Receipe: Τηγανητά Ντεβιλντά Αυγά στην Φριτέζα Αέρος
Περιγραφή:
Αυτά τα τηγανητά ντεβιλντά αυγά είναι μια νόστιμη παραλλαγή του κλασικού ορεκτικού! Με τραγανή κρούστα και κρεμώδες γέμισμα, είναι ιδανικά για πάρτι ή οποιαδήποτε κοινωνική εκδήλωση. Στην ουσία, είναι τα παραδοσιακά ντεβιλντά αυγά που όλοι αγαπάμε, αλλά με μια πιο μοντέρνα και πιο υγιεινή προετοιμασία μέσω της φριτέζας αέρος.
Υλικά:
– 6 μεγάλα σφιχτά βρασμένα αυγά
– 1 κούπα αλεύρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
– 2 μεγάλα αυγά
– 1 κούπα ψίχουλα ψωμιού panko
– 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
– 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για την γέμιση:
– 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
– 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
– 1 κουταλάκι του γλυκού χυμός αγγουριού τουρσί
– 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
– Λίγες σταγόνες σάλτσα Τάμπascο
– Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
– Καπνιστή πάπρικα για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
1. Σπάστε τα αυγά και κόψτε τα στη μέση. Αφαιρέστε τους κρόκους και τοποθετήστε τους σε ένα μικρό μπολ για να ετοιμάσετε τη γέμιση.
2. Σε ένα ρηχό πιάτο βάλτε το αλεύρι και το αλατισμένο αλάτι. Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπήστε τα ωμά αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Σε ένα τρίτο μπολ, ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού panko, τη σκόνη σκόρδου, την σκόνη κρεμμυδιού και το αλάτι.
4. Βυθίστε κάθε ασπράδι αυγού πρώτα στο αλεύρι, μετά στα χτυπημένα αυγά και τέλος στα ψίχουλα panko, προσέχοντας να καλυφθεί καλά.
5. Ψεκάστε το καλάθι της φριτέζας αέρος με λάδι και τοποθετήστε τα ασπράδια στην κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψεκάστε ξανά την επιφάνεια με λάδι.
6. Ψήστε σε 200°C (400°F) για 3 λεπτά, γυρίστε τα και ψήστε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα.
7. Ενώ ψήνονται, ετοιμάστε τη γέμιση. Ανακατέψτε τους κρόκους με όλα τα υλικά της γέμισης και λιώστε τα με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.
8. Όταν ψηθούν τα ασπράδια, γεμίστε το κέντρο τους με τη γέμιση είτε με ένα κουτάλι είτε με σακούλα ζαχαροπλαστικής.
9. Πασπαλίστε με καπνιστή πάπρικα και σερβίρετε αμέσως!
Συμβουλές:
– Χρήσιμη είναι η χρήση κρύων αυγών για την καλύτερη υφή.
– Μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση νωρίτερα και να κρατήσετε τα ασπράδια στο ψυγείο μέχρι να τα τηγανίσετε.
– Υποστηρίζουμε τη χρήση των κλασικών συστατικών στην γέμιση, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με τη συνταγή σας.
Διατροφικά στοιχεία και πληροφορίες:
Κάθε ντεβιλντά αυγό περιέχει περίπου 190 θερμίδες, 21g υδατανθράκων, 6g πρωτεΐνης, 9g λίπους, 2g κορεσμένου λίπους, και 130mg χοληστερόλης.
