Αν σου αρέσουν τα εύκολα γλυκά που ετοιμάζονται γρήγορα και χωρίς φούρνο, αυτή η τάρτα μπανάνας με ταχίνι και κακάο στο air fryer θα γίνει από τις αγαπημένες σου. Είναι από εκείνες τις συνταγές που ξεκίνησα από ανάγκη, είχα ώριμες μπανάνες και ελάχιστο χρόνο, και τελικά κατέληξε να μπαίνει στο εβδομαδιαίο μου rotation. Έχει φυσική γλύκα, πλούσια υφή και σοκολατένιο χαρακτήρα, χωρίς να είναι βαριά.
Το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεται ιδιαίτερη εμπειρία. Με λίγα υλικά και ένα air fryer μπορείς να φτιάξεις ένα γλυκό που μοιάζει πιο περίπλοκο απ’ όσο είναι στην πραγματικότητα.
Γιατί να δοκιμάσεις τάρτα μπανάνας στο air fryer
Το air fryer δεν είναι μόνο για αλμυρά. Στα γλυκά κάνει μικρά θαύματα, ειδικά σε συνταγές σαν αυτή.
Τι κερδίζεις:
- Ταχύτητα, ψήνεται σε λιγότερο χρόνο από τον φούρνο
- Ομοιόμορφο αποτέλεσμα, χωρίς να στεγνώνει η γέμιση
- Μικρότερη κατανάλωση ρεύματος
- Ιδανικό μέγεθος για μικρές ποσότητες
Η μπανάνα δίνει φυσική υγρασία, το ταχίνι προσθέτει σώμα και διακριτική γεύση ξηρού καρπού, ενώ το κακάο ισορροπεί το σύνολο με ένταση.
Υλικά για τάρτα μπανάνας με ταχίνι και κακάο
Για τη βάση
- 150 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή πτι μπερ
- 50 γρ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 κ.σ. κακάο (προαιρετικά, για πιο σοκολατένια βάση)
Για τη γέμιση
- 3 ώριμες μπανάνες
- 2 κ.σ. ταχίνι (λευκό ή ολικής)
- 2 κ.σ. κακάο άγλυκο
- 2 έως 3 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
- 1 αυγό
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Προαιρετικά toppings
- Σταγόνες σοκολάτας
- Φουντούκια ή καρύδια
- Μπανάνα σε φέτες μετά το ψήσιμο
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
1. Ετοιμάζω τη βάση
Θρυμματίζω τα μπισκότα σε σκόνη. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μούλτι ή απλά μια σακούλα και πλάστη. Τα ανακατεύω με το λιωμένο βούτυρο και, αν θέλω πιο έντονη γεύση, προσθέτω λίγο κακάο.
Πιέζω το μείγμα σε ένα μικρό σκεύος που χωράει στο air fryer. Φροντίζω να είναι συμπαγής η βάση, ειδικά στα τοιχώματα.
2. Φτιάχνω τη γέμιση
Σε ένα μπολ λιώνω καλά τις μπανάνες με πιρούνι. Θέλω να γίνουν σχεδόν κρέμα. Προσθέτω το ταχίνι και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Συνεχίζω με κακάο, μέλι, αυγό, βανίλια και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύω απαλά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Αν σου φαίνεται πολύ πηχτό, μπορείς να βάλεις 1 με 2 κουταλιές γάλα.
3. Συναρμολογώ την τάρτα
Ρίχνω τη γέμιση πάνω στη βάση και ισιώνω την επιφάνεια με κουτάλι. Αν θέλω, προσθέτω λίγες σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Ψήσιμο στο air fryer
Προθερμαίνω το air fryer στους 170 βαθμούς για 3 λεπτά. Τοποθετώ το σκεύος στο καλάθι και ψήνω για 14 έως 18 λεπτά.
Πώς καταλαβαίνω ότι είναι έτοιμη:
- Σταθερή επιφάνεια στο κέντρο
- Ελαφρύ ράγισμα γύρω από τις άκρες
- Μυρωδιά σοκολάτας και μπανάνας
Αφήνω την τάρτα να κρυώσει τουλάχιστον 20 λεπτά πριν την κόψω. Όσο κρυώνει, σφίγγει και κόβεται πιο εύκολα.
Θρυμμάτισε τα μπισκότα και ανάμειξέ τα με το λιωμένο βούτυρο. Πίεσε το μείγμα σε μικρό σκεύος κατάλληλο για air fryer. Λιώσε τις μπανάνες και ανακάτεψέ τες με ταχίνι, κακάο, μέλι, αυγό, βανίλια και αλάτι μέχρι να γίνει λείο μείγμα. Ρίξε τη γέμιση πάνω στη βάση και ίσιωσε την επιφάνεια. Ψήσε σε προθερμασμένο air fryer στους 170°C για 14 έως 18 λεπτά. Άφησε την τάρτα να κρυώσει 15 έως 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
ΤΑΡΤΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΚΑΚΑΟ
Εκτύπωσε το
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΟΔΗΓΙΕΣ
Tips για τέλεια υφή και γεύση
Διάλεξε σωστές μπανάνες
Όσο πιο ώριμες, τόσο πιο γλυκιά και αρωματική θα γίνει η τάρτα. Οι μπανάνες με καφέ στίγματα είναι ιδανικές.
Μην το παραψήσεις
Το air fryer ψήνει πιο έντονα από τον φούρνο. Καλύτερα να την ελέγξεις νωρίτερα παρά να στεγνώσει.
Παίξε με το ταχίνι
- Λευκό ταχίνι για πιο απαλή γεύση
- Ολικής για πιο “γεμάτο” αποτέλεσμα
- Ταχίνι με μέλι αν θέλεις extra γλυκύτητα
Παραλλαγές που αξίζει να δοκιμάσεις
Νηστίσιμη εκδοχή
Αφαίρεσε το αυγό και αντικατάστησέ το με 1 κ.σ. λιναρόσπορο τριμμένο και 2 κ.σ. νερό. Άφησέ το 5 λεπτά να πήξει και πρόσθεσέ το στο μείγμα.
Χωρίς ζάχαρη
Χρησιμοποίησε μόνο μπανάνα και λίγο σιρόπι σφενδάμου. Το αποτέλεσμα είναι πιο ήπιο αλλά πολύ φυσικό.
Πιο σοκολατένια
Πρόσθεσε 1 κουταλιά πραλίνα φουντουκιού ή κομματάκια μαύρης σοκολάτας μέσα στη γέμιση.
Πώς σερβίρεται καλύτερα
Αυτή η τάρτα μπανάνας με ταχίνι και κακάο τρώγεται άνετα και ζεστή και κρύα. Προσωπικά τη λατρεύω ελαφρώς χλιαρή, με λίγο γιαούρτι ή μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Ιδέες σερβιρίσματος:
- Με λίγο μέλι και κανέλα
- Με γιαούρτι στραγγιστό
- Με φυστικοβούτυρο σε λεπτή στρώση
- Με φρέσκες φέτες μπανάνας
Διατήρηση και αποθήκευση
Αν περισσέψει, διατηρείται στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες. Φύλαξέ τη σε αεροστεγές δοχείο για να μην τραβήξει μυρωδιές.
Για να τη ζεστάνεις:
- 2 λεπτά στο air fryer
- ή 20 με 30 δευτερόλεπτα στα μικροκύματα
Γιατί θα τη φτιάξεις ξανά
Είναι από εκείνα τα γλυκά που συνδυάζουν ευκολία και νοστιμιά. Δεν χρειάζεται μίξερ, ούτε πολύ χρόνο, ούτε ειδικά υλικά. Παράλληλα, έχει πιο “έξυπνο” διατροφικό προφίλ από μια κλασική σοκολατόπιτα, χάρη στη μπανάνα και το ταχίνι.
Αν ψάχνεις ένα γρήγορο γλυκό στο air fryer που να μυρίζει σπιτικό, να είναι χορταστικό και να πετυχαίνει κάθε φορά, αυτή η τάρτα είναι σίγουρη επιλογή. Και το καλύτερο, μπορείς να την προσαρμόσεις εύκολα στα δικά σου γούστα, κάτι που την κάνει ακόμα πιο πρακτική για καθημερινή απόλαυση.
