Vegan μπουκιές μπρόκολου και πατάτας στο air fryer

Αν ψάχνεις μια γρήγορη, χορταστική και ελαφριά ιδέα για σνακ ή συνοδευτικό, οι vegan μπουκιές μπρόκολου και πατάτας στο air fryer είναι αυτό που χρειάζεσαι. Συνδυάζουν την απλότητα με τη νοστιμιά, χωρίς περιττά λάδια και τηγάνισμα.

Το καλύτερο; Σε λιγότερο από 30 λεπτά έχεις έτοιμες μπουκιές που είναι τραγανές εξωτερικά, αφράτες μέσα και φυσικά, 100% φυτικές.

Vegan παπουτσάκια με μελιτζάνα και φακές στο air fryer

Γιατί να δοκιμάσεις αυτή τη vegan συνταγή

• Υγιεινή επιλογή: Χωρίς ζωικά προϊόντα, χωρίς τηγάνισμα, γεμάτη φυτικές ίνες.
• Εύκολη προετοιμασία: Δεν χρειάζεται να είσαι σεφ για να τις φτιάξεις.
• Πολυχρηστικές: Σερβίρονται ως ορεκτικό, σνακ ή ακόμα και κύριο πιάτο με μια σαλάτα.
• Φιλική προς όλους: Ιδανική για όσους ακολουθούν vegan διατροφή ή θέλουν πιο ελαφριές επιλογές.

Υλικά που θα χρειαστείς

Για περίπου 20 μπουκιές:

• 2 μεσαίες πατάτες βρασμένες
• 1 φλιτζάνι βρασμένο μπρόκολο (ψιλοκομμένο)
• ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά (χωρίς γλουτένη αν χρειάζεται)
• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά (για τυρένια γεύση)
• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

💡 Αν θέλεις πιο τραγανό αποτέλεσμα, μπορείς να κυλήσεις τις μπουκιές σε επιπλέον φρυγανιά πριν το ψήσιμο.

Εκτέλεση βήμα-βήμα

1. Βράσε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και λιώσε τις με ένα πιρούνι.
2. Πρόσθεσε το μπρόκολο και ανακάτεψε καλά για να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Ρίξε τη φρυγανιά, τα μπαχαρικά και τη διατροφική μαγιά και δούλεψε το μείγμα με τα χέρια. Θα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό ώστε να πλάθεται.
4. Πλάσε μικρές μπουκιές στο μέγεθος καρυδιού.
5. Τοποθέτησέ τις στο καλάθι του air fryer σε μία στρώση, χωρίς να ακουμπούν πολύ μεταξύ τους.
6. Ψήσε στους 190°C για 12–15 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο και τραγανό περίβλημα.

Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα

• Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, πρόσθεσε λίγη ακόμα φρυγανιά.
• Για πιο έντονη γεύση, δοκίμασε καπνιστή πάπρικα ή φρέσκα μυρωδικά.
• Σέρβιρε τις μπουκιές με vegan γιαούρτι ή σάλτσα ταχινιού για έξτρα νοστιμιά.
• Φτιάξε διπλή δόση και φύλαξέ τες στην κατάψυξη. Όταν τις χρειαστείς, απλά τις ξαναζεσταίνεις στο air fryer.

Συνοδευτικές ιδέες

Αυτές οι μπουκιές ταιριάζουν ιδανικά με:

• Πράσινη σαλάτα με λεμόνι
• Ψητά λαχανικά στο air fryer
• Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
• Vegan burger ως συνοδευτικό

Vegan κολοκυθόπιτα ατομική στο air fryer – χωρίς φύλλο, με βρώμη και λαχανικά

Τελικές σκέψεις

Οι vegan μπουκιές μπρόκολου και πατάτας στο air fryer είναι η απόδειξη ότι η υγιεινή κουζίνα δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη ή βαρετή. Σε λίγα μόνο βήματα, έχεις στο πιάτο σου ένα σνακ που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.

Δοκίμασέ τες και πες μου: θα τις προτιμήσεις ως καθημερινό σνακ ή σαν τραγανό συνοδευτικό στο κυριακάτικο τραπέζι;