Name: Τραγανές Μπάμιες στο Air Fryer
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Μερίδες
Cuisine: Λαχανικά
Ingredients: Για τις μπάμιες:; 1 κούπα κίτρινο καλαμποκάλευρο; 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 κ.γ. καρύκευμα κρεόλ; 2 μεγάλα αυγά; 2 κ.σ. χυμός τουρσί (από βάζο); 250 γρ. μπάμιες κομμένες στη μέση κατά μήκος; Αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι; Για την πικάντικη σάλτσα:; 1/4 κούπας μαγιονέζα; 1/4 κούπας ξινή κρέμα; 2 κ.σ. χυμός τουρσί (από βάζο); 2 κ.γ. καυτερή σάλτσα ή Sriracha

Μαγειρέψτε τραγάνες μπάμιες στο Air Fryer με χρυσαφένια τελειότητα και σε ελάχιστο χρόνο και συνοδέψτε τις με πικάντικη, κρεμώδη σάλτσα ως ορεκτικό.

Τραγανές Μπάμιες στο Air Fryer

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τις μπάμιες:
1 κούπα κίτρινο καλαμποκάλευρο
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. καρύκευμα κρεόλ
2 μεγάλα αυγά
2 κ.σ. χυμός τουρσί (από βάζο)
250 γρ. μπάμιες κομμένες στη μέση κατά μήκος
Αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι
Για την πικάντικη σάλτσα:
1/4 κούπας μαγιονέζα
1/4 κούπας ξινή κρέμα
2 κ.σ. χυμός τουρσί (από βάζο)
2 κ.γ. καυτερή σάλτσα ή Sriracha

ΟΔΗΓΙΕΣ

Σε μια πλαστική σακούλα zip lock , προσθέστε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι και το καρύκευμα κρεόλ. Κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε καλά. Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το χυμό τουρσί.
Προσθέστε τις μισές από τις φέτες μπάμιες στο μείγμα αυγών. Αφήστε να μουλιάσουν για 10 λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα στραγγίξτε το μείγμα αυγών και ρίξτε τις μπάμιες στο μείγμα με το καλαμποκάλευρο. Κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε για να καλυφθούν καλά.
Τοποθετήστε ομοιόμορφα τις παναρισμένες μπάμιες στο καλάθι του Air Fryer που είναι ψεκασμενο με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Ψεκάστε τις μπάμιες παντού με μαγειρικό σπρέι. Μαγειρέψτε στους 200°C για 12 λεπτά, γυρίζοντας τις μπάμιες στα μισά του χρόνου και ψεκάζοντας με περισσότερο μαγειρικό σπρέι.
Τοποθετήστε τις ψημένες μπάμιες σε μια λαμαρινα στρωμενη με αντικολλητικό χαρτι και διατηρηστε τις ζεστές στο φούρνο στους 90°C. Προσθέστε τις υπόλοιπες μπάμιες στο μείγμα των αυγών. Επαναλάβετε το μούλιασμα, το πανάρισμα και το μαγείρεμα.
Για να φτιάξετε την πικάντικη σάλτσα χτυπήστε σε ένα μικρό μπολ τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, το χυμό τουρσί και την καυτερή σάλτσα. Σερβίρετέ την με τις ζεστές μπάμιες.