Αν αγαπάς τον σολομό όσο εγώ, τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα. Τραγανή κρούστα από μυρωδικά, ζουμερό φιλέτο και αρώματα που ταξιδεύουν τις αισθήσεις — ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα εντυπωσιακό δείπνο.
Ψητές Γαρίδες με Σκόρδο και Λεμόνι στο Air Fryer
Γιατί να διαλέξεις το σολομό;
Ο σολομός είναι ένας «θησαυρός» της θάλασσας. Πλούσιος σε Ω3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και βιταμίνες όπως η D και η B12. Είτε επιλέξεις να τον ψήσεις στον φούρνο, είτε να ετοιμάσεις φιλέτο σολομού στο air fryer, το αποτέλεσμα είναι πάντα υγιεινό και νόστιμο.
Τι θα χρειαστείς – Υλικά για 2 άτομα
- 2 φιλέτα σολομού (περίπου 150-200γρ. το καθένα)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη ή λιωμένη)
- 1/2 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 2 κ.σ. φρυγανιά ολικής άλεσης ή panko
- 1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός
- 1 κ.σ. φρέσκος άνηθος
- 1/2 κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
💡 Tip: Αν δεν έχεις φρέσκα μυρωδικά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αποξηραμένα — απλώς μείωσε την ποσότητα στη μισή.
Πώς να το φτιάξεις – Βήμα προς βήμα
1. Προετοιμασία του σολομού
Βγάλε τα φιλέτα από το ψυγείο και άφησέ τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά. Έτσι ψήνονται πιο ομοιόμορφα.
2. Φτιάξε την αρωματική κρούστα
Σε ένα μπολάκι ανακάτεψε τη φρυγανιά, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το λεμόνι και τα μυρωδικά με το ελαιόλαδο. Θα πρέπει να έχεις μια υφή σαν υγρή άμμο — αρκετή για να κολλήσει πάνω στο ψάρι.
3. Άλειψε και ψήσε
Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθέτησε τα φιλέτα σε ταψί με λαδόκολλα. Άλειψε την πάνω πλευρά με το μείγμα μυρωδικών και ψήσε για 12-15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου.
Εναλλακτικά: Αν προτιμάς πιο γρήγορο αποτέλεσμα, ετοίμασε φιλέτο σολομού στο air fryer. Ψήνεις στους 180°C για 10 λεπτά και η κρούστα γίνεται απίστευτα τραγανή!
Extra Tips για τέλειο αποτέλεσμα
- Μην παραψήσεις τον σολομό! Αν στεγνώσει, χάνει όλη τη μαγεία του.
- Αν θες επιπλέον ένταση, πρόσθεσε ξύσμα λεμονιού στην κρούστα.
- Συνόδευσέ τον με πουρέ γλυκοπατάτας, κινόα ή ψητά λαχανικά.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς ξέρω ότι ο σολομός είναι έτοιμος;
Το φιλέτο πρέπει να είναι αδιαφανές και να «σπάει» εύκολα με το πιρούνι. Αν έχει ακόμα μια έντονα ροζ γραμμή στο κέντρο, θέλει λίγα λεπτά ακόμα.
Πώς αποθηκεύω τα υπολείμματα;
Βάλε τα σε αεροστεγές σκεύος και διατήρησέ τα στο ψυγείο μέχρι 2 ημέρες. Ζέστανε ελαφρώς στον φούρνο ή στο air fryer για να διατηρηθεί η κρούστα.
Σκέψεις και παραλλαγές
Το φιλέτο σολομού με κρούστα από μυρωδικά είναι ευέλικτο πιάτο. Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορα βότανα, να προσθέσεις λίγη παρμεζάνα στην κρούστα ή να δοκιμάσεις εκδοχή με μέλι-μουστάρδα για γλυκόξινη γεύση.
Αυτή η συνταγή είναι από εκείνες που εντυπωσιάζουν χωρίς κόπο. Γρήγορη, εύκολη, αλλά με γεύση που θυμίζει εστιατόριο. Και το καλύτερο; Προσαρμόζεται σε κάθε κουζίνα — είτε μαγειρεύεις στον φούρνο, είτε ετοιμάζεις σολομό στο air fryer.
