Αν ψάχνεις έναν τρόπο να φτιάξεις κάτι γρήγορο, υγιεινό και πεντανόστιμο, τότε αυτό το vegan stir fry με τόφου και σως σόγιας στο air fryer θα σε ξετρελάνει. Προσωπικά, είναι από τα αγαπημένα μου γεύματα της εβδομάδας – έτοιμο σε λίγα λεπτά, χωρίς να λερώσω μισή κουζίνα.
Ρεβιθόρυζο “πίτα” σε φόρμα στο air fryer – vegan και διαφορετικό
Τι θα χρειαστείς
Για 2 μερίδες:
- 200 γρ. τόφου (σφιχτό, στραγγισμένο και κομμένο σε κυβάκια)
- 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
- 1 κίτρινη πιπεριά σε λωρίδες
- 1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 μικρό μπρόκολο (σε μπουκετάκια)
- 2 κ.σ. σως σόγιας (Σόγια)
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- Σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι για γαρνίρισμα
💡 Tip: Μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά που έχεις στο ψυγείο, όπως κολοκυθάκι ή μανιτάρια.
Προετοιμασία τόφου στο air fryer
Για να πετύχεις τραγανό τόφου (που θα απογειώσει το stir fry σου):
- Στράγγισε πολύ καλά το τόφου, τυλίγοντάς το σε χαρτί κουζίνας και πιέζοντάς το ελαφρά.
- Κόψ’ το σε μικρούς κύβους και βάλε τους σε ένα μπολ.
- Πρόσθεσε 1 κ.γ. σησαμέλαιο, 1 κ.σ. σως σόγιας και σκόρδο σε σκόνη. Ανακάτεψε απαλά.
- Ψήσε στο air fryer στους 180°C για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί.
Μαγείρεμα λαχανικών & σύνθεση stir fry
Ενώ ψήνεται το τόφου:
- Σόταρε ελαφρά τα λαχανικά σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι, μόνο για 3-4 λεπτά. Θέλουμε να παραμείνουν τραγανά.
- Πρόσθεσε τη σως σόγιας και το σιρόπι σφενδάμου. Ανακάτεψε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα λαχανικά.
- Μόλις είναι έτοιμο το τόφου, πρόσθεσέ το στο τηγάνι και ανακάτεψε απαλά για να ενσωματωθεί με τα λαχανικά και τη σως.
Μυστικό: Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, ρίξε λίγες σταγόνες χυμό λάιμ λίγο πριν σερβίρεις.
Σερβίρισμα & προτάσεις
- Σέρβιρε το vegan stir fry στο air fryer με ρύζι μπασμάτι ή noodles.
- Πασπάλισε με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι για έξτρα άρωμα.
- Συνόδευσέ το με λίγη γλυκόξινη σάλτσα στο πλάι για μια πιο ασιατική πινελιά.
Γιατί θα το λατρέψεις
- Είναι ελαφρύ αλλά χορταστικό.
- Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη.
- Δεν χρειάζεται πολύ λάδι, χάρη στο air fryer.
- Φτιάχνεται σε λιγότερο από 20 λεπτά.
Vegan μπουκιές μπρόκολου και πατάτας στο air fryer
Και το καλύτερο; Μπορείς να πειραματιστείς με άπειρους συνδυασμούς λαχανικών και σαλτσών — ένα διαφορετικό stir fry κάθε φορά!
