Αν αγαπάς τα μανιτάρια όσο κι εγώ, τότε αυτό το πιάτο θα σε ενθουσιάσει. Τα πολίτικα γεμιστά μανιτάρια με καρύδι και ταχίνι δεν είναι απλώς ένα ακόμα ορεκτικό – είναι μια γκουρμέ λιχουδιά που φτιάχνεται εύκολα στο air fryer και δίνει γεύση Ανατολής στο τραπέζι σου.
Ας δούμε μαζί βήμα-βήμα πώς θα τα ετοιμάσεις, αλλά και μικρά tips για να βγουν ακόμα πιο νόστιμα.
Μπουκιές μανιταριών με κρέμα βαλσάμικου στο air fryer
Γιατί να δοκιμάσεις γεμιστά μανιτάρια στο air fryer;
Το air fryer έχει γίνει must-have σε κάθε κουζίνα. Μειώνει το χρόνο μαγειρέματος, χρειάζεται ελάχιστο λάδι και δίνει στα μανιτάρια την τέλεια υφή: ζουμερά μέσα, ελαφρώς τραγανά απ’ έξω.
Επιπλέον:
- Το γέμισμα με καρύδι και ταχίνι χαρίζει πλούσια γεύση και θρεπτικά στοιχεία.
- Είναι ιδανικά για μεζέδες σε τραπέζι με φίλους, αλλά και σαν συνοδευτικό πιάτο.
- Φτιάχνονται σε λιγότερο από 20 λεπτά!
Υλικά που θα χρειαστείς
Για 4 μερίδες γεμιστών μανιταριών:
- 12 μεγάλα μανιτάρια λευκά (ή πορτομπέλο αν θέλεις πιο γεμάτη γεύση)
- ½ φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Χυμό από μισό λεμόνι
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Μαϊντανό για γαρνίρισμα
👉 Μπορείς να προσθέσεις και λίγη πάπρικα καπνιστή για πιο έντονο άρωμα.
Εκτέλεση βήμα-βήμα
- Καθάρισε τα μανιτάρια: Αφαίρεσε προσεκτικά τα κοτσάνια και άφησε τις καπελωτές πλευρές στην άκρη.
- Ετοίμασε τη γέμιση: Σόταρε σε αντικολλητικό τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις μαλακώσουν, πρόσθεσε τα καρύδια και άφησέ τα για 1-2 λεπτά να βγάλουν άρωμα.
- Δέσε τη γέμιση: Ρίξε το ταχίνι, το λεμόνι και τη φρυγανιά. Ανακάτεψε μέχρι να γίνει ένας πυκνός, κρεμώδης πολτός.
- Γέμισε τα μανιτάρια: Με ένα κουταλάκι, βάλε γέμιση σε κάθε μανιτάρι, πιέζοντας ελαφρά.
- Ψήσιμο στο air fryer: Τοποθέτησε τα γεμιστά μανιτάρια στο καλάθι, ψέκασε με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στους 180°C για 10-12 λεπτά.
- Σερβίρισμα: Πασπάλισε με φρέσκο μαϊντανό και σέρβιρε τα αχνιστά, όσο είναι ζεστά.
Tips για τέλειο αποτέλεσμα
- Αν θες πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε λίγη τριμμένη φέτα ή χαλούμι στη γέμιση.
- Για νηστίσιμη εκδοχή, κράτα τα όπως είναι – το ταχίνι κάνει τη γέμιση εξαιρετικά βουτυράτη.
- Σέρβιρέ τα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμάκι σαν tapas.
Διατροφική αξία
Τα μανιτάρια είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα. Το καρύδι και το ταχίνι προσθέτουν καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Έτσι, έχεις ένα σνακ που δεν είναι μόνο γευστικό αλλά και θρεπτικό.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους;
Ναι! Αν και η συνταγή δουλεύει καλύτερα με μανιτάρια που έχουν “καπέλο”, μπορείς να αυτοσχεδιάσεις.
Χρειάζεται προθέρμανση το air fryer;
Καλό είναι να το προθερμάνεις 2-3 λεπτά για πιο σταθερό ψήσιμο.
Μπορώ να τα φτιάξω από πριν;
Ναι, μπορείς να ετοιμάσεις τα μανιτάρια με τη γέμιση και να τα ψήσεις λίγο πριν το σερβίρισμα.
Μανιτάρια πλευρώτους μαριναρισμένα στο air fryer – ο τέλειος vegan μεζές
Τελική σκέψη
Τα πολίτικα γεμιστά μανιτάρια με καρύδι και ταχίνι στο air fryer είναι μια ιδέα που συνδυάζει απλότητα, υγιεινή διατροφή και εντυπωσιακή παρουσίαση. Δοκίμασέ τα μία φορά και θα γίνουν σίγουρα μόνιμοι “καλεσμένοι” στο τραπέζι σου.
