Τα Σαρακοστιανά είναι από τα αγαπημένα μου και μια συνταγή που είναι στην κορυφή των προτιμήσεών μας σαν οικογένεια είναι οι ταραμοκεφτέδες.
Το παράδοξο βέβαια είναι ότι δεν τρώμε την ταραμοσαλάτα. Οκ όλες οι οικογένειες έχουν τις παραξενιές τους.
Παρακάτω λοιπόν θα σας δείξω πώς να φτιάξετε εξαιρετικούς ταραμοκεφτέδες που θα τους φάνε όλοι ακόμα και όσοι δεν τρώνε τον ταραμά.
Και αν μέχρι τώρα δεν φτιάχνατε ταραμοκεφτέδες δεν ξέρετε τι χάνετε. Εγώ από τότε που ξεκίνησα να τους φτιάχνω όλοι τους περιμένουν κάθε χρόνο πως και πως. Τα υλικά είναι πολύ λίγα και γενικά είναι ένα πολύ οικονομικό πιάτο που μπορείς άνετα να το εντάξεις στα σαρακοστιανά σου και σε όλη την περίοδο της νηστείας.
Καθαρά Δευτέρα: Το νηστίσιμο τραπέζι με ιδέες που δεν είναι κλασικές
Συνταγή για ταραμοκεφτέδες
Υλικά
- Μια φρατζόλα και κάτι, ξερό ή μπαγιάτικο ψωμί
- 150 γραμάρια περίπου ταραμά
- ένα καλό ματσάκι μαϊντανό
- ένα μεγάλο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ρίγανη
- αποξηραμένο δυόσμο
- λάδι
Τηγανητά κρεμμύδια στη Φριτέζας Αέρος
Αν δείτε ανάμεσα στα υλικά δεν υπάρχει καθόλου αλάτι. Το πόσο αλμυρό είναι ρυθμίζεται απο τον ταραμά. Και εδώ υπάρχει ένα κόλπο. Όταν φτιάξετε το μείγμα και έχετε ανακατέψει καλά δοκιμάστε λίγο. Αν είναι ανάλατο θέλει και άλλο ταραμά. Αν είναι πολύ αλμυρό θα βάλετε και άλλο ψωμί.
Εκτέλεση
Για αρχή μουλιάζετε καλά το ψωμί. Αφού μουλιάσει και μαλακώσει το σφίγγουμε και το στύβουμε να φύγουν όλα τα νερα και το τρίβουμε με τα χέρια μας σε μια λεκάνη.
Προσθέτουμε ψιλοκομμένο το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δυόσμο και τέλος τον ταραμά. Ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα και να πάει ο ταραμάς παντού.
Μετά τα πράγματα είναι πολύ απλά. Πλάθουμε κεφτεδάκια, ψεκάζουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε στο air fryer για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στο μεταξύ ρίχνουμε μια ματιά και αν χρειαστεί τους γυρνάμε. Φυσικά οι ταραμοκεφτέδες μπορούν να γίνουν και στον φούρνο αλλά και τηγανητοί.
Αφού ψηθούν οι ταραμοκεφτέδες είναι τραγανοί και πεντανόστιμοι και έτοιμοι να τους απολαύσετε με τους αγαπημένους σας. Μπορείτε να τους φτιάχνετε σε όλη την περίοδο της νηστείας. Πραγματικά εγώ τους προτιμώ ακόμα και από κεφτεδάκια με κρέας.
Πεντανόστιμος Μπακλαβάς στο Air Fryer – Νο1 Συνταγή
