Αν λατρεύεις τους ρεβυθοκεφτέδες αλλά θέλεις μια πιο υγιεινή εκδοχή, τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα. Οι ρεβυθοκεφτέδες στο air fryer γίνονται τραγανοί απέξω, αφράτοι μέσα και γεμάτοι αρώματα χάρη στον άνιθο και το κύμινο. Είναι ιδανικοί για ένα ελαφρύ γεύμα, μεζέ για παρέα ή ακόμα και για κολατσιό στο γραφείο.
Μπουκιές χοιρινού με καραμελωμένα κρεμμύδια στο Air Fryer
Γιατί να φτιάξεις ρεβυθοκεφτέδες στο Air Fryer
Το air fryer έχει αλλάξει τον τρόπο που μαγειρεύουμε. Αντί για τηγάνι με πολύ λάδι, χρησιμοποιείς ελάχιστο ή και καθόλου, χωρίς να χάνεις τη γεύση.
Οι λόγοι που αξίζει να δοκιμάσεις τους ρεβυθοκεφτέδες στο air fryer:
- Υγιεινό αποτέλεσμα: λιγότερα λιπαρά, ίδιο τραγανό αποτέλεσμα.
- Ευκολία: έτοιμοι σε λίγα λεπτά, χωρίς τη φασαρία του τηγανιού.
- Καθαριότητα: ξεχνάς πιτσιλιές και κουζίνα που γεμίζει μυρωδιές.
- Γεύση που απογειώνεται: το κύμινο και ο άνιθος δίνουν έναν μεσογειακό, φρέσκο χαρακτήρα.
Υλικά για ρεβυθοκεφτέδες με άνιθο και κύμινο
Για περίπου 12-14 κεφτεδάκια θα χρειαστείς:
- 250 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα από βραδύς)
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. baking powder
- 2 κ.σ. αλεύρι ή φρυγανιά (για δέσιμο)
- Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά, για έξτρα γεύση)
Εκτέλεση – Βήμα προς Βήμα
1. Προετοιμασία ρεβυθιών
Μουλιάζεις τα ρεβύθια σε νερό όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζεις και τα σκουπίζεις καλά. Δεν χρειάζεται να τα βράσεις – τα θέλουμε ωμά για να κρατήσουν υφή.
2. Δημιουργία μείγματος
Στο μπλέντερ ή multi βάζεις τα ρεβύθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον άνιθο και το κύμινο. Χτυπάς μέχρι να γίνει ένας τραχύς πολτός (όχι εντελώς κρέμα). Προσθέτεις baking powder, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύεις καλά.
3. Πλάσιμο
Με βρεγμένα χέρια πλάθεις μικρά κεφτεδάκια. Αν το μείγμα κολλάει, πρόσθεσε λίγη φρυγανιά.
4. Ψήσιμο στο Air Fryer
Προθερμαίνεις το air fryer στους 180°C. Αλείφεις τους κεφτέδες ελαφρά με ελαιόλαδο ή απλά τους τοποθετείς στο καλάθι. Ψήνεις για 12-15 λεπτά, γυρνώντας στη μέση για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα.
Tips για τους τέλειους ρεβυθοκεφτέδες
- Αν θες πιο πικάντικο αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγη πάπρικα καπνιστή ή τσίλι.
- Για extra τραγανό αποτέλεσμα, ψέκασε τους ρεβυθοκεφτέδες με λίγο ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο.
- Αν θες χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε αλεύρι ρεβυθιού αντί για κανονικό.
- Μπορείς να προσθέσεις και μαϊντανό αν θες πιο πράσινη, δροσερή γεύση.
Με τι να τους συνοδεύσεις
Οι ρεβυθοκεφτέδες ταιριάζουν τέλεια με:
- Σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι και δυόσμο
- Πίτες ολικής άλεσης
- Φρέσκια σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι και κρεμμύδι
- Χούμους ή ταχίνι για πιο μεσανατολίτικο χαρακτήρα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να τους φυλάξω για αργότερα;
Ναι, φυσικά! Μπορείς να τους διατηρήσεις στο ψυγείο για 3 μέρες ή να τους καταψύξεις ωμούς.
Γίνονται και στο φούρνο;
Γίνονται, αλλά δεν θα βγουν τόσο τραγανοί όσο στο air fryer. Αν δεν έχεις, ψήσε στους 200°C για περίπου 20 λεπτά.
Πόσες θερμίδες έχουν;
Ένας μέτριος ρεβυθοκεφτές στο air fryer έχει περίπου 80-90 θερμίδες, ανάλογα τα υλικά.
Μοσχαράκι κοκκινιστό σε μερίδες στο air fryer – χωρίς κατσαρόλα
Συμπέρασμα
Οι ρεβυθοκεφτέδες με άνιθο και κύμινο στο air fryer είναι ένας υπέροχος τρόπος να απολαύσεις ένα κλασικό πιάτο σε πιο ελαφριά εκδοχή. Εύκολοι, γρήγοροι και με απίστευτη γεύση, θα γίνουν σίγουρα αγαπημένη σου συνταγή.
