Ψάχνεις μια υγιεινή αλλά και απολαυστική εναλλακτική για τα κλασικά nuggets; Σου έχω την τέλεια λύση: vegan nuggets με κουνουπίδι και ρεβίθια στο air fryer. Είναι τραγανά απέξω, μαλακά και γευστικά από μέσα — και το καλύτερο; Δεν έχουν καθόλου κρέας, τηγανίσματα ή περιττά λιπαρά.
Ας δούμε πώς θα τα ετοιμάσεις εύκολα στο σπίτι και θα τα λατρέψεις!
Σνίτσελ χοιρινό στο air fryer με παναρισμένη τραγανή κρούστα
Υλικά που θα χρειαστείς
Η συνταγή είναι πανεύκολη και χρειάζεται απλά, καθημερινά υλικά που πιθανότατα έχεις ήδη στο ντουλάπι σου.
Βασικά Υλικά:
- 1 μικρό κουνουπίδι (περίπου 400-500 γρ), κομμένο σε μπουκετάκια
- 1 φλιτζάνι ρεβίθια βρασμένα ή από κονσέρβα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης ή φρυγανιά
- 2 κ.σ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά αλλά προσθέτει γεύση umami)
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 2-3 κ.σ. νερό (αν χρειαστεί για να δέσει το μείγμα)
Εκτέλεση – Βήμα προς Βήμα
1. Προετοίμασε το κουνουπίδι
Βράσε ή ατμοβράσε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στράγγισέ τα καλά για να μην έχουν υγρασία.
2. Πολτοποίησε τα υλικά
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ρίξε όλα τα υλικά: κουνουπίδι, ρεβίθια, κρεμμύδι, σκόρδο, λάδι, βρώμη, μπαχαρικά. Χτύπησε μέχρι να δημιουργηθεί ένα συμπαγές αλλά όχι εντελώς λείο μείγμα. Αν είναι πολύ στεγνό, πρόσθεσε λίγο νερό.
3. Πλάσε τα nuggets
Με καθαρά χέρια, πλάσε μικρά nuggets ή κεφτεδάκια, πάχους περίπου 1-1.5 εκ. Μπορείς να τους δώσεις παραδοσιακό σχήμα ή να δοκιμάσεις μικρές μπαστουνάτες για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
4. Ψήσιμο στο air fryer
Προθέρμανε το air fryer στους 190°C. Τοποθέτησε τα vegan nuggets σε μία στρώση στο καλάθι και ψήσε για 12-15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση, μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά.
Tips & Παραλλαγές
- Για έξτρα τραγανή υφή, πέρασέ τα από λίγο επιπλέον τρίμμα φρυγανιάς πριν τα ψήσεις.
- Θέλεις πικάντικη εκδοχή; Πρόσθεσε λίγο μπούκοβο ή σάλτσα Sriracha στο μείγμα.
- Χωρίς γλουτένη; Αντικατέστησε τη φρυγανιά με νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη ή αλεύρι ρεβιθιού.
- Δεν έχεις air fryer; Ψήσε τα nuggets σε αντικολλητικό ταψί, στους 200°C για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στα μισά.
Με τι να τα σερβίρεις;
Τα vegan nuggets ταιριάζουν σχεδόν με τα πάντα! Εδώ είναι μερικές ιδέες για σερβίρισμα:
- Με σαλάτα coleslaw ή πράσινη σαλάτα
- Μέσα σε πίτα με λαχανικά και vegan μαγιονέζα
- Ως μεζεδάκι με vegan σως μουστάρδας-μελιού
- Σε lunch box με ρύζι ή κινόα για το γραφείο
Γιατί να προτιμήσεις αυτά τα vegan nuggets
- Είναι 100% φυτικά
- Δεν χρειάζονται τηγάνισμα – άρα λιγότερα λιπαρά
- Γίνονται γρήγορα, μέσα σε 30 λεπτά
- Τέλεια επιλογή για meal prep
- Ιδανικά για παιδιά και όσους ξεκινούν φυτική διατροφή
Χοιρινό ρολό γεμιστό με γραβιέρα και πιπεριές στο air fryer
Τελικές Σκέψεις
Αν ψάχνεις έναν τρόπο να απολαύσεις κάτι comfort, χορταστικό και υγιεινό ταυτόχρονα, τότε αυτά τα vegan nuggets στο air fryer είναι must! Είναι εύκολα, οικονομικά και μπορείς να τα προσαρμόσεις ανάλογα με τα γούστα σου. Ετοιμάσου να τα φτιάχνεις ξανά και ξανά!
