυκιά φθινοπωρινή απόλαυση
Συμπέρασμα
Αν ψάχνεις μια εύκολη, υγιεινή αλλά και γευστική πρόταση, τα κολοκυθάκια γεμιστά με κινόα και φέτα στο air fryer είναι ό,τι πρέπει. Φτιάχνονται γρήγορα, δεν απαιτούν πολλά υλικά και ταιριάζουν τόσο σε μεσημεριανό όσο και σε ελαφρύ βραδινό. Μια συνταγή που αξίζει να μπει στη λίστα με τα «αγαπημένα».
