Αν λαχταράς κάτι ζεστό, τραγανό και χορταστικό, οι μοσχαρίσιες κεφτεδόπιτες στο air fryer είναι η τέλεια ιδέα. Συνδυάζουν τη ζουμερή γεύση από κεφτέδες με τη λαχταριστή υφή του τραγανού φύλλου, χωρίς το τηγάνισμα και τις περιττές θερμίδες. Και το καλύτερο; Ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, ακόμα κι αν δεν είσαι «μανούλα» στην κουζίνα.
Καρότα με μέλι και κύμινο στο air fryer για συνοδευτικό
Γιατί να φτιάξεις κεφτεδόπιτες στο air fryer;
Οι κεφτεδόπιτες είναι από τα comfort foods που θυμίζουν οικογενειακό τραπέζι και νοστιμιά μαμάς. Όταν όμως τις ετοιμάζεις στο air fryer, κερδίζεις πολλά:
- Λιγότερο λάδι, περισσότερη υγεία – Η συσκευή χρησιμοποιεί ελάχιστο λίπος.
- Τέλεια τραγανότητα – Το φύλλο ψήνεται ομοιόμορφα, χωρίς να «λαδώνει».
- Εξοικονόμηση χρόνου – Μέσα σε 15-20 λεπτά έχεις έτοιμες πίτες.
- Ευκολία στον καθαρισμό – Δεν έχεις τηγάνια και λαδόκολλες παντού.
Υλικά για 6 μοσχαρίσιες κεφτεδόπιτες
Tip: Μπορείς να διπλασιάσεις τη δόση και να φυλάξεις τις πίτες στην κατάψυξη!
Για τη γέμιση:
- 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένο)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- 1 φέτα ψωμί μουλιασμένη και στυμμένη
- 1/2 φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Αλάτι & πιπέρι
- 1/2 κ.γ. ρίγανη
Για τη ζύμη:
- 1 πακέτο έτοιμο χωριάτικο φύλλο ή φύλλο κουρού
- 1 αυγό για επάλειψη
- Σουσάμι ή μαυροκούκι (προαιρετικά)
Πώς να φτιάξεις τις κεφτεδόπιτες βήμα-βήμα
1. Ετοιμάζεις τη γέμιση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρεις το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτεις τον κιμά και το σκόρδο, και σοτάρεις μέχρι να αλλάξει χρώμα. Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και αποσύρεις από τη φωτιά. Μόλις κρυώσει λίγο, προσθέτεις το αυγό, το ψωμί και τον μαϊντανό. Ανακατεύεις καλά – πρέπει να έχεις μια σφιχτή αλλά αφράτη γέμιση, σαν κεφτεδάκια.
2. Σχηματίζεις τις πίτες
Ανοίγεις το φύλλο και κόβεις στρογγυλά ή τετράγωνα κομμάτια. Βάζεις 1-2 κουταλιές από τη γέμιση στο κέντρο και κλείνεις σε σχήμα μισοφέγγαρου ή φακέλου. Πιέζεις τις άκρες με πιρούνι για να σφραγιστούν.
3. Ψήσιμο στο air fryer
Τοποθετείς τις κεφτεδόπιτες στο καλάθι του air fryer πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, με απόσταση μεταξύ τους. Τις αλείφεις με αυγό και πασπαλίζεις με σουσάμι. Ψήνεις στους 180°C για 12-15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Πώς να τις σερβίρεις – Προτάσεις & συνοδευτικά
- Με σάλτσα ντομάτας ή γιαούρτι με δυόσμο για ντιπ.
- Δίπλα σε σαλάτα χωριάτικη ή πράσινη με βαλσάμικο.
- Ως σνακ για το γραφείο ή κολατσιό στο σχολείο.
- Τέλειες και για το πικ-νικ ή τραπέζι με φίλους.
Tips & παραλλαγές για ακόμα καλύτερες κεφτεδόπιτες
- Αντί για μοσχαρίσιο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ανάμεικτο κιμά (μοσχάρι-χοιρινό).
- Για πιο πικάντικη εκδοχή, πρόσθεσε λίγο κύμινο ή πάπρικα.
- Θέλεις πιο υγιεινές κεφτεδόπιτες; Χρησιμοποίησε φύλλο ολικής άλεσης.
- Αν περισσέψει γέμιση, φτιάξε μίνι κεφτεδάκια στο φούρνο.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να τις φτιάξω από την προηγούμενη μέρα;
Ναι, μπορείς να τις ετοιμάσεις και να τις φυλάξεις ωμές στο ψυγείο για 24 ώρες ή να τις ψήσεις και να τις ξαναζεστάνεις εύκολα στο air fryer.
Τρώγονται και κρύες;
Από προσωπική εμπειρία: ναι! Είναι εξίσου νόστιμες και την επόμενη μέρα, ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς τις φυλάω;
Αποθηκεύονται σε αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο για 3-4 μέρες ή στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.
Μπριζολάκια χοιρινά μαριναρισμένα με πορτοκάλι και δεντρολίβανο στο air fryer
Συμπερασματικά…
Οι μοσχαρίσιες κεφτεδόπιτες με φύλλο στο air fryer είναι η τέλεια συνταγή για όσους αγαπούν την παράδοση, αλλά θέλουν και τη σύγχρονη ευκολία. Είτε είσαι αρχάριος, είτε «παίζεις στα δάχτυλα» τη μαγειρική, αυτή η συνταγή θα σε ξετρελάνει. Δοκίμασέ την και πες μου πώς σου φάνηκε!
